Линия по производству хлебобулочных изделий с разработкой конструкции тестомесильной машины
- Добавлен: 24.01.2023
- Размер: 3 MB
- Закачек: 0
Описание
Состав проекта
|
Машинно-аппаратурная схема производства формового хлеба.cdw
|
|
Вал-шестерня (быстроходный вал).cdw
|
|
Колесо зубчатое.cdw
|
|
Технологический процесс восстановления вала-шестерни.cdw
|
Титульный лист.docx
|
|
Аннотация.docx
|
|
Тестомесильная машина периодического действия СБ (на 3х листах).cdw
|
|
Вал тихоходный.cdw
|
Диплом.docx
|
На обложку диплома.doc
|
|
Бланк-отзыв для ДП.doc
|
|
Бланк-рецензия для ДП.doc
|
|
Вал-шестерня (промежуточный).cdw
|
|
Месильный орган СБ.cdw
|
|
Приспособление для контроля биения СБ.cdw
|
|
Тестомесильная машина периодического действия ОВ.cdw
|
|
Спецификация (Редуктор цилиндрический двухступенчатый).cdw
|
|
Спецификация (Месильный орган).cdw
|
|
Задание.docx
|
|
Лист нормоконтроля.doc
|
|
Дежа подкатная СБ.cdw
|
|
Спецификация (Дежа подкатная).cdw
|
|
Экономические показатели.cdw
|
|
Спецификация (Тестомесильная машины периодического действия).cdw
|
|
Спецификация (Приспособление для контроля биения).cdw
|
|
Редуктор цилиндрический двухступенчатый СБ.cdw
|
|
ДОКЛАД.docx
|
Дополнительная информация
Машинно-аппаратурная схема производства формового хлеба.cdw
- Осадительный бункер
- Промежуточный бункер
- Производственный силос
- Тестомесильная машина
- Автоматическая дозировочная
станция для жидких компонентов
и 21 - Расходные баки для соли и
- Бункер для брожения теста
- Хлебоукладочная машина
- Контейнеры для хлеба
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Вал-шестерня (быстроходный вал).cdw
*Размер обесп. инстр.
Неуказанны предельные отклонения
класса точности по СТ СЭВ 302-76.
Сталь 40Х ГОСТ 4543-71
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Колесо зубчатое.cdw
Неуказанны предельные отклонения
класса точности по СТ СЭВ 302-76.
Коэффициент смещения
Сталь 40Х ГОСТ4543-71
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Технологический процесс восстановления вала-шестерни.cdw
Шлифовать шейки до размера 29
Круглошлифовальный станок
Заварить шпоночный паз
Припилить наваренный шов до основного
Вырезать полосу 94.2
под подшипник и колесо
Сварочный выпрямитель
самоцентрирующиеся с
губками ГОСТ 21168-75
Приварить две полосы размерами
Бронзографитовый круг
Пресс гидравлический
Токарно-винторезный
00-5171 ГОСТ 12122-77
Шлифовать шейки в размер 30.002 мм
Разметить шпоночный паз
Молоток ГОСТ 2310-70
Фрезеровать шпоночный паз в
Вертикально-фрезерный станок
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
процесс восстановления
Технология восстановления вала-шестерни
Титульный лист.docx
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет прикладной биотехнологии и инженерии
Кафедра машин и аппаратов химических и пищевых производств
Линия производства хлебобулочных изделий с разработкой
конструкции тестомесильной машины
Пояснительная записка
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00 ПЗ
«Допустить к защите»
Консультанты по разделам:
Конструкторская часть
Технологическая часть
Аннотация.docx
В данном проекте приведен анализ существующих современных конструкций тестомесильных машин а также технологическая схема производства хлебобулочных изделий. Выявлены достоинства и недостатки существующих конструкций на основе которых и была разработана своя конструкция тестомесильной машина.
Выполнены основные расчеты конструкции тестомесильной машины. Рассмотрены вопросы безопасности проекта а также произведен технологический процесс восстановления вала-шестерни и расчет ожидаемого экономического эффекта.
Тестомесильная машина периодического действия СБ (на 3х листах).cdw
Продолжительность замеса
Влажность замешиваемого теста
Установленная мощность привода
привода траверсы 0.37
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
машина периодического
Вал тихоходный.cdw
**Размер обеспечить инструментом.
Неуказанны предельные отклонения
класса точности по СТ СЭВ 302-76.
Сталь 40Х ГОСТ 4543-71
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Бланк-отзыв для ДП.doc
высшего профессионального образования
«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет прикладной биотехнологии и инженерии
Кафедра машин и аппаратов химических и пищевых производств
Отзыв руководителя о выпускной квалификационной работе
студента(ки) Горбачев Максим Юрьевич
(фамилия имя отчество)
На тему: «Линия производства хлебобулочных изделий с разработкой конструкции тестомесильной машины»
Степень самостоятельности и способности дипломника к исследовательской работе (умение и навыки искать обобщать анализировать материал и делать выводы):
Оценка деятельности студента в период выполнения дипломной работы (степень добросовестности работоспособности ответственности аккуратности и т.п.):
Достоинства и недостатки оформления текстовой части графического демонстрационного иллюстративного компьютерного и информационного материала. Соответствие оформления требованиям стандартов:
Целесообразность и возможность внедрения результатов дипломного исследования
Общее заключение и предлагаемая оценка квалификационной работы
(фамилия имя отчество должности ученая степень ученое звание)
Бланк-рецензия для ДП.doc
государственного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Студент(ка) Горбачев Максим Юрьевич
Кафедра машин и аппаратов химических и пищевых производств
Представленная ВКР на тему:
«Линия производства хлебобулочных изделий с разработкой конструкции тестомесильной машины»
(соответствует не соответствует)
ОСНОВНЫЕ ДОСТОИНСТВА И НЕДОСТАТКИ РАБОТЫ
Актуальность значимость темы в теоретическом и практическом плане
Краткая характеристика структуры работы
Достоинства работы в которых проявились оригинальные выводы самостоятельность студента эрудиция уровень теоретической подготовки знание литературы и т.д.
Недостатки работы (по содержанию и оформлению)
Особые замечания пожелания и предложения
(отличной хорошей удовлетворительной неудовлетворительной)
(фамилия имя отчество должность место работы)
Вал-шестерня (промежуточный).cdw
*Размер обесп. инстр.
Неуказанны предельные отклонения
класса точности по СТ СЭВ 302-76.
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Сталь 40Х ГОСТ 4543-71
Месильный орган СБ.cdw
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Приспособление для контроля биения СБ.cdw
440 мм max длина детали в центрах
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Тестомесильная машина периодического действия ОВ.cdw
Продолжительность замеса
Влажность замешиваемого теста
Установленная мощность привода
привода траверсы 0.37
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
машина периодического
Спецификация (Редуктор цилиндрический двухступенчатый).cdw
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00 СБ
Шпонка ГОСТ 23360-78
Втулка В ГОСТ 24833-81
Спецификация (Месильный орган).cdw
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00 СБ
Шайба 6 ГОСТ 6402-70
Задание.docx
студенту Ujhfxtde Vfrcbve >hmtdbxe
Тема выпускной квалификационной работы (утверждена приказом по университету от «4» мая 2011 г. № 589-С) «Линия по производству хлебобулочных изделий с разработкой конструкции тестомесильной машины».
Исходные данные к проекту: результаты патентных исследований учебная и справочная литература.
Содержание пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)
Описание технологических процессов и применяемого оборудования
Анализ конструкций тестомесильных машин
Месильные машины для высоковязких пищевых сред
Патентная проработка
Разработка технического процесса восстановления детали
Перечень графического материала (с точным указанием обязательных чертежей)
Линия по производству хлебобулочных изделий
Редуктор двухступенчатый
Приспособление для контроля биения
Технология восстановления вала-шестерни 1
Технико-экономические показатели проекта 1
Консультанты по выпускаемой квалификационной работе
Лист нормоконтроля.doc
Тема работы: Линия производства хлебобулочных изделий с разработкой конструкции тестомесильной машины
Руководитель дипломной работы: А.Н. Холодилин
Нормоконтролер: В.П. Ханин
Руководитель:А.Н. Холодилин
Дежа подкатная СБ.cdw
Спецификация (Дежа подкатная).cdw
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00 СБ
Подшипник ГОСТ 7242-81
Кольцо ГОСТ 13942-80
Шайба 10.02.ВСт3.029
Экономические показатели.cdw
экономической эффективности
капитальных вложений
Количество оборудования
Капитальные вложения
Себестоимость полная
Прибыль от реализации
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Технико-экономические показатели проекта
Спецификация (Тестомесильная машины периодического действия).cdw
машина периодического
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00 СБ
Редуктор двухступенчатый
Шайба 10 ГОСТ 11371-78
Гайка М10 ГОСТ 2524-70
Шайба 12 ГОСТ 11371-78
Шайба 12 Н ГОСТ 6402-70
Гайка М12 ГОСТ 2524-70
Шайба 10 Л ГОСТ 6402-70
Гайка М10 ГОСТ 2504-70
Гайка М24 ГОСТ 2524-70
Втулка В ГОСТ 24833-81
Спецификация (Приспособление для контроля биения).cdw
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00 СБ
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
Гайка М12 ГОСТ 2524-70
Редуктор цилиндрический двухступенчатый СБ.cdw
Передаточное число редуктора U
Вращающий момент на тихоходном валу Т
Частота вращения быстроходного вала n
Технические требования
Редуктор залить маслом: индустриальное
И-Г-А -68 ГОСТ 17479.4-87
Привод допускается эксплуатировать с
отклонением на угол 5
быть обеспечен уровень масла
для смазки зацепления и подшипниковых узлов.
ГОУ ОГУ 260601.65.14.11.00
ДОКЛАД.docx
Мука является одним из основных компонентов в хлебобулочном производстве.
На технологической линии представлены все основные процессы производства хлеба.
Одной из основных машин в производственном отделении является тестомесильная машина. Имеющая производительность 444 кгч. Мощностью 3 кВт частотой вращения месильного органа 25 обмин
Машина работает следующим образом: На фундаментную плиту накатывается дежа и с помощью специальных приспособлений закрепляется.
При этом траверса с размещенным на ней месильным механизмом находится в приподнятом положении. После закрепления дежи месильный механизм опускается в дежу. После чего дежа по рецептуре заполняется компонентами для приготовления замеса. Устанавливается время замеса и после этого включаются привод месильного механизма.
По истечению заданного времени месильный механизм отключается и с помощью мотор-редуктора и зубчатой передачи вместе с траверсой выводится из дежи. Дежа с готовым замесом вкатывается на тележке с фундаментной плиты и весь цикл приготовления замеса на этом заканчивается.
Также представлена сборка двухступенчатого редуктора месильного органа и подкатной дежи
Оригинальные детали представлены на листе деталировке: вал тихоходный вал-шестерня вал-шестерня и колесо.
В данном проекте разработан технологический процесс ремонта вала-шестерни. Основные операции представлены на технологического маршруте.
В разделе безопасность труда представленном в пояснительной записке рассмотрены условия труда в цехе.
В экономической части рассчитана эффективность внедрения машины в линию срок окупаемости составляет 3.2 года а фактический коэффициент экономической эффективности капитальных вложений 031.
Доклад окончен спасибо за внимание!!!
