Технология изготовления вафель

КР-Креслення2.dwg

Приемка и бестарное хранение муки
Пятивалковая мешалка
Охлаждающие вафельные листы
Непрерывный дозатор
Расчетная емкость с мешалкой
Вибрационный смеситель
Дозатор плунжерного насоса
Резервуар постоянного уровня
Кафе. АУВП гр. АБ-52
АУВП-21-199.02.00.00.000СТ
Технологическая схема. Технология производства вафель
АУВП-21-199.01.00.00.000 СС
Блок-схема. Техническая история производства вафель
Ароматические и красящие вещества
Подготовка сырья к производству
Просеивание и созревание муки
Подготовка питьевой воды
Приготовление водного раствора смеси соли и воды
Приготовление концентрированной эмульсии для теста
Измельчение сахарного песка
Приготовление водного раствора смеси лимонной кислоты и эссенции
Подготовка компонентов эмульсии для наполнения
Приготовление вафельного теста
водно-концентрированная эмульсия
Замешивание вафельного теста
Приготовление вафельных блоков
Упаковка вафель в потребительскую и торговую тару
Подготовка начинки
сахарная пудра и эмульсия
Дозировка вафельного теста
литье порций теста в вафельные формы и выпекание вафельных листов
Охлаждение вафельных блоков
Резка вафельных блоков на заготовках