Технологическая схема производства сосисок и колбас

list_2_gotovo-1.cdw

Цилиндрический редуктор
Подшипник 213 ГОСТ 8338-75
Мaнжета 1-65 х 90-1 ГОСТ 8752-79
Вновь разробатываемые
Приемная ножевая решетка
Подрезная ножевая решетка
Выходная ножевая решетка
Загрузочная горловина
Технические требования
Перед началом работы необходимо убедиться в надежности
крепления оборудования к фундаменту или к производственным
столам. Визуально убедиться в наличии заземления.
Производится сборка режущего механизма (шнек > приемная
ножевая решетка > нож > подрезная ножевая решетка > нож >
выходная ножевая решетка > шайба прижимная > зажимная гайка).
Регулирование элементов режущего механизма осуществляется
либо специальным устройством с динамометрическим ключом
либо вручную до появления характерного скрежета
гайку отворачивают в обратную сторону на 14 оборота.
В процессе эксплуатации машин происходит износ режущего
особенно при наличии костных и ключевых хрящей
может привести даже к выкрошиванию инструмента.
При затуплении режущих инструментов их затачивают (в паре)
на плоскошлифованных станках. После шлифовки проводится
ручная притирка на специальных плитах.
По окончании работы производится разборка
просушивание режущего инструмента и смазка
(несоленый пищевой жир). Хранится режущий инструмент
в разобранном состоянии.
Техническая характеристика