Буфет на 28 посадочных мест - расположение оборудования

ТХ Буфет.dwg

Помещение админисстратора
Коридор для загрузки
Комнаты выхода актеров
Помещение технического персонала
Наименование помещения
Экспликация помещений 1го этажа на отм. ±0
Комната помошника режисера
декоративная перегородка
План первого этажа на отм. 0.00
с расстановкой оборудования.
Буфет на 28 посадочных мест.
с привязкой оборудования.
квт; h-50; кабель 1 м
г.в. угловой запорный кран 12"х12";
к.d-50; h-300 с разрывом струи;
х.в. из пола h-50; ум.в.-запорный
х.в. угловой запорный кран 12"х12";
отвод воды с подключением в доступном
трехфазная штепсельная розетка
подвод электроэнергии
подвод холодной и горячей воды
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:
однофазная штепсельная розетка
отвод воды в канализацию
спецификация оборудования
Плита электрическая с духовым шкафом
завод-изготовитель ( для импортного оборудования - страна
Наименование и техническая характеристика оборудования и материалов.
Кофеварка электрическая
Прилавок для 2-х блюд
Местный вентиляционный отсос пристенный
00х1000х450 вытяжка воздуха-1420 куб.мч 0
Стол производственный
Стол производственный
Прилавок для приборов и подносов
Тележка грузовая (на чертеже не показана)
Стол для сбора пищевых отходов
Ванна моечная одногнездная
Ванна моечная 2-хгнездная
Водонагреватель проточный
буфет на 28 посадочных мест
Тележка сервировочная
БУФЕТ НА 28 ПОСАДОЧНЫХ МЕСТ
Стол обеденный 4-хместный в к-те со стульями
Шкаф для хранения уборочного инвентаря
Прилавок раздаточный
Шкаф для одежды 2-хсекционный
Спецификация оборудования.
Согласно строительного задания
утвержденного заказчиком
ния школы-студии центра культуры
искусства и досуга им. А.И.Райкина по адресу
вл. 8 (между 1 и 3 проездами Марьиной рощи) СВАО
тирован буфет на 28 посадочных мест.
Технологическая часть проекта разработана в соответствии с действующими
нормами и правилами при проектировании предприятий питания
- СНиП 31-05-2003 - "Общественные здания и сооружения";
- МГСН 4.14.98 "Предприятия общественного питания";
- СП 2.3.6.1079-01 - "Санитарно-эпидемиологические правила".
Буфет предназначен для обслуживания горячим питанием преподавателей
дентов и сотрудников школы-студии центра культуры
искусства и досуга им. А.И.
Здесь реализуются холодные
горячие закуски и напитки 3-4 наименований
первые и вторые блюда 2-3 наименований.
Буфет работает на полуфабрикатах высокой степени готовности
расположенного на 1-м этаже центра культуры.
Вход персонала и загрузка продуктов в буфет осуществляется с 1-го этажа
через загрузочный тамбур.
Для хранения продуктов и приготовления пищи запроектировано подсобное по-
оборудованное холодильным шкафом - для хранения скоропортящихся про-
одногнездной моечной ванной - для мытья наплитной посуды
для создания микроклимата
вентиляционный отсос; столами производственными
кухонным комбайном и ракови-
Использованная посуда моется в моечной столовой посуды
установленным на случай отключения горячей
столом производственным
столом для сбора пищевых отходов и щкафом
для хранения чистой посуды.
Отпускаются готовые блюда через прилавок самообслуживания и буфетный
на котором установлен кассовый аппарат.
Для переодевания персонала запроектирован гардероб персонала с сан. узлом.
В гардеробе установлены шкафы для одежды и банкетка.
Для хранения уборочного инвентаря предусмотрен шкаф уборочного инвентаря.
Режим работы буфета с 11 до 17 часов.
Производственная мощность буфета 520 блюд в сутки.
ВЕДОМОСТЬ ССЫЛОЧНЫХ И ПРИЛАГАЕМЫХ ДОКУМЕНТОВ
ВЕДОМОСТЬ РАБОЧИХ ЧЕРТЕЖЕЙ
Спецификация оборудования
Общие данные на 1-ом листе.
План 1-го этажа на отм. 0.000 с
расстановкой оборудования.
привязкой оборудования.
Документация разработана в соответствии с действующими
правилами и стандартами.
Главный специалист ОСК
ОСНОВНОГО КОМПЛЕКТА ТХ
Штат буфета - 4 человека в смену.
Метод обслуживания посетителей - самообслуживание.
Оборудование - Российского и импортного производства.
Проектом предусмотрено холодное и горячее водоснабжение
приточно-вытяжная вентиляция
пожарно-охранная сигнализация
Отделку всех производственных и складских помещений выполнить из легко
моющихся материалов:
потолок - водоэмульсионная покраска;
стены - глазурованная плитка до потолка;
пол - метлахская плитка;
залы - смотри АСЧ проекта.
0х1000; h-900 от УЧП
- Все размеры даны в мм от чистого пола и стен.
- Вытяжные зонты присоединяются к общей системе вытяжной вентиляции (выполняются заказчиком).
- Отверстие в вытяжных зонтах для врезки фланцев выполняется по месту.
- Полы под холодильными камерами должны быть ровными и иметь горизонтальную поверхность.
- При расположении холодильных камер у наружных стен
приборы отопления следует размещать на расстоянии не менее 1.5 м от стенок
- В помещении установки моноблоков
сплитсистем и холодильных агрегатов предусмотреть приточно- вытяжную вентиляцию
окружающей среды от +5°до +25°С
влажность не выше 80%
- Для крупногабаритного оборудования необходимо предусмотреть возможность транспортировки его внутри здания.
Полы во всех помещениях должны быть гладкими
с уклоном пола к трапам ( из расчета 1 трап на 100м2
Привязку дренажных трапов и лотков согласовать
Все инженерные коммуникации выполнить скрытыми
Внесенные размеры не подлежат изменениям и включают
Все углы понимаются как прямые - 90град.
В случае отклонения от заданных размеров
НЕМЕДЛЕННО свяжитесь с представителем Продавца !
при строительстве согласуйте -
типоразмеров лотков и трапов.
дополнительно после уточнения
но не менее одного на помещение )
облицовочную плитку !
вода будет с умягчением или без !
ДАВЛЕНИЕ ВОДЫ от 2 до 4 бар.
по адресу: Шереметьевская ул.
между 1 и 3 проездами Марьиной рощи
искусства и досуга им. А.И.Райкина
ФГУ "ОКС №900 при Спецстрое России
фрагмент плана на отм. ±0.000 корпус "Б".
Согласованно: "ТСП Р" Тюрин С.Е. "Моспроект-2" Мастерская N2 Чернявский А.И. ПБ "АСВ" Чуб И.В.