Проектирование цеха по производству консервов для детского питания
- Добавлен: 28.04.2022
- Размер: 140 KB
- Закачек: 1
Узнать, как скачать этот материал
Подписаться на ежедневные обновления каталога:
Описание
Строительство специализированного цеха по производству консервов для детского питания.
| Характеристика сырья и вспомогательных материалов |
| 1.1 Сорта |
| 1.2 Химический состав сырья и его особенности |
| 1.3 Показатели экологической чистоты сырья и вспомогательных материалов |
| 1.4 Стандарты на сырье и вспомогательные материалы |
| 1.5 Транспортирование, приемка, хранение сырья и вспомогательных материалов |
| Описание технологии производства |
| 2.1 Обоснование выбора принятых технологических схем |
| 2.2 Технологические схемы производства |
| 2.3 Описание технологических схем |
| 2.4 Использование отходов |
| 2.5 Схема технохимического и микробиологического контроля производства консервов |
| 2.6 Требования к качеству готовой продукции. Химический состав, пищевая ценность и экологическая чистота готовой продукции |
| Продуктовые расчеты |
| 3.1 График поступления сырья |
| 3.2 График работы цеха |
| 3.3 Программа цеха |
| 3.4 Расчет норм расхода сырья и материалов |
| 3.5 Расчет потребности в сырье и материалах |
| 3.6 Расчет выхода полуфабриката по процессам (кг/ч) |
| Подбор и расчет технологического оборудования и площади |
| 4.1 Таблица подбора оборудования |
| 4.2 Расчет оборудования |
| 4.3 Тепловой (калорический) расчет |
| 4.4 Расчет площади сырьевой площадки (холодильника) |
| Безопасность и экологичность решений проекта |
| 5.1 Охрана труда |
| 5.2 Охрана окружающей среды |
| Список литературы |
| Приложения |
Состав проекта
Проектирование цеха по производству консервов для детского питания.docx
|
Рекомендуемые чертежи
- 04.11.2022
Свободное скачивание на сегодня
Обновление через: 6 часов 56 минут
