• RU
  • icon На проверке: 6
Меню

Проект общественной столовой 50 мест

  • Добавлен: 03.03.2015
  • Размер: 967 KB
  • Закачек: 2
Узнать, как скачать этот материал

Описание

Чертежи в pdf.Содержание Введение 1 Анализ рынка сферы деятельности предприятия общественного питания 1.1 Маркетинговые исследования 1.2 Обоснование потенциального контингента потребителей 1.3. Анализ конкуренции и конкурентов. Позиционирование предприятия 1.4 Разработка концепции предприятия 1.5 Обоснование вместимости проектируемого предприятия 1.6 Разработка производственной программы предприятия 1.7 Обоснование системы снабжения предприятия 2. Организационно – технологический раздел 2.1. Меню 2.2 Разработка планово-расчетного меню 2.3 Схема функциональной взаимосвязи помещений предприятия 2.4 Расчет и проектирование группы помещений для приема и хранения продуктов 2.5 Расчет производственных цехов и вспомогательных производственных помещений 2.5.1 Расчет доготовочного цеха 2.5.2 Расчет овощного цеха 2.5.3 Расчет горячего цеха 2.5.4. Расчет холодного цеха 2.5.5 Расчет цеха мучных изделий 2.5.6 Расчет моечной столовой посуды 2.4.7. Расчет моечной кухонной посуды 2.6 Расчет группы помещений для потребителей 2.7 Расчет площади общедоступной столовой на 50 мест 2.8 Разработка системы обслуживания потребителей 3 Управление предприятием общественного питания 3.1 Организационная структура управлением предприятия 3.2 Разработка штатного расписания и графика выхода на работу персонала предприятия 3.3 Индивидуальное задание 4. Раздел - Обеспечение безопасности жизнедеятельности предприятия общественного питания 5 Экономический раздел Заключение Нормативные ссылки Приложение 1

Состав проекта

icon
icon
icon 0содержание.docx
icon 10спецификация.docx
icon 1введение.docx
icon 2раздел 1.docx
icon 3раздел 2.docx
icon 4раздел 3.docx
icon 5раздел 4.docx
icon 6раздел 5.docx
icon 7заключение.docx
icon 8список лит-вы и нормативные ссылки.docx
icon 9ТК.docx
icon img017.jpg
icon img018.jpg
icon img019.jpg
icon img020.jpg
icon plot.log
icon горячий цех а1.pdf
icon компоновка а1.pdf
up Наверх