• RU
  • icon На проверке: 46
Меню

Технологическая линия производства консервов (Овощная закуска с кукурузой (Италия микс))

  • Добавлен: 18.05.2021
  • Размер: 82 KB
  • Закачек: 2
Узнать, как скачать этот материал

Описание

План технологической линии производства овощной закуски “Италия микс”

Состав проекта

icon Технологическая линия производства консервов (Овощная закуска с кукурузой (Италия микс)).dwg

Дополнительная информация

Контент чертежей

icon Технологическая линия производства консервов (Овощная закуска с кукурузой (Италия микс)).dwg

КП 19.02.06.ОТК(9)-31
Технологическая линия по производству консервов "Овощная смесь с кукурузой "Италия микс"
ДРТИ АГТУ Отделение СПО
Вода проточная t = 20°С
Вода Соль Аскорб. к-та
Инспекция Удаление кожуры
Бланшировка t = 97°С T = 10 мин.
Смешивание T = 5 мин.
Подготовка заливки t = 100°С P = 100 кПа T = 5-10 мин.
Весоконтроль m 424 г.
Мойка наполненных банок t > 60°С
Стерилизация t = 120°C T = 50 мин.
Мойка Сушка банок t - 40-115°C P 0.25 Мпа
Укладка в короба Маркировка
Хранение T = 2 недели t = 15-20°C ф = 75%
Условные обозначения:
Органолептический Физический Биологический Химический Микробиологический

Свободное скачивание на сегодня

Обновление через: 14 часов 6 минут
up Наверх