• RU
  • icon На проверке: 0
Меню

Электрификация молочного цеха

  • Добавлен: 04.06.2023
  • Размер: 4 MB
  • Закачек: 1
Узнать, как скачать этот материал

Описание

ВВЕДЕНИЕ

 

Качество молока в значительной степени зависит от условий получения первичной обработки и переработки. Для длительного хранения этого скоропортящегося продукта – его необходимо перерабатывать.

 

Переработка молока предполагает проведение ряда операций, направленных на изменение начальных свойств и качеств молока и позволяет получить питьевое молоко, сливки, творог, масло, творог и т.д.

 

Одним из наиболее важных вопросов технологии является переработка молока и его охлаждение.

 

Существует множество способов охлаждения молока на фермах. Почти все способы основаны на том, что молоко отдает тепло охлаждающей жидкости через разделяющую их стенку обычно до температуры 4 °С. В жаркие летние дни молоко охлаждают до температуры 2°С, а в зимнее время – до 8°С.

 

Различают искусственный и естественный методы охлаждения молока.

 

Наиболее простой способ охлаждения молока – естественный. Продукт охлаждают до температуры 4…8 °С. Но этот способ требует большого расхода пресной воды. Для отвода тепла используют также лед, заготовленный в зимний период (фригаторные установки).

 

Более совершенный способ охлаждения молока или сливок - использование специальных охладителей. Одни из таких охладителей – оросительные. Конструкции оросительных охладителей многообразны.

 

Таким образом, переработка молока является прямой необходимостью позволяющей продлить срок хранения этого скоропортящегося продукта.

Состав проекта

icon 7.DOC
icon 6 внтур. силов. распред сеть.cdw
icon 3.doc
icon 6.doc
icon 3 соединения.cdw
icon 5.doc
icon Зміст.doc
icon 1.doc
icon Вступ.doc
icon 5 расположение.cdw
icon ВИСНОВОК ТА ЛІТЕРАТУРА.doc
icon 2.doc
icon 8.doc
icon 1 функционалка.cdw
icon 7 освещьение.cdw
icon 4.doc
icon 4 подключения.cdw
icon 2 Схема електрична принципова.cdw

Дополнительная информация

Контент чертежей

icon 6 внтур. силов. распред сеть.cdw

6 внтур. силов. распред сеть.cdw

icon 3 соединения.cdw

3 соединения.cdw

icon 5 расположение.cdw

5 расположение.cdw

icon 1 функционалка.cdw

1 функционалка.cdw

icon 7 освещьение.cdw

7 освещьение.cdw

icon 4 подключения.cdw

4 подключения.cdw

icon 2 Схема електрична принципова.cdw

2 Схема електрична принципова.cdw
up Наверх