Технологические решения объекта продовольственный магазин

Советска1-17.04.2020.dwg

ПВХС(Д) 2.5 Симфония
ПВХС(Д) 1.25 Симфония
ПВХС(Д) 1.875 Симфония
высота от чистого пола
Условные обозначения:
875 Louisiana eco NB
ниша для приямка 2030х2520х600(h) для машин со встроенным лифтом
Экспликация помещений
Охлаждаемая камера (зам.рыба) -18 °C
Охлаждаемая камера (молоко
Охлаждаемая камера (фрукты.овощи)+2 +6
Охлаждаемая камера (зам.пф) -18 °C
Охлаждаемая камера (зам. прод) -18 °C
Охлаждаемая камера (пресервы) +0 -8 °C
Охлаждаемая камера (мясо охлажденное)
Помещение подготовки рыбы
Комната приёма пищи и отдыха
Помещение подготовки продовольственных
Помещение отделки кондитерских изделий
Помещение суточного запаса
Досмотровая (Серверная)
Помещение моечной оборотной тары и инв.
Помещение заготовочного цеха
Помещение заготовочного цеха мясных пф
Комната уборочного инвентаря(сан.-тех.)
штепсельная розеткаштепсельный разъем
количество точек подвода
мощность еденицы оборудования
высота от чистого пола (низ розетки)
позиция по спецификации
НАИМЕНОВАНИЕ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ОБОЗНАЧЕНИЕ ДОКУМЕНТА ОПРОСНОГО ЛИСТА
Содержание изменения
ОДО"ВИТАЛЮР" МИНСКИЙ РАЙОН
«Многофункциональное здание по ул.Советской
район дома 1 в г.Жодино»
Раздел: Технологические решения Пояснительная записка
Ниша для доклевеллера 2030х2520х 600(h)
Граница зон помещений
"Многофункциональное здание по ул.Советской
район дома 1 в г.Жодино"
Многофункциональное здание
участок пригот. помадки
уч-к подготовки продуктов
уч-к пригот. холодных блюд
уч-к пригот. горячих блюд
уч-к пригот. мучных изделий
уч-к формовки продукции
шкаф хранения уборочного инвентаря для улицы
камеры * 8 пицц 12кВт
Непродовольственные товары
Напитки безалкокгольные
напитки слабоалкогольные
дублируются противопожарной шторой
слаботок и электричество
умывальник для аренды аптеки;х.в.
г.в.;ø15мм;h=600мм; смеситель; Кø50;h=400 из пола
Трап Кø100 (пескоуловитель)
г.в.;ø15мм;h=600мм поливочный кран
Смеситель с душирующим устр-м
г.в.;ø15мм;h=600мм; смеситель; Кø50;h=400
Трап Кø100 предусмотреть
п.156.1;х.в.;ø15мм;h=1200мм
шаровый кран; выход г.в.; выполнить к моечным ваннам через смеситель
бар;ø15мм;шаровый кран; подвод воды сверху;h=2500мм чз смягчитель
слив от парогенератора; под левым углом h=112мм; T>100°C
термостойкая труба;
слив от парогенератора T>90°C
термостойкая труба; h=600мм
шаровый кран;H=2500мм; подвод воды-сверху чз смягчитетль
п.167;х.в.;ø15мм;h=1200мм
п.194;х.в.;ø15мм;h=1200мм
п.206; х.в.;ø15мм;h=600мм; кран шаровый; Кø50;h=50;термостойкая труба; Рводы=1.5-6бар
средн. расход воды без "CleanJet"- 39.9лч
средний расход воды парогенератора-12.5лч
г.в.; ø15мм;h=600мм; смеситель; Кø50;h=400
п.187;х.в.;ø15мм;h=1200мм
шаровый кран; выход г.в.; выполнить к моечным ваннам через смеситель водонагреватель
г.в.;ø15мм;h=1500мм; смеситель;
п.80;х.в.;ø15мм;h=1200мм
Задание ВК: 1. Отвод конденсата
дренажи от холодильного оборудования (в т.ч. сборно-разборных камер) смотреть по разделу ХС. 2. В помещениях уборочного инвентаря предусмотреть поливочный кран на отм. 0.500 от уровня пола для забора воды и регистр для сушки. 3. Подвод воды выполнить скрыто в полу
подключение осуществить при помощи гибких шлангов. 4. Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. 5. В тамбурах санузлов и загрузочной предусмотреть поливочные краны на отм 0.500 от уровня чистого пола. В загрузочной
возле крана предусмотреть трап. 6. Подключение рукомойников
душевых поддонов указать в разделе ВК. 7. Смещение рукомойников
столов с моечными ваннами и ванн производственных не допускается. 8. При подключении рукомойников
ванна моечных и производственных
столов со встроенными ваннами предусмотреть смесители. Ванны моечные и столы производственные со встроенными ваннами поступают без водоподводящей и отводящей арматуры.
Для ВК включить слой: ТХ_Задание ВК Изменение ВК 09.04.2020
Для ОВ включить слой: ТХ_Вентиляция Изменение ОВ 10.04.2020
п.56 от п.55 вытяжка 300м³час
продукты деструкции полимерных материалов низ зонта h=2200 время работы 12 часов
п.85.1 от п.81;82 вытяжка 600м³час Выделения: влаговыделения Низ зонта h=2300 q*;Время работы 6 часов
5 вытяжка 150м³час от каждой ванны s*;тепло
время работы 6 часов организовать вытяжку через диффузор непосредственно над ванной
органическая пыль ; расход воздуха низ зонта h=2300 время работы 4 часа
п.76 от п.70 вытяжка 250м³час
приток 200м³час Выделения: пар
влаговыделения q*;Низ зонта h=2300 Время работы 6 часов
п.36 от п.35 вытяжка 600м³час
жировыделения низ зонта h=2300 ø125мм время работы 12 часов
В помещениях кладовых влажность варьируется в зависимости от товарных групп хранящихся в помещении
Предусмотреть кондиционирование овощной зоны
п.33.2 от п.33.1 вытяжка 500м³час
жировыделения низ зонта h=2300 время работы 12 часов
п.207 от п.206 вытяжка 900м³час Выделения: тепло
Tпара=60°С; низ зонта h=2300 время работы 12 часов
4 вытяжка 700+750м³час
п.51.1 от п.51; вытяжка 400м³час
Выделения: мучная пыль
низ зонта h=2300 время работы 12 часов
от п.46 вытяжка 800м³час; Выделения: тепло
Tпара=100°С; подвод воздуховода к козырьку øвнешн.153мм; время работы 12 часов. Примечание: воздуховод должен быть выполнен из коррозиестойкого материала; установка воздуховода должна предотвращать попадание в печь конденсата.
Кондицеонирование помещений
ОВ:ТХ_Вентиляция В зоне допекания над печкой Sveba Dahlen S300 вытяжной зонт размещать с выносом вперед на 300 мм (для захвата пара при открытии двери) размеры зонта остаются прежними. то же изменение применить при проектировании вентиляции над пароконвектоматами кулинарный цех- вынос зонта вперед на 300мм.
ОВ:ТХ_Вентиляция Систему вентиляции кладовой непродовольственных товаров запроектировать раздельной
не связанной с другими системами вентиляции объекта.
предусмотреть теплозавесу
Для ЭМ включить слой: Электрика: ТХ_ЭЛЕКТРИК Изменение ЭМ 13.04.2020
Для ЭМ витрины и камеры включить слой: Baltic_Master_для_ЭМ(смотреть после последней корректировки балтик мастера)
Лотки фреоноходов смотреть в отдельном слое(после корректировки балтик мастером)
Кø24;h=138 из пола х.в.;ø15мм; h=400мм подвод к оборудованию через гибкий шланг п.29
Устройство упаковочное в стретч-пленку 480х600х150мм
Комната приема пищи. (пом.33)
Микроволновая печь; нж сталь; 520х424х309 мм 220В 1
Комплект мебели обеденный на 2-х: стол 1200х600х400мм
Дозатор моющего средстваДозатор дезсредстваДержатель полотенец
Стол-тумба с раковиной с дверями и полками 1500х700х900мм
Шкаф холодильный комбинированный; t=-18° +5°С; 220В 0
Помещение моечной оборотной тары и инвентаря (пом.34)
Бак передвижной для отходов d-400мм
Стеллаж; нж сталь; 4 перфорир. полки; 1400х600х1800 мм
Стеллаж; нж сталь; 4 перфорир. полки; 1200х500х1800 мм
Ванна моечная 2-х гнездная; нж сталь 1050х600х850мм; с бортом; 2 цельнотянутые мойки 400х400х250мм; каркас 40х40мм без полки для установки жироуловителя
Помещение подготовки рыбы (пом.39)
Паллета 800х600х300м
Стол производственный усиленный каркас 1400х700х860мм
Стол производственный 1600х700х860мм
Ванна моечная 2-х гнездная; нж сталь 1050х600х850мм; с бортом; 2 цельнотянутые мойки 400х400х250мм; каркас 40х40мм
Улавливатель насекомых
Весы настольные c чекопечатью 220В 0
Стол с ванной моечной 1200х600х860мм
нерж. ст; мойка слева 400х400х300мм с бортом
Водонагреватель электрический(80л); 450х480х783мм 220В 1
Стол производственный 1200х700х860мм
Помещение заготовочного цеха мясных пф (пом.40)
Мясорубка с встроенным смесителем фарша; произв-ть - 660 кгчас; автом.загрузка; 60л;нж ст; реверс; 715х660х1160 мм 380В 3
Шприц электрогидравлический днаполнения колбас вертикальный; нж сталь; 635х480х1200мм; 380В 0
Облучатель закрытого типа (рецикулятор); произ. 90м3ч 220В 0
Стол производственный 800х700х860мм
Стерилизатор для ножей нст; время обработки. 60мин; 450х145х605мм 220В 0
Шкаф холодильный; гл. дв; 500л t=+2° +6°С; 697х620х2028мм 220В 0
Стеллаж; нж сталь; 4 перфорир. полки; 1000х600х1800 мм
Ванна моечная 2-х гнездная; нж сталь 1050х600х850мм; с бортом; 2 цельнотянутые мойки 400х400х250мм; каркас 40х40мм бз полки для установки жироуловителя
Весы настольные 220В 0
Заготовочный цех кулинарных изделий (пом. 38)
Стеллаж; нж сталь; 4 перфорир. полки; 1000х600х1600 мм
Ванна моечная 2-х гнездная; нж сталь 1200х700х850мм; с бортом; 2 цельнотянутые мойки 500х500х250мм; каркас 40х40мм
без полки для установки жироуловителя
Стол с ванной моечной 1000х700х860мм
нерж. ст; мойка справа 400х400х300мм с бортом
Стол производственный 1400х700х860мм
сплошная полка с бортом
Стол производственный 1200х800х860мм
Стол производственный 1000х700х860мм
Тестомесильная машина; объем дежи - 22 л. (18 кг теста); 2 скорости; 420х720х640 мм 380В 0
Стол производственный 700х700х860мм
Фритюрница; 2 ванны со сливными кранами;V- 2х10 л; 2 корзины 220х300х110 мм; 600х600х280 мм; 380В 6
кВт (Два подключения
Печь пароконвекционная; нж сталь; вместимость - 10 встроенный парогенератор; 847х771х1017 мм 380В 19
Овощерезка т.м. Robot Coupe (Франция) мод. CL50 390х310х610 380 В 0
Полка кухонная 300х300
Машина для нарезки гастрономии (слайсер); толщина нарезки - 0 13 мм; 555х460х365 мм 220В 0
Примечание: Производитель и марка оборудования указаны как аналог и могут быть
заменены на схожее по техническим характеристикам
складские и вспомогательные помещения
Бокс кассовый правый с транспортером (широкий накопитель); 2300х1050х905мм; 220В 0
Бокс кассовый правый с транспортером (узкий накопитель); 2300х1050х905мм; 220В 0
в том числе програмно-технический комплекс с кассовым аппаратом и весами; 220В 0
Стул (для кассиров)
Корзина покупательская
Подставка для хранения корзин покупателей
Тележка для покупателей
Хромированное ограждение 2 трубы l=7200
Предкассовый стеллаж 665х360х1600мм
Предкассовый стеллаж 665х660х1600мм
Сигаретный стеллаж 520х320х1600мм
Шкаф для хранения вещей покупателей со столешницей на 6 ячеек; 960х500х1000мм
Корзина для овощей и фруктов; 800х800х1000мм
Развал для овощей и фруктов; 900х1120х1000мм
Стеллаж пристенный с базой 510; 1250х510х2000мм учесть боковины в расчете стелажй крайних.
Стеллаж пристенный с базой 400; 1250х480х2000мм
Стеллаж пристенный торцевой; 400х250х1800мм
Стеллаж пристенный с базой 400; 665х480х1800мм
Стеллаж островной с базой 510; 1250х510х1800мм
Стеллаж островной с базой 510; 1000х510х1800мм
Стеллаж пристенный с базой 510; 665х510х1800мм
Спецификация оборудования
Стеллаж пристенный с базой 400; 1000х480х1400мм
Стеллаж островной с базой 410510; 1000х1000х1400мм
Стеллаж "суперструктура" 2 полки 2500х760х695мм;
Стеллаж "суперструктура" 2 полки 1875х760х695мм;
Стеллаж пристенный для хлеба; 1000х690х2000мм
Акционный поддон; 1000х1000х700мм
Бочка для алкоголя D=900
Низкотемпературная двух объёмная витрина; 2500х2130х880мм t= -18C..-24C; 380В 6
Низкотемпературная витрина (торцевая); 2045х1090х880мм t= -18C..-24C; 220В 2
Низкотемпературная двух объёмная витрина; 3750х1730х880мм t= -18C..-24C; 380В 6
Низкотемпературная двух объёмная витрина; 1875х1730х880мм t= -18C..-24C; 380В 5
Низкотемпературная витрина (торцевая); 1645х1090х880мм t= -18C..-24C; 220В 2
Салат-бар передвижной охлаждаемый 1890х1020+600х1560 мм t = +2+7°C 220В 0
Холодильная витрина пристенная (вын хс); 3750х900х2050мм t=0°+7°C 220В 1
Холодильная витрина пристенная (вын хс); 2500х900х2050мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина пристенная (вын хс); 1875х900х2050мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина пристенная (вын хс); 2500х900х2050мм t=+4°+6°C 220В 0
Холодильная витрина пристенная (вын хс); 1875х1150х1560мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина пристенная (вын хс); 1250х1150х1560мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли открытая (вын хс); 1870х1200х1230мм t=-8°+4°C 220В 1
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 1250х1200х1230мм t=-2°C 220В 1
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 1655х1655х1230мм (угловая наружняя) t=0°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 1875х1200х1230мм t=-2°C 380В 2
Витрина холодильная для сэндвичей; 1875х1200х1280
с комплектом GN 220В 0
Витрина тепловая с подогреваемой вставкой; 1250х1200х1280 Т=+30+85С 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 1655х1655х1230мм (угловая наружняя) t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 1875х1200х1230мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 1250х1200х1230мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли открытая (вын хс); 1875х1200х1230мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 2500х1200х1230мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 1580х1580х1230мм (угловая внутренняя) t=0°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли (вын хс); 9370х1200х1230мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная витрина для заприлавочной торговли открытая (вын хс); 1250х1200х1230мм t=0°+7°C 220В 0
Холодильная кондитерская витрина для заприлавочной торговли (вын. хс); 1875х1220х1 0мм t=+4°+6°C 220В 0
Шкаф холодильный напитки стекл. двери; 600х600х2000мм 220В 0
гл.дв t=-5° +5°С; 1402х665х2028мм 220В 0
t=-5° +5°С; 700х700х850мм 220В 0
Стол-купе нж ст 1200х600х860мм
Стол-купе нж ст 800х700х860мм
Стол-купе нж ст 1400х700х860мм
Стол-купе нж ст 600х700х860мм
Стол-купе произв. со встр-ой цельнотянутой моечной ванной слева; нж ст; мойка 400х400х250мм; 1200х700х860мм; сплошная полка
Стол-купе произв. со встр-ой цельнотянутой моечной ванной справа; нж ст; мойка 400х400х250мм; 1200х700х860мм; сплошная полка
Стол-купе произв. со встр-ой цельнотянутой моечной ванной слева; нж ст; мойка 400х400х250мм; 1000х700х860мм; сплошная полка
Мясорубка промышленная; производительность - 150 кгчас; режущий комплект из нж стали; 400х290х470 мм 380В 0
Льдогенератор чешуйчатого льда GB903A (Brema
Италия); воздушное охлаждение; корпус из нж стали; 90 кг льдасутки; накопитель - 30 кг; 0
кВт; 230 В; 500х660х800 мм
Охладитель для пива 220В 0
Стол прилавок под пивную установку 2600х700х850 мм
Стол прилавок 1900х1600х850(1200) мм
Кофемашина frаnке А200 MS 340х560х604мм
Кассовый аппарат 220В 0
Мармит для риса A150512 (Bartscher
Германия); нж сталь; корпус - нж сталь; внутренняя чаша: антипригарное покрытие; термостойкая; подогрев готового продукта по кругу; объём: 8
кВт; 220 В; диаметр: 395 мм
высота 372 мм; вес: 7
кг; в комплекте: ложка для риса + перфорированная ложка
Стол-купе произв. со встр-ой цельнотянутой моечной ванной справо нж ст; мойка 400х400х250мм; + отверстием для отходов 1300*636*850мм
Гриль поз.33.1 -Гриль промышленный Space saver TDR 5 M инфракрасный 5 двойных спиц (в комплекте); максимальная загрузка - 24 кг; кнопка ротора с обеих сторон; 6
м; 860х660х1800 мм подставка в комплекте; зонт вытяжной (комплектный)без вентиляции(8ч) 855*835*375мм 0
Тестораскаточная машина; диаметр раскатки до 450 мм (210-700 г); 590х510х760 мм 220В 0
Печь для пиццы; нж ст.; 2камеры*4 пиццы d=350 мм; t=+60°C +40°С; 1010х850х750 мм; стенд в комплекте 380В 12
Зонт вытяжной пристенный 1000х1200х450мм; нст 600м3час
Весы настольные (контрольные) 220В 0
Электросушитель для рук 220В 1
Зона допекания (пом. 14)
Тележка под протвини для печи; нж сталь; 18 уровней 800х600х1600мм
Шкаф расстоечный (Atrepan
Италия) полностью нержавеющая сталь; вместимость -2 тележки под противни 600х800 мм; 2 двери; пароувлажнение; пол; tma 6
кВт; 380 В; 1900х1200х2300 мм в комплекте водоумягчитель 8 л
Стеллаж 900х500х1600мм
перфорированные полки
встр. выт. козырек 380В 55
Мельница для произв. панировочных сухарей;нж стали; помола (3 и 4мм); произв. - 100-130 кгчас; 306х346х920 мм; 380В 0
Машина для нарезки бисквитов 580х770х1210мм; 380В 0
Упаковочная машина в термоусадочную пленку 620х1020х550мм; 220В 3
Зонт вытяжной пристенный 700х700х500мм; Vвыт=300м3ч
Помещение отделки хлебобулочных изделий (пом.17)
Стеллаж 600х600х1600мм
Взбивальная машина SM 100С (Sinmag
Китай); объем дежи - 10 л; максимальная загрузка 6-7 л; 3 скорости; механическое переключение; 3 сменные насадки: прутковая
решетчатая и винтовая; 0
кВт; 220 В; 390х450х700 мм; 67 кг
Полка кухонная 300х300мм
Зонт вытяжной пристенный 800х700х500мм; Vвыт=300м3ч
Участок моечной инвентаря (пом.15)
Ванна котломоечная сварная (Беларусь); сборно-разборная; без борта; глубина мойки - 450 мм; 800х650х850 мм
Стол производственный 400х600х860мм
Стеллаж 1000х500х1600мм
Стеллаж 1200х500х1600мм
Кладовая суточного запаса с участком подготовки (пом.16)
Стеллаж 1200х600х1600мм
Стол производственный 600х600х860мм
Весы напольные 1250х1000х150мм
Перегрузочный мост ШхД=2000х2500мм 1кВт; 380В; рамная модель; с аткидной механической аппарелью 1500х900мм
Ларь морозильный 1350х630х912мм 220В 0
Шкаф холодильный 700л
Стеллаж 1700х600х1600мм
охлаждаемые камеры (пом.18
Стеллаж металлический
полимерное покрытие; 2700х700х2000 мм
Европоддон 1200х800х300 мм
полимерное покрытие; 1220х600х2000 мм
полимерное покрытие; 1300х600х2000 мм
полимерное покрытие; 1965х600х2000 мм
полимерное покрытие; 1300х700х2000 мм
полимерное покрытие; 1220х700х2000 мм
полимерное покрытие; 1825х700х2000 мм
полимерное покрытие; 1630х700х2000 мм
полимерное покрытие; 1965х700х2000 мм
полимерное покрытие; 2230х700х2000 мм
Европоддон 800х600х300 мм
Шкаф для уборочного инвентаря 600х500х1800мм
Помещение подготовки продовольственных товаров (пом.32)
Стол производственный 1400х600х860мм
Стол производственный 1000х600х860мм
с перемычками снизу под установку жироуловителя
двухсекционный 500х500х1750мм
Шкаф н.ст для чистого белья 500х500х1750мм
Бак для грязного белья d-400мм
Бытовые поттребители 220В 1
Ванна моечная нж сталь; с бортом; мойки сварные 700х600х500мм; 1550х800х860мм
установка жироуловителя.
Водонагреватель электрический(80л);1
кВт;220В;450х480х783мм
спецификация предварительная
после заказа оборудования возможны изменения
(вытяжного V- 700м3ч
приточного V-400м3ч)
Административные помещения (пом. 7
Стол письменный 800х600х750мм
Кресло мягкое поворотное
Стол письменный 1200х600х750мм
Шкаф для одежды 500х415х1873мм
Стол письменный 1600х600х750мм
Тумба мобильная под стол 800х500х600мм
Стол письменный 1000х600х750мм
Многофункциональное здание
Зонт вытяжной пристенный 700х1800х500мм; Vвыт=300м3ч
фильтр пылеуловитель 1000х700х500мм; V400м3
Холодильная витрина пристенная (вын хс); 1870х900х2050мм t=+4°+6°C 220В 0
Стеллаж пристенный с базой 510; 1000х590х1800мм
Стеллаж пристенный с базой 510; 666х590х1800мм
Лист1 позиция 1- 9.7
Лист2 позиция 9.8-17.6
Лист3 позиция 17.7-22.5
Лист4 позиция 23.1-40
Лист6 позиция 70-95.1
Лист7 позиция 96-118
Лист8 позиция 119-143
Лист9 позиция 144-164
Лист10 позиция 165-189
Лист11 позиция 191-215
Лист12 позиция 216-230
Лист13 позиция 231-255
Миксер ручной СМР 250 Combi (RC
Франция) промышленный; объем обслуживаемой емкости - 15 л; насадка-блендер и венчик; переменная скорость: для миксера - 2300-9600 об.мин
для венчика - 500-1800 об.мин.; длина с трубкой - 640 мм
с венчиком - 610 мм; d=125 мм; 0
Дополнение к помещению № 15
Смотреть дополнение к помещению № 15 позиция №216.2 лист 12
Рисоварка A150513 (Bartscher
Германия); нж сталь; пластиковые ручки; вместимость-8 литров; функция кругового нагрева; комплекте: мерная чаша+ ложка для риса +ложка для перемешивания; 1
кВт; 220 В; ø320хh350 мм; 11 кг
Телефлон стационарный
Лист14 позиция 256-266
Дополнения к помещению 48 смотреть лист 12 спецификации
позиции 116.1 и 112.1
территория магазина
Дополнение к помещению № 48
полимерное покрытие; 1300х800х2000 мм
полимерное покрытие; 1965х800х2000 мм
Планшет для покупателей 0
Поломоечная машина 1.85кВт;220В; 1140х460х810мм
Дополнение к помещению № 43
полимерное покрытие; 1500х800х2000 мм
полимерное покрытие; 1800х800х2000 мм
Дополнения к помещению 41 смотреть лист 14 спецификации
Дополнение к помещению № 41
q вместимость 16м³; 5385(5210)х2500х2550мм; 4450кг; 5.5кВТ; 3х400V50Гц
выносное холодоснабжение
Шкаф металлический для уборочного инвентаря
q 380В; рамная модель; с откидной механической аппарелью 1500х900мм
Фен бытовой Потребляемая мощность: 220В 1
Ведомость ссылочных и прилагаемых документов
ТКП 45-3.02-325-2018
ТКП 45-2.02-315-2018
План расстановки торгового и технологического оборудования на отметке ±0.000
Ведомость рабочих чертежей основного комплекта ТХ
«Общественные здания. Строительные нормы проектирования»
Категорирование помещений
зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности
Прилагаемые документы
Спецификация технологического оборудования
На пятнадцати листах
СанПиН от 28.08.2012 № 132
"Санитарно-эпидемиологические требования для организаций
осуществляющих торговлю пищевой продукцией"
Строительный проект разработан в соответствии с заданием на проектирование
техническим регламентом «Здания и сооружения
строительные материалы и изделия. Безопасность»
актами законодательства Республики Беларусь
межгосударственными и национальными ТНПА
с соблюдением технических условий 2. Технологическое оборудование размещено с учетом последовательности технологического процесса
обеспечен свободный доступ к оборудованию для работы и его обслуживания.
Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания
Технический кодекс установившейся практики. Здания и помещения объектов общественного питания. Правила проектирования
СанПиН от 10.02.2017 N12
Правила пожарной безопасности Республики Беларусь
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:
Первичные средства пожаротушения
Среднетемпературная сборная камера молочных товаров и мясной гастрономии +2..+6°С; 220В; 2
кВт; 3235*4760*2500мм
Низкотемпературная сборная камера рыбной гастрономии -8..+4°С; 220В; 2
кВт; 3945*2000*2500мм
Низкотемпературная сборная камера замороженных продуктов -18..-22°С; 220В; 2
кВт; 2100*3945*2500мм
Низкотемпературная сборная камера замороженных полуфабрикатов -18..-22°С; 220В; 2
кВт; 2080*3945*2500мм
Среднетемпературная камера фруктов и овощей +2..+6°С; 220В; 2
кВт; 3945*2180*2500мм
Низкотемпературная сборная камера замороженной рыбы -18..-22°С; 380В; 3
кВт; 3235*3800*2500мм
Среднетемпературная сборная камера охл. сырых кулинарных пф -1..+5°С; 220В; 2
кВт; 1885*3680*2500мм
Охлаждаемые камеры (пом.42
«Пожарная безопасность зданий и сооружений»
Ручная гидравлическая тележка (рокла) грузоподъемность 1600кг
80*550*1980мм h подъема 1600мм радиус разворота 1250мм
расчет на площадь помещения
Терапевтический ультрофиолетовый облучатель свободно перемещающийся
Холодильный шкаф 260*490*480 220В 0
Зонт вытяжной 1000х1000х450мм
нст; 4 фильтра жироулавливатель
Плита электрическая (Россия); 2-х конфорочная без жарочного шкафа 6
кВт; 380 В; 440710х900х870 мм
Зонт приточно-вытяжной 1500х1000х450мм
Весы настольные предел взвешивания до 10 кг 220В 0
Дополнение к помещению № 16
Сыротерка-Robot Coupe" 380 В 0
Мясорубка 12TS промышленная (Fimar
Италия); производительность - 150 кгчас; режущий комплект из 5-ти элементов (Unger): подрезная решетка
крупная решетка d-8мм
мм; съемный режущий блок; режущий комплект из нж стали; отверстие для подачи мяса d-52 мм; 0
кВт; 380 В; 400х290х470 мм; 20 кг
Франция) промышленный; объем обслуживаемой емкости - 15 л;насадка-блендер и венчик; переменная скорость: для миксера - 2300-9600 об.мин
для венчика - 500-1800об.мин.; длина с трубкой - 640 мм
Дополнение к помещению № 38
Дополнение к помещению № 14
Зонт вытяжной островной с фильтром пылеуловителем
размер 900х800х450мм; Vвыт=300м3ч
Холодильник 600*600*800мм;+2..+6С; 220В;0
Дополнение к острову торгового зала
Льдогенератор CВ416A (Италия); производительность - 42 кг льдасутки; накопитель – 16 кг; 0
кВт; 220 В; 500х580х690 мм; 48 кг
Весы напольные 200кг ; 220В; 0.2кВт
кВт; t воды- 0-+65С; шланг дводы
-35лмин.уст-ка темп-ы и дозы воды
в комп-е внешний термометр
AQUALINE Medium (Россия)
Стол производственный 700х600х860мм
Стеллаж 800х400х1600мм
Взбивальная машина K верхняя крышка из металла; объем дежи - 60 л; 3 сменные насадки из нержавеющей стали: венчик с прутком 4 мм
лопата из нж стали и крюк; панель управления расположена спереди машины; безболтовой механизм крепления рабочего инструмента; 3 кВт; 380 В;620х980х1570 мм
Плита электр. индукционная настольная; нж сталь; плита однокомфорочная380В 3
нерж. ст; мойка слева 400х400х300мм
Холодильник 1420*700*2000мм;+2..+6С; 220В;0
Холодильник 700*700*2000мм;+2..+6С; 220В;0
Холодильник 700*700*2000мм;-18..+6С; 220В;0
Смотреть лист №15 спецификации
дополнение к помещению №16
Стол произв. со встр-ой цельнотянутой моечной ванной справа; нж ст; мойка 400х400х250мм; 1000х700х860мм; сплошная полка
Печь ротационная Po система крепления тележки - кронштейн; система помощи в подъеме тележки; электронная программируемая панель управления на 100 программ; руссифицированная панель управления с выходом USB для ввода данных
их сохранения и обновления версии программного обеспечения; двойное стекло на двери и двойные засовы сверху и снизу
ручка по всей высоте двери; функция: автоматическое включение печи; контроль скорости вращения; резервная панель управления с полным повторным контуром; клапан быстрого охлаждения печи Fast A t - до 300С; 55 кВт; 380 В; 1450х1980х2360 мм в комплекте водоумягчитель 8 л
ЭЛЕКТРИКА Примечания к заданию : 1. Подвод электричества и слаботочных сетей для всего островного оборудования и оборудования высотой менее 1
м производить из пола
если в задании не указано иного 2. В штробы для прокладки электрических сетей заложить канал для прохода слаботочных систем 50х50 мм. 3. Точки подвода допускается смещать не более чем на 50 мм по горизонтали стен от указанных точек на плане. Смещение по высоте не допускается. 4. Допускается объединять розетки в пределах одного помещения в группы
с учетом п.1 данных примечаний. 5. Мощность компрессорной и воздухоохладителей см. раздел ХС. 6. Подключение холодильных камер и компрессоров см. раздел ХС. 7. Подключение холодильного оборудования в торговом зале см. задание раздела ХС. 8. Ко всему оборудованию на 380В необходимо предусмотреть пятиштырьковую розетку в комплекте с вилкой.
подключение рабочих мест
поз. 0- Э1 220В ШРх3
Эл.кабель 1кВт; 220В; 5 розеток 220В и 4 розетки ЛВС (к поз.293;291) ЭШР1Ф+0; 0.2кВт
ЛВС ЭШР1Ф+0; 0.15кВт
ЛВС дополнительное оборудование ЭШР1Ф+0; освещение ЭШР1Ф+0; СЗК Н=200
запас кабеля L=1500мм Учесть подключение табачного киоска 0
Э1Ф;220В;7кВт;(реклама) h=согласно планам АР
кВт;(освещение входной группы) h=согласно планам АР
Э1Ф2Ш;220В; 1кВт;h=300 банкомат
UTP в штробе в гофр.трубе ø20 h=200;l=1500
L=1000мм (выделенная отдельная линия оптики)
поз. 11- Э1 ШРх2 220В
h=1200; к поз.53 5-ти жильным проводом
h=300мм от пола или в ближайшей стене; к поз.12 для подключения светодиодной подсветке для хлебных стеллажей
поз.20.1 - Э1 ШРх2 220В
Блок розек для ПК -3шт; h=300мм; к поз.243 0
кВт; 3 розетки -ЛВС;
Блок розек для ПК -3шт; h=300мм; к поз.251 0
поз. 156.1- Э1 ШР 220В
поз.51- Э3Ф; 380В; 3
кВт; Н-1500мм от пола
пятиштырьковая ШР с вилкой q*;
поз.138- Э1 ШРх1 220В
поз. 139- Э1 ШР 220В
поз.48- Э1 ШРх1 220В
поз.42- Э3Ф; 380В; 6
кВт; q*; подводка сверху 5-ти жильным проводом H=2400 мм; L=2000 мм
поз.46 Э3Ф; 380В; 55
поз.89- Э1 ШРх1 220В
поз.95.3- Э1 ШРх1 220В; 0
поз. 69- Э1 ШР 220В; 0
кВт; Н-1300мм от пола
поз. 52- Э1 ШР по месту
кВт; высота установки 2200
через выключатель Н-1500
поз. 94- Э1 ШР по месту
поз.70- Э3Ф; 380В; 3
поз. 68- Э1 ШРх1 ;220В
h=1300мм от пола к поз.95.4
поз. 61 и 74- Э1 ШР по месту
высота установки 2200
выполнить через выключатель Н-1500
поз.51.2- Э1 ШРх1 220В
поз. 51.3- Э1 ШР 220В
поз.95.2- Э1 ШРх1 380В; 0
возможно поменяется на 220В
поз.66- Э1 ШРх1 ;220В
поз. 145- Э1 ШРх1; 220В
поз. 144- Э1 ШРх1; 220В
поз. 143- Э1 ШРх1 ;220В
поз. 149.2- Э1 ШРх1; 220В
поз. 149.1- Э1 ШРх1; 220В
Н-1600 выполнить через выключатель
Прошу специалиста ЭОМ согласовать выходы провода по электричеству с зашивками от коробов по ОВ вместе с АР. По факту будут идти коробы ОВ для теплозавесы
и выходы их подключений
и электрику нужно вывести в соответствии с их заданием
ворота секционные 380В; 1
кВт; h=-300 от плиты перекрытия; l=1500
кВт; h=1500; кабельный канал в гофрир. пвх трубе из приямка доклевеллера
h=1500; ролета электропривод+запитка для противопажарной шторы
5кВт; Электро кабель СЕЕ-5х32А6ч к поз.264
п.100.2 (перегрузочный мост) 380В; 1
Блок розек для ПК -3шт; h=300мм; к поз.259 0
п.100.3 подключение для фена;Э1ФШ;220В; 1
поз.172- Э3Ф; 380В; 3
поз.173- Э3Ф; 380В; 0
поз. 177 - Э1 ШР 220В; 0
H - 1000мм вывести под окно
поз. 178- Э1 ШР 220В
поз.182- Э1 ШРх1 ; 220В; 0
поз.174 - Э1 ШР по месту
поз.175 - Э1 ШР по месту
поз. 187- Э1 ШР 220В
поз.179- Э1 ШРх2 220В; 0
Н-1000 вывести под окно
поз.188- Э1 ШРх2 220В
поз. 38- Э1 ШРх2 220В
поз. 9.7.1- Э1 ШРх2 220В
м отдельная розетка на вытяжку к поз.33.1; (добавлена розетка на вытяжку 0
Э1Ф;220В;2кВт;l=1000мм (реклама над входом)
поз.196- Э1 ШРх1 ; 220В; 0
поз.26 - Э1 ШР по месту
кВт; высота установки по высоте стены
через выключатель на стене Н-1500
п.35;Э3ФШ;380В; 12кВт;h=1500 печь
Э1Ф;220В;2кВт;l=1000мм (реклама над входом)пом.№4
Э1Ф;220В;2кВт;l=1000мм (реклама над входом)пом.№3
Э1ФШ;220В;1кВт;h=300мм блок розеток по 3шт
поз.161 - Э1 ШР по месту
поз.199 и 213- Э1 ШР по месту
поз. 167- Э1 ШР 220В
поз. 194- Э1 ШР 220В
поз.198- Э1 ШРх2 220В
поз.210.1- Э1 ШРх2 220В
поз.162- Э1 ШРх2 220В
поз.210- Э1 ШРх2 220В
поз. 24 - Э1 ШР 220В; 0
поз. 24 - Э1 ШР 220В
розетку вывести под окно
там где имеется окно в зоне подключения заприлавочной торговли.
поз. 168 - Э1 ШР 220В; 0
поз. 203- Э1 ШР 380В; 0
поз. 214- Э3Ф 380В; 6
поз.205- Э3Ф 220В;общее 6
кВт(2 подключения каждое по 3
поз.206- Э3Ф 380В; 19
поз.202.2;380В;Э3Ф; 0
Фриз для вывескси арендатора пом.№5 над проходом
UTP поз.9.7.1 h=1600
UTP телефон для покупателей h=1600
розетка выделенная отдельная линия оптики
Э1Ф;220В;2кВт;l=1000мм (реклама над входом)пом.№6
на витрине предусмотрена розетка кабель L= 1500мм
кВт;h=300 из пола на стойке
п.30.1Ф;Э1ФШ;220В; 0
п.30.6;Э1ФШР; 220В;2
кВт; и п.40.1 220В;0
кВт;h=700мм;L=1000мм из пола кабель
розетка в дизайнерсский стол
длинна кабеля 1000мм
на ветрине предусмотрена розетка кабель L= 1500мм
на витрине предусмотрена розетка
поз.20.3- Э1 ШРх2 220В
поз.31.а - Э1 ШР 220В; 1
п.30.7;Э1ФШР; 220В;0
кВт; h=700мм;L=1000мм из пола кабель
п.20.1; 1 UTP+1(общая
резерв) в штробе в гофр.трубе ø20 h=500
для подключения wi-fi
Стойка под выкладку яиц
смотреть дизайн проект.
Стеллаж пристенный с базой 510; 665х510х2000мм с боковиной
Стеллаж пристенный торцевой; 400х250х2000мм
Стеллаж пристенный с базой 510; 1000х510х2000мм
Стеллаж пристенный с базой 510; 1000х510х1600мм
поз.20.3 - Э1 ШРх2 220В