Проект чертежей фабрики- кухни

генеральный план.dwg

Генеральный план М 1: 500
Экспликация генплана
Экспликация помещений
Условные обозначения
контейнеры пищевых отходов
Здание фабрики кухни
Асфальтовое покрытие
Зона отгрузки продукции
Контейнеры пищевых отходов
Наименование помещений
Горячее отделение кулинарного цеха
Холодное отделение кулинарного цеха
Цех доработки мясных и рыбных полуфабрикатов
Помещение обработки яиц
Моечная кухонной посуды
Кладовая и моечная термосов
Моечная экспедиционной тары
Кладовая и моечная тары
Кладовая сухих продуктов
Тамбур охлаждаемых камер
Охлаждаемая камера мясных и рыбных полуфабрикатов
Охлаждаемая камера молочно-жировых продуктов
Охлаждаемая камера фруктов
Охлаждаемая камера суточного запаса
Кладовая суточного запаса
Кладовая упаковочного материала
Кладовая экспедиционной тары
Кладовая сухого мусора
Помещение кладовщика
Помещение заведующего производством
Помещение экспедитора
Охлаждаемая камера кулинарной продукции
Охлаждаемая камера скомплектованных заказов сборно-разборная
Подсобное помещение магазина кулинарии
Помещение интенсивного охлаждения
Гардероб для персонала мужской
Гардероб для персонала женский
Санузлы для персонала
Ремонтно-техническая мастерская
Вентиляционная приточная

Оборудование.dwg

Стеллаж стационарный
План размещения технологического оборудования М 1:100
Спецификация оборудования
Наименование оборудования
Контейнер овощной складской
Стол производственный
Ванная моечная трехсекционная
Прилавок раздаточный
Овощеочистительная машина
Овощерезательная машина
Стол производственный со встроенной моечной ванной
Стол для овощерезательной машины
Стол для средств малой механизации
Стол с охлаждаемым объемом
Привод универсальный
Сковорода стационарная
Фритюрница настольная
Тестомесильная машина
Тесто раскаточная машина
Машина для перемешивания продуктов

Отопление.dwg

План системы отопления М 1:100
Аксонометрическая схема системы отопления М 1:100
Спецификация оборудования системы отопления
Условные обозначения
подающий трубопровод
обратный трубопровод
Экспликация помещений
Наименование оборудования
Наименование помещений
Горячее отделение кулинарного цеха
Холодное отделение кулинарного цеха
Цех доработки мясных и рыбных полуфабрикатов
Помещение обработки яиц
Моечная кухонной посуды
Кладовая и моечная термосов
Моечная экспедиционной тары
Кладовая и моечная тары
Кладовая сухих продуктов
Тамбур охлаждаемых камер
Охлаждаемая камера мясных и рыбных полуфабрикатов
Охлаждаемая камера молочно-жировых продуктов
Охлаждаемая камера фруктов
Охлаждаемая камера суточного запаса
Кладовая суточного запаса
Кладовая упаковочного материала
Кладовая экспедиционной тары
Кладовая сухого мусора
Помещение кладовщика
Помещение заведующего производством
Помещение экспедитора
Охлаждаемая камера кулинарной продукции
Охлаждаемая камера скомплектованных заказов сборно-разборная
Подсобное помещение магазина кулинарии
Помещение интенсивного охлаждения
Гардероб для персонала мужской
Гардероб для персонала женский
Санузлы для персонала
Ремонтно-техническая мастерская
Вентиляционная приточная

Схема потоков.dwg

Условные обозначения
Схема движения потоков М 1: 100
Экспликация помещений
- движение полуфабрикатов
- движение готовой продукции
- движение пищевых отходов
- движение персонала
- движение посетителей
Наименование помещений
Горячее отделение кулинарного цеха
Холодное отделение кулинарного цеха
Цех доработки мясных и рыбных полуфабрикатов
Помещение обработки яиц
Моечная кухонной посуды
Кладовая и моечная термосов
Моечная экспедиционной тары
Кладовая и моечная тары
Кладовая сухих продуктов
Тамбур охлаждаемых камер
Охлаждаемая камера мясных и рыбных полуфабрикатов
Охлаждаемая камера молочно-жировых продуктов
Охлаждаемая камера фруктов
Охлаждаемая камера суточного запаса
Кладовая суточного запаса
Кладовая упаковочного материала
Кладовая экспедиционной тары
Кладовая сухого мусора
Помещение кладовщика
Помещение заведующего производством
Помещение экспедитора
Охлаждаемая камера кулинарной продукции
Охлаждаемая камера скомплектованных заказов сборно-разборная
Подсобное помещение магазина кулинарии
Помещение интенсивного охлаждения
Гардероб для персонала мужской
Гардероб для персонала женский
Санузлы для персонала
Ремонтно-техническая мастерская
Вентиляционная приточная