Разработка конструкции и дизайна упаковки для йогурта

ГОДУН КУРСАЧ.docx

ТГТУ 261201.016.00.00.000 ПЗ
Упаковка представляет собой важный коммуникационный носитель который может стать мощным инструментом в решении одной из главных маркетинговых задач – стимулировании продаж. Разработка упаковки включает в себя:
Упаковка - это внешняя оболочка товара его «одежда» по которой встречают. Также она выполняет роль хранения защиты рекламы и бренда компании предлагающих свои товары.
В зависимости от продукции упаковка может изготавливаться из самых разнообразных материалов. Самые распространенные материалы использующиеся для создания упаковки являются: бумага картон (пищевые товары хоз. товары обувь игрушки и пр.) гофрокартон и микрогофрокартон (пищевые товары промышленное оборудование бытовая техника и пр.) пластмассы деревянная упаковка металлы стекло керамика.
С целью защиты продукции от механических климатических биологических и других воздействий и обеспечения ее качественной сохранности при транспортировании и хранении применяют различные виды тары и упаковки.
Наряду с основной своей функцией – обеспечивать сохранность упакованного товара – тара выполняет и другие.
Она способствует ускорению передачи товарно-материальных ценностей от производителей потребителям: облегчает перемещение продукции при погрузочно-разгрузочных работах и внутрискладских операциях: обеспечивает безопасные условия труда при переработке упакованных грузов; улучшает учет и организацию сбыта продукции; повышает эффективность использования транспортных средств и складских помещений.
Упаковка – элемент бренда который играет важную маркетинговую роль. Грамотно разработанная упаковка решает несколько важнейших задач. Во-первых упаковка – носитель символики бренда - логотипа. Во-вторых дизайн упаковки – инструмент выделения бренда из конкурентного окружения. В-третьих упаковка – носитель идеологии бренда. В-четвёртых дизайн упаковки – важный информационный носитель который может «рассказать» о продукте.
Одного лишь креатива недостаточно чтобы создать эффективный дизайн упаковки разработка его должна вестись в строгом соответствии с идеологией бренда только тогда упаковка будет «работать» на конечную цель – увеличение объёмов продаж. [1]
Важно помнить что разработка дизайна упаковки – длительный сложный и трудоёмкий процесс он не ограничивается только созданием дизайна огромную роль в борьбе за внимание потребителя играет также и форма упаковки. Разработка упаковки оригинальной формы – это процесс который непосредственно связан с техническими аспектами производстваИзм.
. Имея оригинальную маркировку тара выполняет рекламную функцию доводит до потребителя первые сведения о продукции и правила обращения с ней. Рекламная маркировка на потребительской таре воздействует на покупательский спрос. В рыночной экономике рекламная роль тары – один из важнейших инструментариев маркетинга.
Красивая и интересная упаковка может не только выступать "тарой" для продукта но и быть настоящим украшением стола а также служить потребителю еще долгое время выполняя сторонние функции неся на себе внешнюю атрибутику того или иного бренда. Дизайн упаковки - один из основных инструментов мотивации совершения покупки. Дизайн упаковки предполагает следующие потребительские реакции:
формирование нового отношения потребителей;
формирование нового отношения дистрибьютеров которым приятнее продавать красивый товар нежели просто товар;
дополнительные средства для увеличения оборотов и новых разработок- продвижение новых товаров пойдет легче так как они уже зарекомендовали себя в глазах потребителя;
потенциально новое ощущение самого производителя качество продукции которого подтверждается еще и визуально - стильным красивым дизайном упаковки.
Тара характеризуется многообразием видов типов конструкций разнообразием применяемых для ее изготовления материалов и широтой сфер применения. Это обуславливает ее классификацию.
Правильно сконструированная упаковка имея красивый дизайн позволяет получить спрос на данный продукт умножая прибыль предпринимателя.
Анализ и выбор целевого сегмента рынка
При разработке товара стоит осознавать что он так или иначе не сможет полностью удовлетворить запросы и желания всех потребителей. В идеале фирма конечно будет стараться занять все рыночные ниши (сегменты) для максимизации прибыли. На деле же она проводит маркетинговые исследования и в результате акцентирует свое "внимание" на отдельных сегментах рынка где ее продукт принесет максимальный доход - ведь достаточно очевидно что разные потребители желают приобрести разные товары.
Существует несколько основных стратегий маркетинга:
- Массовый маркетинг. При массовом маркетинге продавец занимается массовым производством массовым распределением и массовым стимулированием сбыта одного и того же товара для всех покупателей сразу. Основной довод в пользу массового маркетинга заключается в том что при подобном подходе должны максимально снизиться издержки производства и цены и сформироваться максимально большой потенциальный рынок.
- Товарно-дифференцированный маркетинг. В этом случае продавец производит два или несколько товаров с разными свойствами в разном оформлении разного качества в разной расфасовке и т. п. Эти товары призваны не столько понравиться различным сегментам рынка сколько создать разнообразие для покупателей.
- Целевой маркетинг. В этом случае продавец производит разграничение между сегментами рынка выбирает из них один или несколько и разрабатывает товары и комплексы маркетинга в расчете на каждый из отобранных сегментов.
Сегодня фирмы все больше переходят от методов массового и товарно-дифференцированного маркетинга к технике целевого маркетинга который помогает продавцам полнее выявлять имеющиеся маркетинговые возможности. Для каждого целевого рынка продавец может разработать Изм.
нужный этому рынку товар. Для обеспечения эффективного охвата каждого такого рынка он может варьировать цены каналы распределения рекламные усилия.
Целевой маркетинг требует проведения трех основных мероприятий :
Первое-сегментирование рынка - разбивка рынка на четкие группы покупателей для каждой из которых могут потребоваться отдельные товары иили комплексы маркетинга. Фирма определяет разные способы сегментирования рынка составляет профили полученных сегментов и оценивает степень привлекательности каждого из них.
Второе-выбор целевых сегментов рынка - оценка и отбор одного или нескольких сегментов рынка для выхода на них со своими товарами.
Третье-позиционирование товара на рынке - обеспечение товару конкурентного положения на рынке и разработка детального комплекса маркетинга.
Сегментация рынка заключается в разделении рынков на четкие группы покупателей (рыночные сегменты) которые могут требовать разные продукты и к которым необходимо прилагать разные маркетинговые усилия.
Наиболее распространенными критериями сегментации являются:
- емкость сегмента по которой определятся число потенциальных потребителей и соответственно необходимые производственные мощности;
- каналы распространения и сбыта продукции позволяющие решить вопросы о формировании сети сбыта;
- устойчивость рынка позволяющая сделать выбор о целесообразности загрузки мощностей предприятия;
- прибыльность показывающая уровень рентабельности предприятия на данном сегменте рынка;
- совместимость сегмента рынка с рынком основных конкурентов позволяющая оценить силу или слабость конкурентов и принять решение о Изм.
целесообразности и готовности внесения дополнительных затрат при ориентации на таком сегменте;
- оценка опыта работы конкретного персонала предприятия (инженерного производственного или сбытового) на выбранном сегменте рынка и принятие соответствующих мер;
- защищенность выбранного сегмента от конкуренции.
При разработке планов маркетинговой деятельности учитываются особенности отдельных рыночных сегментов в результате чего достигается высокая степень ориентации инструментов маркетинговой деятельности на требования конкретных рыночных сегментов.
Разработка конструкции и дизайн упаковки для кефира проводилась по результатам маркетингового исследования в г. Котовске так как необходимо было узнать мнения потребителей продукта.
Чтобы определить целевой сегмент рынка было проведено исследование фокус группа состояла из 100 человек. За основу были взяты следующие критерии:
- Предпочитаемая марка кефира
- Предпочитаемый вид упаковки
Рис. 1 Диаграмма распределения опрошенных по полу
Рис. 2 Диаграмма распределения опрошенных по возрасту
Рис. 3 Диаграмма распределения опрошенных по уровню дохода
Рис. 4 Диаграмма распределения опрошенных по предпочитаемой
торговой марке кефира
Рис. 5 Диаграмма распределения опрошенных
по предпочитаемому виду упаковки
Как видно из опроса продукт потребляется в несколько большей степени женщинами чем мужчинами. Среди потребителей преобладают люди среднего возраста.
Наиболее предпочитаемой маркой является «Вкуснотеево» чуть отстает по популярности продукция марок «Простоквашино» и «Летний день».
Из упаковок наиболее предпочтительными оказались коробка и пакет.
При выборе кефира решающую роль играет его цена. Что особенно важно для потребителей с невысоким уровнем дохода. Затем потребители смотрят на свежесть продукта его полезность и жирность. По словам опрашиваемых не смотря на то что дизайн упаковки не играет первичного значения при выборе тем не менее он способен привлечь их к новому товару.
Средняя цена за литровую упаковку кефира составляет около 33 руб. Разрабатываемая упаковка для кефира нацелена на потребителей со средним
За последние годы рынок кисломолочных продуктов не претерпел существенных изменений. Предложение кисломолочных продуктов в России с 2006 по 2010 гг выросло на 173%. Предложение в данный пятилетний период росло на 03-85% ежегодно. Исключением стал 2009 год когда предложение кисломолочных продуктов снизилось на 02%.
Как следствие больше продукции стало идти на экспорт. При этом объемы поставок кисломолочных продуктов из-за рубежа тоже показали увеличение.
Несмотря на активные меры производителей по продвижению йогуртов большую долю в рационе россиян по-прежнему занимает кефир – около 65% общего объема рынка треть которого производится в Центральном Изм.
Федеральном Округе.
По предварительным прогнозам в ближайшие несколько лет ежегодное увеличение рынка будет составлять 25%-35%.
Говоря об основных игроках на рынке стоит отметить что на первую десятку производителей включая марки операторов торговли (private labels) приходится более половины розничных продаж. Крупнейшие игроки постоянно расширяют свою продуктовую линейку что влечет за собой увеличение продаж и долей на рынке. Кроме того важно отметить роль зарубежных игроков многие из которых существуют на рынке не один год и имеют узнаваемые уже полюбившиеся россиянам бренды а также собственные производственные мощности на территории РФ.
В списке крупнейших предприятий производящих кефир лидируют заводы двух молочных холдингов – «Вимм-Билль-Данн» и «Юнимилк».
Рис. 6. Доли основных игроков на рынке молочных продуктов в денежном выражении в 2010 г. %.
Выбор и изучение конструкции существующей упаковки для кефира
Рис.7. Базовый вариант упаковки
Упаковка для кефирного биопродукта
Вспомогательные элементы – крышка бумажная этикетка.
Тара – бутылка ёмкостью 1 л
Диаметр дна – 75мм диаметр горловины – 35мм высота – 250мм высота под этикетку – 110 мм длина этикетки – 250 мм внешний диаметр крышки – 40 мм внутренний – 30 мм
Метод изготовления – комбинированный процесс экструзии с раздувом.
Рис.8. Базовый вариант этикетки
Этикетка изготавливается из листового бумажного материала и при помощи липкого адгезионного слоя который защищен до момента использования крепится вокруг поверхности бутылки по всему её периметру. Изображение на этикетке наносится с помощью офсетной печати.
Информация на этикетке:
Биопродукт «Активиа» кефирный питьевой с бифидобактериями
Массовая доля жира 30 %
Состав: обезжиренное молоко вода сливки сухое обезжиренное молоко закваска молочнокислых культур дрожжей бифидобактерии «ActiRegularis».
Энергетическая ценность (калорийность) 235 кДж.
Произведено и упаковано (число месяц год) указано на упаковке. Годен 2 месяца.
Хранить при температуре от +2 С до +6 С
ТУ 9220-005-33513171-03
Наиболее высокой гарантией качественной молочной продукцией является сертификация не отдельного продукта а самого производства на предприятии. Это говорит о его высоком уровне о качестве выпускаемых им продуктов и о том что данный производитель дорожит своим именем
Техническое задание на конструкцию и дизайн упаковки для кефира
Подготовил: студент гр. СММ-41 Стрекалова Т.С.
Наименование товара: кефир
Марка продукта: Буренкина гордость
Необходимость дизайна:
расширение линейной марки
Примерная розничная цена: 33 руб.
Описание товара: кефир массовая доля жира 32%
Состав: изготовлено из нормализованного коровьего молока с использованием закваски приготовленной на кефирных грибках.
Пищевая ценность: в 100 г продукта: жиры 32 белки: 28 г. углеводы 40 г. калорийность 55 Ккал.
Энергетическая ценность: 550 Ккал
Условия хранения: от +2 С до +6 С
Срок годности продукта в упакованном виде: 14 дней
Тип продажи: оптовый и розничный тип продажи
Предпочтения или ограничения типа тары: бутылка из полиэтилена низкой плотности этикетка из листового бумажного материала пробка бутылка объёмом 1 л.
Количество единиц товара в потребительской таре: 1 бутылка
Вес на единицу товара: масса нетто 1000 г
Количество первичной вторичной тары: вторичная тара для бутылок 10 л – 10 штук
Вторичная тара: термоусадочная пленка без изображений
Гарантия первого вскрытия: пробка с разрывающимся кольцом
Комплектование (купоны буклеты сувениры): отсутствуют
Упаковка использоваться потребителем для:
удобства применения содержимого
Специальные инструкции упаковки: символ выбрасывать в корзину (контейнер)
Специальный вводный показ: стеллажи на входе в торговые залы самообслуживания
Хрупкость товара: при замерзании возможно разрушение упаковки
Место или требования утилизации: невозвратная упаковка сбор в мусорных контейнерах.
Предполагаемые размеры полеты (поддона): деревянные полеты 800 х1000 мм
Требуемая высота складского штабеля: 300 мм
Продолжительность хранения в штабелях: 4 суток
Требуемая защитная упаковка(описание): не требуется
Место расположение торговой точки: в пределах 15 минутной ходьбы от дома покупателя
Ограничения размеров розничной точки: полки: глубина не более 30 см высота не более 50 см.
Использование товара: непосредственное употребление для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета.
Как используетсяприготавливается: готов к употреблению
Сенсорные атрибуты: белая
Целевая аудитория: мужчины – женщины от 25 – 50 лет
Маркировка на упаковки требуемая маркировка по пищевым добавкам (пищевому составу): пищевых добавок не предусматривается
Необходимость указания даты использования: Да необходимо. Планируется цифровая печать на крышке бутылки.
Необходимость предостерегающей маркировки (опасность): нет
Необходимость дополнительного языка: нет
Выбор материала формы и размеров и цветового решения упаковки
Упаковка как оболочка содержащая товар включает конструкцию цвет форму маркировку и материалы. При конструировании упаковки следует учитывать три фактора:
заметность среди других;
вербальная и невербальная передача информации;
Упаковка должна быть такой чтоб «товар сам просился в руки». Этого можно достичь за счет формы цвета размера и даже текстуры материала которая является средством доставки по назначению рыночного сообщения необходимой информации о товаре и о способе его применения. Удачно разработанная конструкция упаковки не только легко распознается среди прочих но и создает индивидуальный образ товара. [2]
Обоснование выбора материала
Одним из наиболее оптимальных и выгодных видов материалов для упаковки молока являются ПЭНП. Разрабатываемая бутылка изготавливается из ПЭНП методом экструзионно-выдувного формования. Крышка изготавливается из тех же материалов методом литья под давлением.
ПЭНП обладает следующими свойствами:
Более низная цена конечного изделия за счет более низкого веса при сравнимой прочности (литровая бутылка - 50 граммов против 70 граммов из полипропилена)
Ниже энергоемкость производства за счет низкой температуры плавления полиэтилена (120°С)
Низкий процент брака
Равномерный цвет бутылки
Высокая механическая прочность
Изделия из полиэтилена приятны на ощупь
Возможна вторичная переработка
Готовый продукт не имеет посторонних запахов и привкусов
Технологически легко обрабатываемы
Химически нейтральны (не вступают в реакцию с содержимым Этикетка изготавливается из листового бумажного материала и при помощи липкого адгезионного слоя который защищен до момента использования крепится вокруг поверхности бутылки по всему её периметру. Изображение на этикетке наносится с помощью офсетной печати.
Обоснование выбора формы
Форма – морфологическая и объемно-пространственная структурная организация вещи возникающая в результате содержательного преобразования материала (морфология – строение структурная форма изделия организованная в соответствии с ее функциями) [3].
Форма упаковки обеспечивает узнавание серии продуктов. Она также несет различительную функцию внутри продуктов одной серии. Потребитель не должен каждый раз читать наименование. Нужный продукт узнается по специфической форме.
К форме предъявляется ряд требований:
Прежде всего она должна удобно держаться в руке;
Вес должен быть таким чтобы среднестатистический человек мог пользоваться упаковкой не затрачивая чрезмерных усилий;
Форма должна легко узнаваться и быть удобной в использовании.
Выбранная форма являет собой переработанный вариант уже существующих форм. При разработке формы упаковки учитывались недостатки уже существующих. Прежде всего многие из ранее разработанных упаковок не имели сужения в середине что делало их несколько неудобным для комфортного захвата тары и удерживания ее рукой. Разработанная бутылка несмотря на свою вместимость не кажется большой.
Обоснование выбора размеров
Размер бутылки выбран в соответствии с техническим заданием. Объем бутылки равен 1 литр. Это оптимальный объем для данной конструкции бутылки. Если взять меньший объем то это будет невыгодно прежде всего покупателю.
Цветовое решение упаковки
Основным фактором влияющим на эмоциональное восприятие. Наиболее действенным и первичным является цвет. Именно цвет прежде всего привлекает внимание. Являясь одним из первых способов познания окружающего мира и самого себя цвет имеет очень глубокие корни в психики человека.
Большая роль цвета упаковки в успехе продукта на рынке была подмечена достаточно давно а периодически проводимые исследования и эксперименты постоянно это подтверждают.
При создании цветового решения упаковки стоит целый ряд задач начиная от привлечения взгляда покупателя и закачивания стремлением донести до него невербальную информацию о полезных свойствах продукта. Особенно важно привлечь взгляд потребителя в условиях крупного супермаркета где глаза посетителя «разбегаются» в многообразии предлагаемых товаров.
Функцию привлечения внимания обычно выполняет упаковка выполненная в нестандартных цветах. Однако тот факт что упаковку заметили не означает что посетитель магазина решить приобрести продукт. Здесь важно соответствие между видом упаковки и качеством продукции которое потребить желает получить.
Кричащая пестрота цвета упаковки ориентирована на широкие слои населения на экономический ценовой сегмент. В отличии от цветов теплой части спектра (красный-оранжевый-желтый) более сдержанные элегантные цвета призваны внушить уважение представителям высших слоев общества.
Кефир имеет белый цвет. Так как данный продукт имеет не последнее место на рынке то цвет выбирается с целью привлечения внимания покупателя.
В своей конструкции я использовала в основном зеленый и голубой цвет т. к. эти цвета являются приемлемым для кефира и вызывают положительные ощущения. Голубой дарит нам ощущения свежести и прохлады а зеленый - натуральности. Так как кефир имеет белый цвет то с голубым и зеленым хорошо сочетается никаких противоречий нет.
Эскиз – подготовительный набросок к произведению отражающий поиски наилучшего воплощения творческого замысла. Эскиз может быть выполнен в различной технике.[4]
Рис.9. Эскиз упаковки
В данном курсовом проекте была изучена базовая конструкция упаковки для кефира 835 г проведено маркетинговое исследование предложена новая конструкция упаковки для кефира 1 л. В ходе чего было составлено техническое задание проведена оценка технологичности конструкции.
Новая конструкция упаковки имеет выше коэффициент технологичности за счет яркого дизайна и удобной формы.
Список используемых источников
Соломенко М.Г. Тара из полимерных материалов.М.Г. Соломенко В.Л. Шредер В.Н. Кривошей – М.: Химия 1990.-400с.
Папанек В. Дизайн для реального мира Виктор Папанек; пер. с английсского Г.М. Северской – М.: Издатель Д. Аронов2004. – 416 с; ил.
Беляев П.С. Клинков А.С. Однолько В.Г. Соколов М.В. Химическое машино- и аппаратостроение. Руководство к курсовому и дипломному проектированию. Учебное пособие. Тамбов: Изд-во ТГТУ 2006. 168с.
Стандарт предприятия. Проекты (работы) дипломные и курсовые. Правила оформления (СТП ТГТУ 07-99). ТГТУ. Тамбов 1999(20012003) 40с.

Упаковка для йогуртаТГТУ 261201.001 2Д.dwg

ТГТУ 261201.001 ТЭ-ПЗ.doc

Название темы: «Разработать конструкцию и дизайн упаковки для
Руководитель проекта: Маликов О.Г.
Были проведены маркетинговые исследования по результатам которого было
составлено техническое задание на разработку упаковки для йогурта. После
обоснования выбора форм размеров мною были рассчитаны коэффициенты ТКУ.
Курсовая работа состоит из пояснительной записки и графического
материала. Объем пояснительной записки составляет 31 лист. Графическая
часть представлена на 2 листах формата А3.
Курсовая работа представлена к защите в 2012 году.
Анализ и выбор целевого сегмента рынка 8
Техническое задание на разработку дизайна упаковки для йогурта 15
Выбор материала формы размеров и цветного решения упаковки 22
1 Выбор материала 22
4 Выбор цветового решения 24
Расчет технологичности конструкции упаковки 25
Список использованной литературы 31
В наше время время общества потребления совершенно особую роль
приобрела упаковка. Упаковка стала не только средством хранения и переноски
упакованного продукта но и подчас единственным способом донести какую либо
информацию о продукте до своего конечного потребителя.
По своей сути упаковка многомерна. Для его создания часто используется
несколько видов направления дизайна. Это промышленный — отвечающий за
форму размеры материал и т.д. Это направление отвечает за конструкторскую
часть разработки. Другим направлением которое по большему счету
используется только для потребительской тары является графический дизайн —
основной функцией которого является создание этикетки и других декоративно
прикладных элементов. Данное направление связано с маркетингом и
используется для привлечения потребителя. Только гармоничное сочетание этих
двух направлений дает нам хорошую упаковку[6].
Ознакомить и помочь быстро принять решение — вот первостепенная задача
которую выполняет упаковка. Наглядная демонстрация качеств товара
существующих или несуществующих — вот неотъемлемая функция упаковки.
Основную задачу которую маркетологи и дизайнеры ставят перед собой
создавая дизайн упаковки — это привлечение внимания потребителей к товару
В этом смысле именно дизайн упаковки управляет продажами[3]. В
большинстве случаев прием и передача информации происходят мгновенно без
рассуждений человеку достаточно бросить беглый взгляд на продукт и
оценить стоит ли затрачивать усилия на дальнейшее ознакомление с
Упаковка воздействует на людей так что сознание этого не воспринимает.
Только после того как человеку интуитивно понравится дизайн упаковки он
решится ознакомиться с товаром поближе оценить его качество.
Цель упаковки — увлечь и одновременно внушить доверие. Внешний вид
товара играет очень важную роль для конечного потребителя: именно за счет
дизайна упаковки в большинстве случаев покупатель отдает предпочтение
одному товару среди прочих равных. Поэтому дизайн упаковки — один из
основных инструментов мотивации совершения покупки.
АНАЛИЗ И ВЫБОР ЦЕЛЕВОГО СЕГМЕНТА РЫНКА
Упаковку можно рассматривать как комплекс включающий утилитарные
эстетические и информационные аспекты[2]. Упаковка существует не только как
вместилище продукции но и как составная часть маркетинга и рекламы.
Упаковка как зрительный элемент рекламы товара должна выполнять следующие
) Показ товара в определённой обстановке или в процессе пользования.
) Демонстрация товара в работе показ его возможностей и результатов
) Привлечение внимания к одной или нескольким особенностям товара.
) Создание проблемы ситуации которую необходимо избежать ситуации
сложившейся до использования товаром.
) Показ разрешения проблемы взятой под контроль ситуации
) Создание образа торговой марки наделение её субъективными
ценностями придание ей индивидуальности.
) Создание образа изготовителя магазина или организатора услуг
создание образа фирмы.
Упаковка несёт огромную имиджевую нагрузку. Благодаря ей создается
имидж как продукта так и фирмы его производителя. В данной курсовой
рассматривается упаковка для йогурта торговой марки «Milkberry».
Разработка конструкции и дизайна упаковки проводилась по результатам
маркетингового исследования проведенного в городе Тамбове так как
необходимо было узнать мнение конечного потребителя продукта. А прежде
всего сегмент рынка по географическим показателям — это город Тамбов и его
окрестности. Так как существует большое разнообразие видов йогуртов
(питьевые с наполнителями био-йогурты и т.д.) то следовательно существует
и большое количество сегментов и ниш рынка.
Для определения целевого сегмента рынка было проведено исследование с
помощью фокус группы состоящей из 60 человек. При этом учитывалось
распределение по следующим критериям:
- возраст (16 – 24 25 – 34 35 – 50 50 и больше лет);
- уровень доходов (до 5000 рублей 5000 – 10000 рублей 10000 – 15000
рублей 15000 и выше рублей);
- торговая марка йогурта (отечественная импортная);
- предпочтительный вкус йогурта;
- каналы дистрибуции.
На основании опроса были получены следующие данные.
[pic] Рисунок 1 - Диаграмма распределения опрошенных по полу
По результатам данных опросов были получены следующие данные. Самыми
активными потребителями йогурта являются мужчины и женщины в возрасте от 16
до 24 лет а также мужчины и женщины среднего возраста 35 – 50 лет (рисунок
[pic]Рисунок 2 - Диаграмма распределения опрошенных по возрасту
Рисунок 3 - Диаграмма распределения опрошенных по доходу
Следует также отметить что почти половина опрошенных при покупке
предпочитают покупать йогурт продающийся под иностранной торговой маркой
Рисунок 4 - Диаграмма распределения опрошенных по предпочитаемой торговой
Около 27% опрошенных покупают йогурт со вкусом клубники (Рисунок 5).
Затем по популярности идет питьевые йогурты со вкусом вишни (23%). На 3ем
месте йогурты со вкусом лесных ягод. 12% опрошенных предпочитают покупать
йогурты со вкусом персика. Черничный предпочитают приобретать 8%
респондентов. Следует также заметить что 15% респондентов не важен вкус
покупаемого йогурта.
Выбор йогурта осуществляется исходя из цены доверия марке и вкусовых
качеств. При этом самый важный фактор – цена. Она важна как для
потребителей с низким уровнем доходом (как средство экономии) так и для
потребителей с высоким уровнем доходов (как показатель качества продукта).
Также немаловажным фактором является полезность продукта и его жирность.
Так как многие в наше время заботясь о своем здоровье и предпочитают
полезные продукты которые помогают укреплять здоровье человека.
Разрабатываемая упаковка для йогурта нацелена на сегмент потребителей
с низким (до 5000 тысяч рублей) средним (5000 – 10000 тысяч рублей) выше
среднего (10000 – 15000 тысяч рублей) и высоким (более 15000 тысяч рублей)
уровнем доходов (Рисунок 3). Это объясняется тем что розничная цена на
данный продукт составляет 25 рублей то есть такой йогурт доступен всем
слоям населения с различным уровнем доходов.
[pic] Рисунок 5 - Диаграмма распределения опрошенных по предпочитаемому
Многие из опрошенных предпочитаю покупать в супермаркетах (66%) это
объясняется тем что йогурт за частую не является каждодневным продуктом.
Рост потребительского спроса на премиальные обогащенные молочные
продукты а также усиление тенденций здорового питания в России обеспечили
значительное увеличение продаж йогуртов. В 2010 году по сравнению с 2011-
м продажи этой продукции выросли на 46 и 16% соответственно в стоимостном
и натуральном выражении и составили 25 тысяч тонн. Отечественные и
зарубежные участники рынка увеличили производство йогуртов и практически
каждый месяц выпускали новые виды этой продукции. Стоит отметить что
производство таких йогуртов благодаря высокой добавленной стоимости
приносит большую прибыль по сравнению с производством других молочных
продуктов. Однако данный сегмент по-прежнему не насыщен и находится в
начале своего развития.
[pic] Рисунок 6 - Диаграмма распределения опрошенных по предпочитаемым
В исследуемый период также успешно развивался сегмент йогуртов
обогащенных бифидо- или лактобактериями. Обогащенные и так называемые
биопродукты обычно содержат бифидобактерии способствующие улучшению работы
пищеварительной системы. На отечественном рынке сегмент биопродуктов пока
только развивается. Тем не менее потребители уже успели узнать о
преимуществах молочных продуктов обогащенных живыми бактериями а рынок
предлагает широкий выбор.
Популярный у производителей ярлык «био» можно найти на многих
отечественных молочных продуктах. Все ведущие российские производители уже
выпустили бренды категории обогащенныхфункциональных продуктов и в
настоящее время готовы увеличить инвестиции в развитие этого направления.
Развитие «биотренда» также привело к росту сегмента йогуртов. В целом
интерес к питьевым йогуртам быстро растет а в 2011 году объемы продаж этой
продукции увеличились почти на 6% по сравнению с 2010 годом. При этом
наибольшей и постоянно растущей популярностью пользуются йогурты
премиального сегмента. В 2010 году продажи йогуртов достигли почти 60 млн.
И хотя на йогурты приходилась лишь малая часть от этой суммы рост продаж
данной продукции по сравнению с предыдущим годом в стоимостном и
натуральном выражении составил соответственно 19 и 18%.
Сегмент йогуртов в России разделен между четырьмя наиболее сильными
игроками где лидером является компания «Вимм-Билль-Данн» рыночная доля
которой по состоянию на 2010 год достигла 33% в стоимостном выражении. В
11 году компания «Вимм-Билль-Данн» осуществляла интенсивную стратегию
продвижения на региональные рынки. На данный момент «Вимм-Билль-Данн»
является владельцем 27 производственных предприятий. Основной причиной
развития компании стало то что на протяжении 2011–2012 годов происходило
последовательное повышение себестоимости продукции в основном связанное с
увеличением закупочных цен на молоко а также с повышением транспортных
расходов и оплаты работы персонала при этом прибыль компании постоянно
сокращалась. В настоящее время «Вимм-Билль-Данн» также является лидером по
производству функциональных продуктов.
За этим производителем следуют такие международные компании как
Danone Campina Ehrmann и Unimilk («Петмол»). Остальные участники рынка
стараются выстоять в конкурентной борьбе и расширить производственные
мощности посредством дальнейших инвестиций.
Обобщая вышеизложенное можно сделать следующий вывод: разрабатываемый
продукт будет ориентирован на молодых мужчин и женщин в возрасте от 16 до
лет а также на мужчин и женщин среднего возраста 35 – 50 лет с
различным уровнем доходов.
Техническое задание на разработку дизайна упаковки для йогурта
Дата: 21 декабря 2008 года
Подготовил: Абрамов И.Ю студент ТГТУ
Наименование товара: йогурт.
Название: «Milkberry»
Необходимость дизайна
Для популяризации компании
Количество типов ароматов
типа — с клубничным вкусом со вкусом вишни со вкусом черники со
Примерная розничная цена
Йогурт молочный клубничный полужирный массовой долей жира 25 %.
Молоко нормализированное фруктовая добавка (сахар клубника вода
модифицированный крахмал E1422 E1442 ароматизатор идентичный натуральному
клубника краситель натуральный эмульгатор Твин 80 регуляторы кислотности
— лимонная кислота цитрат натрия) сахар закваска.
Пищевая ценность. Энергетическая ценность
В 100 г продукта содержится: жир — 25 г белок — 28 г углеводы — 148 г
Имеет ли товар презентабельный вид?
Товар имеет презентабельный вид
Вертикальный и горизонтальный штабели при температуре от +2 до + 6° С
Розничные и оптовые продажи
Предпочтение или ограничение типа тары
Емкость из полистирола этикетка на боковой поверхности формы укупорен
стаканчик покровным материалом (фольга). Белая емкость объемом 125 мл
Количество единиц товара в потребительской таре
Вес на единицу товаратары
Количество в первичной вторичной таре
Вторичная тара— 4 штуки
Термоусадочная пленка с изображений
Гарантия первого вскрытия
Пробка с разрывающимся кольцом
Комплектование (купоны буклеты сувениры)
Будет ли упаковка использоваться потребителями для:
Удобства применения содержимого
Неконтролируемое повторное использование для молока растительного масла
чая морсов и других непищевых жидкостей
Внесите в список специальные инструкции упаковки
Символ выбрасывать в корзину (контейнер)
Стратегия вывода на рынок
Будет ли любое специальное вводное предложение? Описание
Пробы в больших торговых точках.
Будет ли любой специальный вводный показ? Описание
Стеллажи на входе в торговые залы самообслуживания
Будет ли связь с рекламой марки? Описание
Рекламная кампания на ТВ
Доступны ли рекламные макеты или сценарии (концепции) ? Описание
Еще не доступны — разрабатываются
Пресс-релизы (Фотографии) оригинал-макеты. Все ли необходимо для рекламы?
Распределение дистрибуция. Описание цепочки дистрибуции
Совместная — через дистрибуторов в их обслуживаемые торговые точки и
При замерзании возможно разрушение упаковки
Место или требования утилизации
Невозвратная упаковка сбор в мусорных контейнерах. Возможна утилизация на
полимерном заводе в будущем
Предполагаемые размеры паллеты (поддона)
Деревянные паллеты (европейские паллеты) 800x1000 мм
Требуемая высота складского штабеля
Продолжительность хранения в штабелях
Требуемая защитная упаковка? Описание
Защита окружающей среды
Любые местные национальные международные законы или протоколы
воздействующие на эту упаковку товар?
В данный момент не известны. Выясняются
Товар упаковка разработан в пределах рекомендуемой отраслью защиты
Нарушений по защите окружающей среды при производстве нет.
Специальные инструкции
Требуется специальная инструкция для дистрибьюторов и торговцев по
транспортировке складированию хранению и выкладке на прилавок
Как будет выложен товар на прилавке
Отдельная единица товара
Холодильники (специальные устройства)
Месторасположение торговой тонки
В пределах 30-минутной ходьбы от дома покупателя
Месторасположение полки в торговой точке
% за закрытым прилавком с продавцом 60% в зале самообслуживания в центре
Ограничения размеров розничной точкой
Полки: глубина не более 30 см высота не более 50 см
Другие предложения требования розничного продавца
Облегчить переноску кейсов (вторичная)
Использование товара. Основное использование товара
Непосредственное употребление для оздоровительного эффекта для организма
Как используется приготовляется
Готов к употреблению
Визуальные (физические) сенсорные атрибуты
Что явится результатом если товар будет использоваться?
Утоление голода улучшение самочувствия
Уточните является ли товар сезонным региональным или с какими-либо
Товар сезонным не является
Социально-демографическое описание. Покупательское поведение
Текущий потребитель рынка и торговая информация
Текущий целевой рынок
Молодые мужчины и женщины 16-34 лет женщины и мужчины среднего возраста 35-
Рыночное положение относительно конкурентов
Новая марка. Конкурентные компании «Вимм-Билль-Данн» «Danone»
«Ermann» «Campina» «Юнимилк» и «Молвест».
Другая торговая информация Главные конкуренты (в порядке важности)
Известнейшая торговая марка рыночная доля на российском рынке которой по
состоянию на 2012 год достигла 35% в стоимостном выражении.
Основные бренды: «Чудо» «NEO».
Известная импортная торговая марка. Основная направленность производство
полезных питьевых йогуртов.
Основные бренды: «Actimel» «Активиа».
Сравнительно молодой игрок данного сегмента рынка успевший хорошо себя
зарекомендовать на рынке центрального Черноземья.
Основные бренды: «Простоквашино» «Био Баланс».
Исследование Доступны ли исследования по товару потребителям и упаковке?
Предварительная информация по прессе и предыдущим исследованиям (частично).
Рыночное исследование запланировано или уже проводится? Доступная дата
Исследования проводятся
Нужна ли упаковка для проведения исследований? Описание
Нет исследования проводятся на местах продаж
Маркировка на упаковке Требуемая маркировка по пищевым добавкам (пищевому
Состав ароматизаторов и пищевых добавок для будущих йогуртов прилагается.
Необходимость указания даты использования употребления
Да необходимо. Планируется цифровая печать на лицевой стороне этикетки
Необходимость предостерегающей маркировки (опасность)
Необходимость дополнительного языка
Требования к дизайнеру или агентству
Должен иметь опыт в области функционального дизайна. Должен оценивать как
работает упаковка. Должен стать частью команды разработчиков
Первичная вторичная и транспортная тара должны разрабатываться
ВЫБОР МАТЕРИАЛА ФОРМЫ И ЦВЕТОВОГО РЕШЕНИЯ УПАКОВКИ
Упаковка как оболочка содержащая товар включает конструкцию цвет
форму маркировку и материалы. При конструировании упаковки следует
учитывать три фактора:
) заметность среди других;
) вербальная и невербальная передача информации;
Упаковка должна быть такой чтобы товар «сам просился в руки». Этого
можно достичь за счёт формы цвета размера и даже текстуры материала
которая является средством доставки по назначению рыночного сообщения
необходимой информации о товаре и о способе его применения. Удачно
разработанная конструкция упаковки не только легко распознаётся среди
прочих но и создаёт индивидуальный образ товара[2].
Выбор материала для упаковки должен определяться конструктивными и
функциональными задачами а способ формообразования – учитывать природные и
технологические свойства материала.
Разрабатываемая емкость изготовлена из полистирола. Этот материал
имеет следующие свойства:
- химически нейтрален (не вступают в реакцию с содержимым и с
- технологически легко обрабатываем;
- возможна вторичная переработка.
Полистирол—очень хороший диэлектрик но характеризуется относительно
низкой механической прочностью.
Некоторые свойства полистирола (индекс расплава 2) полученного
радикальной полимеризацией в массе:
Плотность при 20 °С гсм3 105
Температуpa стеклования °С 93
при растяжении 350—500
Относительное удлинение % .1 2—2 0
Усадка при литье % 04—08
Для полистирола характерны низкое влагопоглощение высокая стойкость к
действию радиоактивного излучения. Он хорошо растворим в мономере
ароматических и хлорированных углеводородах сложных эфирах кетонах
сероуглероде пиридине; нерастворим в низших спиртах низкомолекулярных
алифатических углеводородах простых эфирах фенолах. Полистирол стоек к
действию щелочей и галогеноводородных кислот разрушается концентрированной
азотной и ледяной уксусной кислотами. Легко окрашивается в различные цвета.
Полистирол безвреден и широко используется как упаковочный материал в
пищевой промышленности (при этом содержание остаточного мономера в нем не
должно превышать 01% по массе). Для других областей применения допустимое
содержание мономера в П. 05—07%.
Форма — это морфологическая и объёмно-пространственная структурная
организация вещи возникающая в результате содержательного преобразования
материала (морфология – строение структурная форма изделия организованная
в соответствии с его функциями) [4].
Форма определяется рядом материальных свойств: объёмностью строением
массой плотностью прочностью характером расположения и движения в
Размер емкости выбран в соответствии с техническим заданием. Объём
йогурта равен 125 мл. Это оптимальный объём для данной конструкции. Если
взять меньший объём то это будет невыгодно покупателю.
Рисунок 7 – Упаковка под йогурт
4 Выбор цветового решения
Цвет – оцениваемое глазом свойство материальных объектов
обусловленных их способностью избирательно отражать (пропускать) световые
волны определённой длины и воспринимаемое как определённое зрительное
ощущение. Цвет – важнейшее качество формы образное средство
проектирования организации среды эмоционально-психологический язык формы.
Цветовое решение часто является определяющим при оценке уровня качества
Функции цвета на упаковке:
) привлечь внимание;
) воздействовать интерпретации товара;
) придать живость и привлекательность упаковки;
) подчеркнуть или выделить товарный знак или символ на упаковке.
При упоминании йогурта у человека прежде всего возникают ассоциации с
молоком. Молоко имеет белый цвет. Так как мы разрабатываем упаковку для
фруктового йогурта со вкусом клубники то нам необходимо добавить красный и
его более темные и светлые производные. Также на этикетке изображена
клубника которая дает понятие человеку о вкусе данного продукта.
РАСЧЁТ ТЕХНОЛОГИЧНОСТИ КОНСТРУКЦИИ УПАКОВКИ
Конструкция — это материально-техническая пространственно-
структурная и двигательная организация вещи сооружения узла. Наиболее
ценными свойствами конструкции считаются её функциональность — эффектность
действия; технологичность – соответствие основного принципа конструкции
способу изготовления и принципу работы материала; информативность – внешнее
выражение в форме изделия конструктивного принципа его работы.
Чтобы оценить технологичность конструкции упаковки необходимо на
основе экспертной оценки задаться весовыми коэффициентами и коэффициентами
эластичности для каждой группы показателей технологичности конструкции
упаковки (ТКУ) а затем рассчитать комплексный показатель ТКУ (таблица 1
Базовый вариант представлен на рисунке 8.
Рисунок 8- Базовый вариант упаковки
Таблица 1. Показатели технологической рациональности конструкции
ОбозначенНаименование БазовыПредлагаемλ b
ие показателей й ый
КСЛ Коэффициент 6 9 04
сложности конструкции
КСБ Коэффициент сборности8 8 07
конструкции изделия
КЛС Коэффициент 7 7 1
Таблица 2. Показатели преемственности конструкции изделия
КН Коэффициент новизны 5 5 05
[pic] Коэффициент применяемости7 8 1
унифицированных или
стандартных составных
[pic] Коэффициент применяемости8 9 03
[pic] Коэффициент типизации 6 7 02
конструктивных исполнений
Таблица 3. Показатели ресурсоёмкости
Таблица 4. Показатели производственной ТКУ
означение Наименование Базовый Предлагаемλ b
показателей вариант ый
ТИ Трудоёмкость в 5 5 07
СИ Себестоимость в 6 6 1
Таблица 5. Показатели эксплуатационной ТКУ
ОбозначенНаименование Базовый Предлагаемλ b
ие показателей вариант ый
ТЭ Трудоёмкость в 5 5 1
УЭ Трудоёмкость в 8 8 09
Рассчитаем технологичность конструкции упаковки для базового варианта.
Рассчитаем комплексный показатель ТКУ для базового варианта.
Аналогично рассчитаем технологичность конструкции упаковки для
предлагаемого варианта.
Рассчитаем комплексный показатель ТКУ для предлагаемого варианта.
Приведём обоснование показателей технологической конструкции упаковки.
Коэффициент сложности конструкции: базовому варианту присваивается 6
а предлагаемому варианту присваивается 9 баллов так как предлагаемый
вариант по сложности конструкции имеет более сложную конструкцию нежели
Коэффициент сборности конструкции изделия: и базовому и предлагаемому
варианту присваиваем по 5 так как и базовый и предлагаемый варианты имеют
одинаковые сборные элементы.
Коэффициент легкосъёмности составных частей: базовому варианту
присваиваем 7 предлагаемому варианту — 7 так как в обоих вариантах крышка
откручивается по треххзаходной резьбе.
Коэффициент новизны конструкции изделия: базовому варианту и
предлагаемому варианту – 5 так как базовый вариант и предлагаемый имеют
одинаковую конструкцию.
Коэффициент применяемости унифицированных или стандартных составных
частей: базовому варианту присваиваем 7 предлагаемому варианту – 8. И в
базовом и в предлагаемом варианте используется стандартный элемент –
крышка но в предлагаемом варианте она с трехзаходной резьбой. Резьба
является унифицированным элементом.
Коэффициент применяемости материала: и базовому и предлагаемому
варианту присваиваем 10 так как полиэтилен является одним из самых
распространённых и самых перспективных упаковочных материалов для
изготовления подобной тары.
Коэффициент типизации конструктивных исполнений: базовому варианту
присваиваем 7 предлагаемому варианту – 3 так как предлагаемый вариант не
имеет аналогов по конструкции.
Общая материалоёмкость: и базовому и предлагаемому варианту
присваиваем по 6 так как на упаковку расходуется небольшое и одинаковое
количество материала.
Общая энергоёмкость: и базовому и предлагаемому варианту присваиваем
по 7 так как на изготовление каждого уйдёт одинаковое количество энергии.
Трудоёмкость в изготовлении: и базовому и предлагаемому варианту
присваиваем по 5 так как оба флакона изготавливаются в одинаковых условиях
с помощью выдувных форм на типовых выдувных агрегатах.
Себестоимость в изготовлении: и базовому и предлагаемому варианту
присваиваем по 6 так как их себестоимость равна.
Трудоёмкость в эксплуатации: и базовый и предлагаемый вариант по 5
так как они являются одинаковыми по многим показателям (например по
Трудоёмкость в утилизации: и базовому и предлагаемому варианту
присваиваем по 8 так как и тот и другой имеют высокую степень утилизации
и могут быть подвергнуты вторичной переработке.
Разработанная упаковка имеет более привлекательный внешний вид и
удобна в эксплуатации.
В данной работе мы рассмотрели процесс разработки конструкции и дизайна
упаковки. Для этого мы провели маркетинговое исследование по которому мы
определили дальнейшие необходимые показатели которые мы записали в
техническое задание на разработку. Основываясь на полученных данных мы
разработали упаковку. После этого мы сравнили полученный вариант с
имеющимся аналогом по показателям ТКУ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Беляев П.С. Клинков А.С. Однолько В.Г. Соколов М.В.
Химическое машино- и аппаратостроение. Руководство к курсовому и
дипломному проектированию. Учебное пособие. Тамбов: Изд-во ТГТУ
дипломному проектированию. Приложение к учебному пособию.
Тамбов: Изд-во ТГТУ 2008. 67 с.
Соломенко М.Г. Тара из полимерных материалов. М.Г. Соломенко
В.Л. Шредер В.Н. Кривошей – М. : Химия 1990. – 400 с.
Лебедев А. А. Ководство. Параграфы о дизайне А. А. Лебедев. –
М. : Издательство Студии Артемия Лебедева 2007. – 272 с; ил.
Рудер Э. Типографика Эмиль Рудер; пер. с немецкого М.С.
Жукова. – М. : Книга 1987. – 286c; ил.
Папанек В. Дизайн для реального мира Виктор Папанек; пер. с
английского Г.М.Северской – М. : Издатель Д. Аронов 2004. –
Хулиан Ф. Рисунок для индустриальных дизайнеров Хулиан
Фернандо Альбарассин Хесус. М. : Арт родник 2006. – 191c; ил.
Разработать конструкцию и дизайн упаковки для йогурта
ТГТУ 261201.001 ТЭ-ПЗ