Волчок измельчитель мяса промышленный
- Добавлен: 29.10.2022
- Размер: 175 KB
- Закачек: 2
Описание
Наиболее обширную группу машин для среднего измельчения мясного сырья составляют волчки. При помощи этих машин обычно осуществляют первичное измельчение продукта перед его посолом и тонким измельчением.
В корпусе расположена рабочая камера для обработки продукта, представляющая собой цилиндр, внутри которого расположены ребра, препятствующие проворачиванию продукта относительно шнека.
Для перемещения мяса в рабочей камере, подачи его к ножам и проталкивания через ножевые решетки служит вращающийся шнек с шагом витков, уменьшающимся в сторону выгрузки продукта. Создаваемое шнеком давление должно быть достаточным для продавливания мяса через режущий механизм без выделения из него жидкой фазы.
Режущий механизм волчка состоит из неподвижной подрезной решетки, вращающихся крестообразных ножей, неподвижных ножевых решеток с отверстиями разных диаметров и зажимной гайки. Основной технологический параметр волчка — размер (диаметр) его решетки. Он составляет 200 мм.
Состав проекта
ВОЛЧОК мясорубка для мяса ЗАЙДЕЛЬМАН 200.dwg
|
Дополнительная информация
ВОЛЧОК мясорубка для мяса ЗАЙДЕЛЬМАН 200.dwg
