Модернизации линии по производству яблочного повидла

ВВЕДЕНИЕ. 4

1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 6

1.1. Технология производства яблочного повидла. 6

1.2. Технологический процесс производства стерилизованного яблочного повидла  12

1.3. Технология производства нестерилизованного яблочного повидла после реконструкции. 17

1.4. Технологический процесс производства нестерилизованного яблочного повидла  21

1.5. Компоновка цеха после реконструкции. 26

2. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ. 28

2.1. Планировка технологического оборудования. 28

2.2. Отопление. 29

2.3. Вентиляция и кондиционирование. 32

2.4. Водоснабжение. 33

2.5. Канализация. 34

2.6. Компоновка оборудования. 35

3. КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ. 37

3.1. Расчет и конструирование шнекового транспортера. 37

3.2 Проверка прочности шнека. 44

3.3 Подбор подшипника. 45

3.4 Посадки деталей шнекового транспортера. 46

3.5 Смазка подшипников. 47

4. БЕЗОПАСНОСТЬ И ОХРАНА ТРУДА.. 48

4.1. Техника безопасности при эксплуатации шнекового транспортера. 48

4.2. Общие требования безопасности. 48

4.3. Требования безопасности перед началом работ. 49

4.4. Требования безопасности во время работы.. 49

4.5. Требования безопасности в аварийных ситуациях. 50

4.6. Требования безопасности по окончанию работы. 51

5. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА проекта. 52

5.1 Экономическое обоснование проекта модернизации линии по производству нестерилизованного яблочного повидла. 52

5.2 Экономическое обоснование конструкторской разработки. 57

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 59

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 60