Вентиляция в кафе курсовой

Ventilyatsia.dwg

План столовой М1:100
Экспликация крышных вентиляторов
Наименование и техническая характеристика
Спецификация оборудования
Наименование помещения
Экспликация помещений
Обеденный зал на 35 мест
Помещения администрации
Комната отдыха персонала
Кладовая уборочного инвентаря
Аксонометрические схемы приточной системы вентиляции обеденного зала и горячего цеха
Аксонометрическая схема вытяжной системы вентиляции для обеденного зала
Аксонометрическая схема приточно - вытяжной системы вентиляции
Аксонометрическая схема системы вентиляции с естественным побуждением
Схема вытяжного зонта
Вытяжной зонт М 1:10
Экспликация оборудования венткамеры
План венткамеры М 1:50
Передняя панель с клапаном
Фильтр панельный ФВП-I-66-48-G3
Фильтр карманный ФВК-66-360-6 -F6CпУ
Воздухонагреватель жидкостный
Приточная установка КЦКП-3

dlyagruppy.docx

Климатические данные и расчетные метеорологические условия в помещениях5
Расчет выделений вредностей в основных помещениях6
Расчет расхода воздуха удаляемого местным отсосом10
Расчет воздухообменов в основных помещениях12
Расчет воздухообменов по кратности и нормативному воздухообмену14
Организация воздухообменов в помещениях15
1 Подбор и расчет приточных и вытяжных решеток15
2 Расчет воздухораспределителей в основных помещениях18
3 Аэродинамический расчет систем с механическим побуждением22
4 Аэродинамический расчет систем с естественным побуждением27
Подбор вентиляционнго оборудования29
1 Расчет и подбор воздухозаборных решеток29
Список используемых источников32
Одной из основных систем жизнеобеспечения здания является система вентиляции. Это комплекс устройств обеспечивающих необходимые параметры воздуха в рабочей зоне помещения для нормального самочувствия человека.
Данный курсовой проект имеет цель в приобретении навыков по проектированию и расчету систем вентиляции.
Назначение здания – кафе на 35 человек в зале.
Место строительства здания – г. Краснодар.
Ориентация главного фасада – север.
Количество этажей – 1.
Высота помещений – 4 м.
Плита ПЭСМ-2К– 1 шт.
Фритюрница ФЭСМ-2 – 1 шт.
Варочный котел 40л– 1 шт.
Жарочный шкаф– 1 шт.
Мармит МЭСМ-50 – 1 шт.
Климатические данные и расчетные метеорологические условия в помещениях
Расчетные параметры наружного воздуха
Расчетные параметры наружного воздуха при проектировании данного общественного здания расположенного в г. Краснодар (географическая широта – 44º) приняты в соответствии с СП 131.133300.2012 Строительная климатология и сведены в таблицу 1.
Т а б л и ц а 1 – Расчетные параметры наружного воздуха
Температура наружного воздуха tн
Расчетные параметры внутреннего воздуха
Допустимые параметры (температура относительная влажность подвижность) воздуха в рабочей зоне помещений отвечающие санитарно-гигиеническим требованиям принимаются в зависимости от периода года и назначения помещений и сведены в таблицу 2.
Т а б л и ц а 2 – расчетные параметры внутреннего воздуха
Допустимые параметры
Относительная влажность φ %
Скорость движения воздуха мс
Расчет выделений вредностей в основных помещениях
Для расчета помещения (обеденный зал и горячей цех) необходимо рассчитать такие вредности (тепло влага и CO2) как
от освещения (солнечной радиации и от искусственного освещения);
Расчет вредностей от людей (теплота влага и CO2)
поступление явной теплоты ():
поступление влаги ():
где – количество людей в помещении для обеденного зала задано по заданию (см. п 1) для горячего цеха зависит от количества оборудования (работа средней тяжести); – количество теплоты явной и полной выделяемой человеком Вт; – количество влаги выделяемой человеком гчас; – объем углекислого газа выделяемого человеком лчас.
Расчет сведен в таблицу 3
Т а б л и ц а 3 – Расчет вредностей от людей
Расчет вредностей от остывающей пищи (теплота влага)
Поступление теплоты в помещение от остывающей пищи
QПИЩЯ = g*сср*(tH-tK)*n*36 Вт (3.25)
где сср – средняя теплоемкость пищи
tH – начальная температура пищи поступающая в обеденный зал
tК – конечная температура пищи в момент потребления
n – число посадочных мест
– продолжительность принятия пищи.
Поступление теплоты от остывающей пищи
Поступление влаги в помещение от остывающей пищи
Влагопоступление от пищи
Расчет вредностей от оборудования (теплота влага)
Поступление теплоты в помещение от оборудования
Явная теплота поступающая в помещение:
Qк = 1550*k*NОБ*kЗ Вт
где NОБ – установленная мощность электрического оборудования
k - коэффициент одновременности работы
kЗ – коэффициент загрузки помещения
Теплопоступления от кухонного оборудования
Поступление влаги в помещение от оборудования
Влага поступающая от оборудования:
Моб = m*n*kЗ +m*F кгчас
где m – влаговыделение
n – количество котлов
kЗ – коэффициент загрузки.
F – площадь поверхности оборудования
Влага от оборудования
Расчет поступления теплоты от искусственного освещения
Если суммарная мощность источников освещения неизвестна то тепловыделения от источников искусственного освещения определяем по формуле:
где Е – нормируемая освещенность помещения Лк;
qосв – удельные тепловыделения от ламп Вт(м2Лк);
F – площадь пола помещения м2;
осв – доля теплоты поступающей в помещение (для ламп пустановленных на некотором расстоянии от потолка осв = 1 для встроенных в подвесной потолок осв = 04).
Нормируемая освещенность для обеденного зала Е = 200 Лк
qосв = 0067 Вт(м2Лк) F = 270 м2 осв = 04
Нормируемая освещенность для горячего цеха Е = 200 Лк
qосв = 0074 Вт(м2Лк) F = 1188 м2 осв = 04
Таблица теплового баланса помещений:
Вид вредных выделений
Расчет расхода воздуха удаляемого местным отсосом
Расход воздуха удаляемого местным отсосом:
Lкi - конвективный поток воздуха над индивидуальным кухонным оборудованием
Lki = k*(QK^13)*((z+17D)^53)*r (4.2)
где k - экспериментальный коэффициент
Qк - доля конвективных тепловыделений кухонного оборудования
z - расстояние от поверхности кухонного оборудования до местного отсоса
D – гидравлический диаметр поверхности кухонного оборудования
r - поправка на положение источника теплоты по отношению к стене.
А В - длина и ширина кухонного оборудования.
Lri - объемный расход продуктов сгорания кухонного оборудования
Lri = 3.75*(10^-7)*QТ*k (4.3)
Расчет воздухообменов в основных помещениях
Для обеденного зала расход приточного воздуха поступающего в помещение определяется для теплого и холодного периодов:
по избыткам явной теплоты
по избыткам влаги (водяного пара)
Уравнения теплового баланса для горячего цеха где работают местные отсосы:
8*с*GПР*tПР+QИЗБЯ = 028*с*GМ.В.*tР.З. + 028*с*GУВ.З.* tУ
3*GПР*dПР+W = 103*GМ.В.*dР.З. + 103*GУВ.З.* dУ
Расчет воздухообменов по кратности и нормативному воздухообмену
Для остальных помещений общественного здания воздухообмен определяем по нормативным кратностям:
где n – нормативная кратность воздухообмена в 1 час; зависит от назначения
помещения и приводится в соответствующих нормативных документах;
Vn – объем помещения м3.
Воздухообмен для помещений по кратностям определяем в соответствии СНБ [3].
Результаты расчета сводим в таблицу 5.
Наименование помещения
Обеденный зал 35 мест
Помещения администрации
Кладовая убор. инвентаря
Организация воздухообменов в помещениях
В обеденном зале воздух подается и удаляется сверху приточными и вытяжными решетками 4АПН 600х600.
В горячем цехе воздух подается в рабочую зону воздухораспределителями ВПМ125900х595 а удаляется местными отсосами.
Есть частичный переток воздуха из обеденного зала в горячий цех чтобы предотвратить попадание запахов в обеденный зал.
1 Подбор и расчет приточных и вытяжных решеток
Подбор приточных и вытяжных решеток производился по каталогу АРКТОС.
Подбор расчета приточных и вытяжных решеток сводит в таблицу 6:
Определим суммарные воздухообмены по притоку и по вытяжке.
2 Расчет воздухораспределителей в основных помещениях
Схема Д. Подача воздуха сверху вниз веерными струями
Площадь помещения 121 м2
Определить: типоразмер решеток и параметры tx для теплого периода.
По архитектурно-планировочному решению целесообразно применять схему Д «подача воздуха сверху вниз веерными струями» с высотой h0=5 м и установить потолочные решетки 4АПН 600х600 мм в количестве 8F0=019 м2 L0=1001 м3ч m=22 n=16 при угле наклона α=00.
Расчет Vx Dtx ведем по номограмме I:
) По L0 = 1001 м3ч и F0 = 019 м2 определяем (·)А
получаем V0 = 15мс .
) По x = 635 м и F0 = 019 м2 определяем (·)В находим х.
)По m=22 и х находим (·)С.
)По V0 = 15 мс – (·)А и х – (·)С находим
(·)D и определяем Vx = 015 мс.
) Переходим в другой квадрат. По t0 =617 oC и n = 16
) По х и (·)E получаем (·)F –tx = 01 0С.
Кнт-коэффициент неизотермичности для корректировки скорости
Vxmax =Vx* Кс* Кн = 015*07*1= 011мс
tхmax =txКс*Кн = 01 07*1= 0140С
Vxmax Vнорм что удовлетворяет заданным условиям.
tхmax tнорм что удовлетворяет заданным условиям.
Площадь помещения 1188 м2
По архитектурно-планировочному решению целесообразно применять схему Е «подача воздуха в рабочую зону быстрозатухающими потоками» с высотой h0=5 м и установить воздухораспределители ВПМ 125 900х595 мм в количестве 4F0=0165 м2 L0=734 м3ч m=05 n=04 при угле наклона α=00.х= 1м
)По L0=734 м3ч и F0=0165м2 определяем точку А получаем V0=13 мс
)По х=1 м и F0=0165 м2 определяем точку В находим хl=27
)m=05 и хl=27 находим точку С
)По V0=13 мс –точка А и точке С получаем точку D – Vх=026 мс
)По t=20С и n=04 находим точку Е
)По хl=27 и точке Е находим точку F - tх=03 0С
Кн-коэффициент для корректировки температуры
Кn*Vнорм=1*124=124 мс
Vx Кn*Vнорм что удовлетворяет заданным условиям.
tх tнорм что удовлетворяет заданным условия
3 Аэродинамический расчет систем с механическим побуждением
Потери давления в системах вентиляции складываются из потерь давления на трение и потерь давления в местных сопротивлениях Па
Потери давления на трение Па
где R – удельные потери на трение Пам;
n – поправочный коэффициент который зависит от абсолютной эквивалентной шероховатости воздуховодов.
Потери давления в местных сопротивлениях Па
где - сумма коэффициентов местных сопротивлений на расчетном участке воздуховода коэффициенты на границе двух участков относят к участку с меньшим расходом.
Для воздуховодов прямоугольного сечения за расчетную величину d принимаем эквивалентный диаметр dэ мм при котором потери давления в круглом воздуховоде при той же скорости будут равны потерям давления в прямоугольном воздуховоде
где a b – стороны прямоугольного воздуховода или канала мм.
При расчете желательно чтобы скорости движения воздуха на участках возрастали по мере приближения к вентилятору.
Расчеты сводим в таблицу 7.
4 Аэродинамический расчет систем с естественным побуждением
Рассчитаем сеть воздуховодов вытяжной системы с естественным побуждением.
Гравитационное давление Па определяем по формуле:
где h – высота воздушного столба м;
ρн – плотность наружного воздуха кгм3 для общественных зданий
ρв – плотность воздуха в помещении;
kз – коэффициент запаса на неучтенные потери kз = 09.
Определяем величину h = 295 м (от середины высоты помещения до устья вытяжной шахты т.к. в здании проектируется приточная вентиляция с механическим побуждением).
Плотность наружного воздуха при tн = 5°С:
Плотность внутреннего воздуха кгм3
Гравитационное давление действующее в вертикальных каналах:
Пользуясь таблицей 2.22 [Хрусталев] по значениям действительной скорости и dэ определяем R.
Эквивалентный диаметр (dэ) находим по формуле:
где ab – стороны прямоугольного воздуховода или канала мм.
Расчет воздуховодов сводим в таблицу 8:
Вытяжная система с естественным побуждением
+сопротивление клапана на крыше
Подбор вентиляционного оборудования
Подбор Вентиляционного оборудования для расчетных помещений производится по программе «ВЕЗА».
Для обеденного зала выбран крышной вентилятор DVS 630 DS (Приложение 1).
Для местного отсоса выбран крышной вентилятор DVS 560 DS (Приложение 2).
Для обеденного зала выбрана приточная установка КЦКП-63-УЗ (Приложение 3).
Для горячего цеха выбрана приточная установка КЦКП-315-УЗ (Приложение 4).
1 Расчет и подбор воздухозаборных решеток
Данные решётки применяются вприточно-вытяжных системах вентиляции для:
забора наружного воздуха ивывода изздания отработанного;
защиты вентиляционных каналов отпопадания вних атмосферных осадков мусора ит.п.;
в качестве архитектурных решёток для закрывания проёмов встенах здания.
Fор= L3600* Vор (8.1)
V= L3600*n* fж.с (8.3)
Используем решетки типа АНР 700х400 fЖ.С.=02663 м2.
Уровни звукового давления дБ
Обед. зал: на выходе
Горячий цех (фактич.)
В данном курсовом проекте был произведен расчет систем вентиляции обеденного зала столовой и горячего цеха. В результаты расчетов были подобраны диаметры воздуховодов подобраны воздухораспределители и приточные вытяжные решетки что обеспечивает допустимый микроклимат в здании.
Список использованных источников
Теплоснабжение и вентиляция. Курсовое и дипломное проектирование. под ред. Б.М.Хрусталева – М.: Изд-во АСВ 2007. – 784 с. 183 ил.
СП 131.13330.2012 Строительная климатология.
СП 60.13330.2012 Отопление вентиляция и кондиционирование воздуха.
СП 52.13330.2011 «Естественное и искусственное освещение».введения 20.05.2011г.- РФ- НИИСФ РААСН.- 68с.
ГОСТ 30494-96 Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях.
Справочник по теплоснабжению и вентиляции.книга 2 под ред. Р.В.Щекина: Изд-во «Будивельник» 1976.- 47с
Каталог «Арктос» Воздухораспределители 2008г.
ГОСТ 12.1.005-88 Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху в рабочей зоне.
МГСН 4.14-98 предприятия общественного питания.
СП 50.13330.2012 Тепловая защита зданий.
СП 51.13330.2011 Защита от шума.
Справочное пособие «Отопление вентиляция и кондиционирование воздуха» Порецкий В.В. Березович И.С. Стомахина Г.И. Изд-во «Пантори» Москва 2003 г.
«Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания» Р НП «Авок» 7.3-2007.
Крышной вентилятор DVS 630 DS
Pmax=200 Па( определили по номограмме)
Крышной шумоглушитель SSD 560630
Аэродинамическое сопротивление
Обратный клапан VKS-EX 560630
Аэродинамическое сопротивление клапана
ΣP= 30+20+25=75 * 11 = 85 Па
Па 200 Па данный крышной вентилятор подходит по условиям.
Крышной вентилятор DVS 560 DS
Pmax=300 Па( определили по номограмме)
ΣP= 58+20+5=308 * 11 = 40 Па
Па 300 Па данный крышной вентилятор подходит по условиям.