• RU
  • icon На проверке: 11
Меню

Линия по производству мясных консервов

  • Добавлен: 11.02.2020
  • Размер: 6 MB
  • Закачек: 5
Узнать, как скачать этот материал

Описание

Дипломная работа "Линия по производству мясных консервов" Пояснительная записка ,чертежи механизмов для резки мяса, подъёма мясопродуктов, схемы кинематические и машинно -аппаратурные, деталировка, спецификации. Платформа КОМПАС

Состав проекта

icon
icon
icon Плакат рамка-5.cdw
icon Плакат рамка-5.cdw.bak
icon ТЭП -5.cdw
icon
icon 1 Обзор технологических процессов.doc
icon 2 Технико-экономическое обоснование.doc
icon 3.Описание проектируемой машины.doc
icon 4 расчетная .doc
icon 5.Расчет на прочность с применением ЭВМ.doc
icon 6. БЖД - новый.doc
icon 7.Экономическая часть.doc
icon Введение.doc
icon Заключение.doc
icon Листы с заголовками на 40.doc
icon раздел 6.doc
icon Содержание.doc
icon Спецуказание.docx
icon Список литературы.doc
icon
icon 1 Обзор технологических процессов.doc
icon 2 Технико-экономическое обоснование.doc
icon 3.Описание проектируемой машины.doc
icon 4 расчетная .doc
icon 5.Расчет на прочность с применением ЭВМ.doc
icon 6. БЖД - новый.doc
icon 7.Экономическая часть.doc
icon Введение.doc
icon Заключение.doc
icon Листы с заголовками на 40.doc
icon Отзыв, резенция.docx
icon Содержание.doc
icon Спецуказание.docx
icon Список литературы.doc
icon Титульник.docx
icon
icon Линия производства мясных консервов.cdw
icon Линия производства мясных консервов.cdw.bak
icon Машина для подъема мяса. Лист 1.cdw
icon Машина для подъема мяса. Лист 1.cdw.bak
icon Машина для подъема мяса. ЛИСТ 2.CDW555.CDW
icon Машина для подъема мяса. ЛИСТ 2.CDW555.CDW.bak
icon машина для резки мяса ЛИСТ 3.CDW..cdw
icon машина для резки мяса ЛИСТ 3.CDW..cdw.bak
icon Машина для резки мяса. Лист 1.cdw
icon Машина для резки мяса. Лист 1.cdw.bak
icon Машина для резки мяса. ЛИСТ 2.CDW..cdw
icon Машина для резки мяса. ЛИСТ 2.CDW..cdw.bak
icon Машина для резки мяса. ЛИСТ 4.CDW555.CDW
icon Машина для резки мяса. ЛИСТ 4.CDW555.CDW.bak
icon ПЭЭ. ЛИСТ 2 ПЭЭ.CDW
icon ПЭЭ. ЛИСТ 2 ПЭЭ.CDW.bak
icon ПЭЭ.лист 1CDW55.CDW
icon ПЭЭ.лист 1CDW55.CDW.bak
icon Узел отрезного ножа. ЛИСТ 2.CDW..cdw
icon Узел отрезного ножа. ЛИСТ 2.CDW..cdw.bak
icon Узел отрезного ножа.Лист 1.cdw
icon Узел отрезного ножа.Лист 1.cdw.bak
icon Узел привода шнека. Лист 2.cdw
icon Узел привода шнека. Лист 2.cdw.bak
icon Узел привода шнека.Лист 1.cdw
icon Узел привода шнека.Лист 1.cdw.bak
icon
icon Деталировка Лист 2 Дет. отр.головкаcdw-5.cdw
icon Деталировка Лист 2 Дет. отр.головкаcdw-5.cdw.bak
icon Деталировка Лист1 Дет._Нож - 5.cdw
icon Деталировка Лист1 Дет._Нож - 5.cdw.bak
icon Лист 1 Машина для резки мяса СБ - 5.cdw
icon Лист 1 Машина для резки мяса СБ - 5.cdw.bak
icon Лист 2 Машина для резки мяса СБ-5.cdw
icon Лист 2 Машина для резки мяса СБ-5.cdw.bak
icon Лист 3 МАС машинно-аппаратурная схема - 5.cdw
icon Лист 3 МАС машинно-аппаратурная схема - 5.cdw.bak
icon Лист 4 Маш. для подъема мяса cdw -5.cdw
icon Лист 4 Маш. для подъема мяса cdw -5.cdw.bak
icon Лист 5 Машина для под. мяса cdw-55.cdw
icon Лист 5 Машина для под. мяса cdw-55.cdw.bak
icon Лист 6 СБ Узел отрезного ножа - 5.cdw
icon Лист 6 СБ Узел отрезного ножа - 5.cdw.bak
icon Лист 7 Схема кинемат принцип - 5.cdw
icon Лист 7 Схема кинемат принцип - 5.cdw.bak
icon Лист 8 Схема электрич принцип - 5.cdw
icon Лист 8 Схема электрич принцип - 5.cdw.bak
icon Лист 9 Узел привода шнека - 5.cdw
icon Лист 9 Узел привода шнека - 5.cdw.bak
icon

Дополнительная информация

Содержание

Содержание

Введение

1. Обзор технологического процесса производства консервов

1.1 Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов

для производства мясных консервов

1.2 Обзор существующих линий производства мясных консервов

1.3 Обзор конструкции для резки мяса

1.3.1. Волчки

1.3.2. Куттеры

1.3.3. Мельницы

1.3.4. Измельчители непрерывного действия

1.3.5. Машина для разрезания мяса на куски

2. Технико-экономическое обоснование

2.1. Техническое обоснование

2.2. Экономическое обоснование

3. Описание линии производства консервов

«Мясо тушеное»

3.1 Назначение мясорезательной машины

3.2. Устройство и принцип действия машины для подъема

3.3. Работа резательной машины

3.4. Техническая характеристика резательной машины

4. Определение функционально-технических

параметров

4.1. Технологический расчет

4.1.1. Расчет расхода сырья

4.1.2. Расчет количества оборудования входящих в линию

4.2. Конструктивный расчет

4.2.1 Расчет мощности на привод шнека мясорезательной машины

4.2.2 Расчет привода отрезного ножа мясорезательной машины

4.2.3 Расчет мощности на привод машины для подъема мяса

4.2.4 Технологический расчет

4.3 Кинематический расчет мясорезки

4.3.1 Кинематический расчет привода подающего шнека

4.3.2 Кинематический расчет привода отрезного ножа

4.3.3 Кинематический расчет привода ножевых рамок

4.3.4 Кинематический расчет привода машины для подъема мяса

5. Расчет на прочность в программе APMWinMachine

5.1. Расчет клиноременной передачи

5.2. Расчет цепной передачи

5.3. Расчет вала шнека

5.4. Расчет подшипников

5.5. Расчет шпоночного соединения

6. Безопасность и экологичность линии производства консервов

«Мясо тушеное»

6.1. Анализ возможных опасных и вредных факторов

6.2. Мероприятия по безопасности эксплуатации мясорезательной

машины

6.2.1. Механизация и автоматизация трудоемких процессов

или частичная ликвидация ручного труда

6.2.2. Электробезопасность

6.3. Мероприятия по гигиене труда и промышленной санитарии

6.3.1. Воздушная среда рабочей зоны и

производственный микроклимат

6.3.2 Борьба с неблагоприятным воздействием микроклимата

6.3.3 Расчет общеобменной вентиляции

6.3.4 Производственное освещение

6.3.5 Производственный шум и вибрация

7. Экономический расчет

7.1 Данные для расчета

7.2 Расчет экономической эффективности от внедрения

7.3 Расчет срока окупаемости

Заключение

Список информационных источников

Приложение (спецификации)

Перечень графической части: формат количество

листов

1 Машинно-аппаратурная схема «Линия

производства консервов» А

2 Сборочный чертеж машины для резки мяса А

3 Сборочный чертеж машины для подъема мяса А

4 Сборочный чертеж узла привода шнека А

5 Сборочный чертеж узла отрезного ножа А

6 Схема технологическая принципиальная А

7 Схема кинематическая принципиальная А

8 Схема электрическая принципиальная А

9 Деталировка А

6 Плакат технико-экономических показателей А

Итого:

Введение

Консервная промышленность является сложной и разнообразной по технологии многоассортиментной отраслью, которая перерабатывает такое многокомпонентное и скоропортящееся сырье как фрукты, овощи, рыбные, молочные, мясные продукты. В общем случае можно считать, что консервная промышленность подразделяется на:

1.Консервирование и копчение рыбопродуктов и мясопродуктов.

2.Консервирование готовых блюд (супов, продуктов детского питания).

3.Консервирование фруктов и овощей.

4.Сушение фруктов и овощей.

5.Сушение молочных продуктов.

6.Соление маринадов, приправ.

7.Расфасовка рыбопродуктов (свежих замороженных).

8.Замораживание фруктов, овощей и фруктовых соков.

9.Консервирование сухих молочных продуктов

В настоящее время 76,5% плодоовощных консервов выпускают в стеклянной таре и 18,5% в жестяной, все остальное в полимерной и другой упаковке. Мясные, молочные и рыбные консервы в основном выпускают в жестяной таре. Техническая база консервной промышленности непрерывно совершенствуется. Постепенно начинают увеличиваться мощности предприятий, которые оснащены совершенным высокопроизводительным оборудованием, в том числе закаточным и упаковочными машинами для стеклянной и жестяной тары. Поскольку производство консервов является массовым, и производительность закаточных машин достигает несколько сотен банок в минуту, от качества работы этих машин во многом зависит эффективность производства. Внедрение в производство современного высокопроизводительного оборудования приводит к изменениям в содержании труда рабочих разных профессий, в том числе слесаряналадчика, возрастает удельный вес умственного труда, что связано с выполнением различных наблюдений и осуществление контроля за работой стерилизационных установок.

Слесарям и аппаратчикам помимо наладки и регулирования оборудования необходимо владеть навыками диагностики, разбираться в сложной технической документации, самостоятельно принимать обоснованные решения при эксплуатации машин.

В данный момент перед народным хозяйством стоит задача максимально возможно обеспечить население страны свежими овощами и фруктами и высококонцентрированными продуктами. Ряд фруктов постоянно требует дальнейшего расширения производства консервов. К их числу относятся:

1. Предстоящий рост производства в стране по переработке овощей и фруктов наиболее скоропортящихся, например, косточковых плодов и ягод.

2. Необходимость обеспечивать равномерное потребление овощей и фруктов в течение всего года.

3. Рост населения в районах с неблагоприятными климатическими условиями, что вызывает необходимость увеличения завоза в эти районы овощей и фруктов в свежем и консервированном виде.

4. Необходимость увеличения снабжения населения и сети общественного питания очищенными и подготовленными к потреблению продуктами и полуфабрикатами.

Также очень большое значение уделяется в консервной промышленности к использованию сырья и переработки отходов производства, за счет внедрения более совершенного оборудования, внедрения новой технологии, увеличения ассортимента вырабатываемой продукции.

Заключение

Проведя модернизацию узлов загрузки мяса в машину и резки мяса на кусочки на линии производства консервов «Мясо тушеное» производительностью 2000кг/час, получим следующие результаты.

Увеличившиеся капитальные вложения на 17996 рублей окупятся за

0,7 лет.

2. Снизятся приведенные затраты на с 808 до 550 рублей.

3. Снизятся эксплуатационные расходы на 374,9 рубля.

4. Сравнительный экономический эффект составит 113 тыс. рублей.

5. Условно-годовая экономия составит 164 тыс.рублей.

6. Коэффициент экономической эффективности составит 0.38.

7. Повысится уровень производительности труда на 106%.

Анализируя полученные результаты можно сделать следующие выводы:

Производить модернизацию оборудования значительно выгоднее, чем покупать новое оборудование.

На наших предприятиях на сегодняшний день скопилось немало оборудования, которое простаивает из-за того, что продукция, выпускаемая на нем, не соответствует требованиям настоящего времени. В то же время рынок нас учит, что оборудование нужно использовать максимально. Отсюда возникает вопрос, как приспособить устаревшее оборудование к сегодняшним условиям? Ответ довольно прост: используя передовые методы и технологии производства, имея такие информационные источники как Интернет и т. д., с привлечением высококвалифицированных кадров, нужно проводить модернизацию оборудования. Часть узлов и деталей можно использовать со списанного оборудования, а недостающие детали можно использовать, изготовлять самим в условиях ремонтно-механических мастерских предприятий.

Проводить модернизацию следует после того, как будет проведен расчет, на ЭВМ позволяющий проводить ее в наиболее экономичном направлении.

Проводя модернизацию оборудования, следует внедрять детали из новых материалов, заменяя металлы на пластмассы и пластики, вместо дорогой нержавеющей стали использовать обыкновенную сталь с напылением.

На предприятиях всех отраслей наиболее подготовленным и талантливым

специалистам следует выдавать специальные задания для решения слабых

мест оборудования и всячески поощрять их. Это позволит уменьшить текучесть квалифицированных кадров на предприятии.

Умелое внедрение модернизации позволит предприятию получать дополнительную прибыль, выплачивать налоги и многое другое.

Модернизация экономически выгодна и целесообразна, так как в результате внедрения проекта предприятие увеличит выпуск продукции, снизит затраты и получит дополнительно прибыль в размере 164тыс.руб. Окупаемость проекта составит 2,6года. Коэффициент экономической эффективности при этом составит 0,38, что выше нормативного значения – 0,15. Модернизация способствует росту производительности труда на 210,8т.

Контент чертежей

icon Плакат рамка-5.cdw

Плакат рамка-5.cdw

icon ТЭП -5.cdw

ТЭП -5.cdw
Капитальные вложения
Удельные капитальные вложения
Эксплуатационные расходы
Сравнительная экономическая эффективность
Условно - годовая экономия
Срок окупаемости капитальных вложений
Коэффициент экономической эффективности
Уровень производительности труда
ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

icon Линия производства мясных консервов.cdw

Линия производства мясных консервов.cdw
1000.01.К.ЛПМК.00.00.000
1000.01.К.ЛПМК.00.00.000 СБ
1000.01.К.ЛПМК.01.00.000
Конвейер обвалки и жиловки
1000.01.К.ЛПМК.00.00.000 МАС
Машинно-аппаратурная
1000.01.К.ЛПМК.00.00.000 ПЗ
Пояснительная записка
1000.01.К.ЛПМК.05.00.000
1000.01.К.ЛПМК.06.00.000
1000.01.К.ЛПМК.07.00.000
1000.01.К.ЛПМК.08.00.000
1000.01.К.ЛПМК.09.00.000
1000.01.К.ЛПМК.10.00.000
Машина для резки мяса
Весы для контрольного
Машина вакуум-закаточная
1000.01.К.ЛПМК.13.00.000
1000.01.К.ЛПМК.14.00.000
1000.01.К.ЛПМК.15.00.000
Этикетировочная машина
Машина для смазки банок
1000.01.К.ЛПМК.02.00.000
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000
1000.01.К.ЛПМК.04.00.000
1000.01.К.ЛПМК.11.00.000
1000.01.К.ЛПМК.12.00.000
Машина для подъема мяса
Дозатор соли и перца

icon Машина для подъема мяса. Лист 1.cdw

Машина для подъема мяса. Лист 1.cdw
1000.01.К.ЛПМК.00.00.000
1000.01.К.ЛПМК.02.00.000 СБ
1000.01.К.ЛПМК.02.04.000
Привод загрузочного
1000.01.К.ЛПМК.02.07.000
1000.01.К.ЛПМК.02.08.000
1000.01.К.ЛПМК.02.09.000
1000.01.К.ЛПМК.02.00.001
Опрокидывающий ролик
1000.01.К.ЛПМК.02.00.005
1000.01.К.ЛПМК.02.00.006
1000.01.К.ЛПМК.02.00.007
1000.01.К.ЛПМК.02.05.000
1000.01.К.ЛПМК.02.06.000
1000.01.К.ЛПМК.02.00.003
1000.01.К.ЛПМК.02.00.004
Коробка разветвителя
1000.01.К.ЛПМК.02.01.000
1000.01.К.ЛПМК.02.02.000
1000.01.К.ЛПМК.02.03.000
1000.01.К.ЛПМК.02.00.002
1000.01.К.ЛПМК.02.00.008
Основание на колесах

icon Машина для подъема мяса. ЛИСТ 2.CDW555.CDW

Машина для подъема мяса. ЛИСТ 2.CDW555.CDW

icon машина для резки мяса ЛИСТ 3.CDW..cdw

машина для резки мяса ЛИСТ 3.CDW..cdw

icon Машина для резки мяса. Лист 1.cdw

Машина для резки мяса. Лист 1.cdw
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 СБ
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 ПЭЭ
Перечень электрических
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 КЗ
Схема кинематическая
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 ЭЗ
Схема электрическая
1000.01.К.ЛПМК.03.02.000
1000.01.К.ЛПМК.03.03.000
1000.01.К.ЛПМК.03.04.000
1000.01.К.ЛПМК.03.05.000
1000.01.К.ЛПМК.03.06.000
1000.01.К.ЛПМК.03.07.000
1000.01.К.ЛПМК.03.08.000
1000.01.К.ЛПМК.03.12.000
1000.01.К.ЛПМК.03.13.000
1000.01.К.ЛПМК.03.14.000
Коробка разветвителя
1000.01.К.ЛПМК.03.01.000
1000.01.К.ЛПМК.03.09.000
1000.01.К.ЛПМК.03.10.000
1000.01.К.ЛПМК.03.11.000
1000.01.К.ЛПМК.03.15.000

icon Машина для резки мяса. ЛИСТ 2.CDW..cdw

Машина для резки мяса. ЛИСТ 2.CDW..cdw

icon Машина для резки мяса. ЛИСТ 4.CDW555.CDW

Машина для резки мяса. ЛИСТ 4.CDW555.CDW

icon ПЭЭ. ЛИСТ 2 ПЭЭ.CDW

ПЭЭ. ЛИСТ 2 ПЭЭ.CDW

icon ПЭЭ.лист 1CDW55.CDW

ПЭЭ.лист 1CDW55.CDW

icon Узел отрезного ножа. ЛИСТ 2.CDW..cdw

Узел отрезного ножа. ЛИСТ 2.CDW..cdw

icon Узел отрезного ножа.Лист 1.cdw

Узел отрезного ножа.Лист 1.cdw
1000.01.К.ЛПМК.03.01.000
1000.01.К.ЛПМК.03.01.000 СБ
1000.01.К.ЛПМК.03.01.002
1000.01.К.ЛПМК.03.01.004
1000.01.К.ЛПМК.03.01.008
1000.01.К.ЛПМК.03.01.009
1000.01.К.ЛПМК.03.01.010
1000.01.К.ЛПМК.03.01.001
1000.01.К.ЛПМК.03.01.003
1000.01.К.ЛПМК.03.01.005
1000.01.К.ЛПМК.03.01.006
1000.01.К.ЛПМК.03.01.007

icon Узел привода шнека. Лист 2.cdw

Узел привода шнека. Лист 2.cdw
1000.01.К.ЛПМК.03.03.000
Редуктор Ц2У-250-25I-Т-Ц
Двигатель АИР100380В

icon Узел привода шнека.Лист 1.cdw

Узел привода шнека.Лист 1.cdw
1000.01.К.ЛПМК.03.03.000
1000.01.К.ЛПМК.03.03.000 СБ
1000.01.К.ЛПМК.03.03.020
1000.01.К.ЛПМК.03.03.002
1000.01.К.ЛПМК.03.03.0003
1000.01.К.ЛПМК.03.03.010
1000.01.К.ЛПМК.03.03.030
1000.01.К.ЛПМК.03.03.001

icon Деталировка Лист 2 Дет. отр.головкаcdw-5.cdw

Деталировка Лист 2 Дет. отр.головкаcdw-5.cdw
Сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-94
1000.01.К.ЛПМК.03.01.002
0601.01.К.ЛПМК.03.01.002

icon Деталировка Лист1 Дет._Нож - 5.cdw

Деталировка Лист1 Дет._Нож - 5.cdw
Сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-94
1000.01.К.ЛПМК.03.01.009
0601.01.К.ЛПМК.03.01.009

icon Лист 1 Машина для резки мяса СБ - 5.cdw

Лист 1 Машина для резки мяса СБ - 5.cdw
Машина для резки мяса
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 СБ
0601.01.К.ЛПМК.03.00.000 СБ

icon Лист 2 Машина для резки мяса СБ-5.cdw

Лист 2 Машина для резки мяса СБ-5.cdw
Машина для резки мяса
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 СБ
0601.01.К.ЛПМК.03.00.000 СБ

icon Лист 3 МАС машинно-аппаратурная схема - 5.cdw

Лист 3 МАС машинно-аппаратурная схема - 5.cdw
Машинно-аппаратурная
1000.01.К.ЛПМК.00.00.000 МАС
0601.01.К.ЛПМК.00.00.000 МАС
На склад на хранение

icon Лист 4 Маш. для подъема мяса cdw -5.cdw

Лист 4 Маш. для подъема мяса cdw -5.cdw
Продолжительность цикла
Напряжение в цепи управления
1000.01.К.ЛПМК.02.00.000 СБ
0601.01.К.ЛПМК.02.00.000.СБ

icon Лист 5 Машина для под. мяса cdw-55.cdw

Лист 5  Машина для под. мяса cdw-55.cdw

icon Лист 6 СБ Узел отрезного ножа - 5.cdw

Лист 6 СБ Узел  отрезного ножа - 5.cdw
Допускаемое осевое смещение вала поз.8 не более 0
обеспеченное прокладкой поз.7
1000.01.К.ЛПМК.03.01.000 СБ
0601.01.К.ЛПМК.03.01.000 СБ

icon Лист 7 Схема кинемат принцип - 5.cdw

Лист 7 Схема кинемат принцип - 5.cdw
Машина для резки мяса
Схема кинематическая
Смазка индустриальная
Периодичность смазки
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 КЗ
0601.01.К.ЛПМК.03.00.000 КЗ

icon Лист 8 Схема электрич принцип - 5.cdw

Лист 8 Схема электрич принцип - 5.cdw
Машина для резки мяса
1000.01.К.ЛПМК.03.00.000 ЭЗ
0601.01.К.ЛПМК.03.00.000 ЭЗ

icon Лист 9 Узел привода шнека - 5.cdw

Лист 9 Узел привода шнека - 5.cdw

Свободное скачивание на сегодня

Обновление через: 10 часов 58 минут
up Наверх