Разработка пресса для производства коротких макаронных изделий с производительностью 200 кг/ч

Разработанный макаронный пресс предназначен для линии по производству короткорезанных макаронных изделий производительностью 200 кг/час, по своим конструктивно- технологическим возможностям превосходит другие пресса:

• по качеству замеса макаронного теста – процесс происходит более интенсивно, в результате повышается качество продукции по показателям плотности и однородности,
• габаритным размерам – идеально подходит для цеха малого производства.

В данной работе мы изучили технологию изготовления макаронных изделий. Провели анализ современного положения на рынке и рассмотрены теоретические основы производства.

Подробно рассмотрели технологию, отвечающую современному уровню макаронного производства и гарантирующую выпуск высококачественной продукции. Это обеспечивается введением дополнительного количества специальных добавок на стадии производства. Рассмотрели требования к сырью и материалам. Рассчитали основные параметры макаронного пресса.

Производительность тестосмесителя любого макаронного пресса должна быть сопоставима с производительностью самого пресса по сырой макаронной продукции. Методика расчета оборудования включает выбор по заданной производительности типа пресса, расчет вместимости и часовой производительности смесителя и мощности привода на замес макаронноготеста.

Осуществлен выбор оборудования для производства, на основе которых выбрано основное и вспомогательное оборудование, соответствующее современным требованиям.