Переоборудование магазина под мини-кафе быстрого питания

На выпуск фасфуд.dwg

ЭКСПЛИКАЦИЯ ПОМЕЩЕНИЙ
Кабинет забора гинекологических мазков
Приемная (комната ожидания)
План этажа с расстановкой оборудования. Экспликация помещений
Кабинет забора крови
Наименование и техническая характеристика
обозначение документа
Тумба с выдвижными ящиками
Столик стеклянный медицинский
Спецификация оборудования
изделий и материалов
Шкаф для верхней одежды
Кресло гинекологическое
Раковина с локтевым смесителем
с автоматическими дозаторами для антисептиков и жидкого мыла
Общие данные. Ведомость отделки помещений.
экспликация помещений.
План с расстановкой технологического оборудования
Ведомость отделки помещений
Спецификация технологического оборудования.
Заборный пункт приема биоматериала
Заборный пункт приема биоматериала "INVIVO" в ВКО
Заборный пункт по приёму биоматериала ул. Серикбаева
Условные обозначения:
- направление движения эвакуации
Освещение: - В помещениях поз. 1
и 5 предусмотрено искусственное освещение
в помещениях поз. 6 и 2 предусмотрено искусственное и естественное освещение; - Светильники выполнены со сплошными (закрытыми) плафонами. 2. Водоснабжение
теплоснабжение и канализация - существующие
от централизованных сетей. 3. В заборный пункт предусмотрен отдельный вход с улицы. 4. Комната временного хранения медицинских отходов не предусматривается в связи с ежедневным вывозом отходов. 5. Для маломобильных групп населения предусматривается переносная раздвижная конструкция пандуса.
Технико-экономические показатели
Наименование показателей
ТОО "Восток Массивпроект
"Заборный пункт приема биоматериала "INVIVO" в ВКО
Государственная лицензия ГСЛ №05-00081 от 27 мая 2005 года.
Ведомость отделки помещений
Приемная (ожидальная)
Общие данные см. лист 1. 2. Перегородки существующие. Конструкцию перегородок см. условные обозначения. 3. В пощениях поз. 2 и 3 на остекленные перегородки установить жалюзи. 4. Окна и двери существующие. Окна - металлопластиковые с двойным стеклопакетом. Двери - дощатые.
Общие данные см. лист 1. 2. Спецификацию оборудования см. лист 4.
План на отм. 0.000. Вентиляция.
Пункт приема биоматериала
t1.11e+004;Перепланировка части административного здания под служебные помещения ТОО "INVIVO" по ул. Серикбаева
в г. Усть-Каменогорск ВКО
Помещение для хранения дез.средств и уборочного инвентаря
Место для временного хранения мед.отходов
Наименование и техническая
Оборудование и материалы
поставляемые заказчиком
Экспликация оборудования
Стол для заседаний 3100х950х750
Кресло для отдыха 626х685х605
Шкаф для документов и канцелярских принадлежностей 960х384х1739
Доска меловая настенная 3000х100х1000
Стол для учителя 1200х600х720
Стул полумягкий 400х420х820
Стол ученический одноместный 600х450х540
Стол ученический одноместный 600х450х600
Стол ученический одноместный 600х450х660
Стол ученический одноместный 600х450х720
Стол ученический одноместный 600х450х780
Стул рабочий 280х320х550
Стул рабочий 310х350х605
Стул рабочий 340х380х680
Стул рабочий 370х410х735
Стул рабочий 400х440х735
Стол письменный однотумбовый 1100х600х760
Стол письменный однотумбовый 1500х790х760
Шкаф книжный 1000х340х1200
Шкаф для приборов 1500х500х2500
Шкаф для учебо-наглядный пособий 1200х300х2070
Стол журнальный 1100х550х551
Стол физический лабораторный 1500х800х800
Стол физический массивный 2000х800х800
Стол демонстрационный 3250х830х900740 1
Банкетка 470х305х420
Стол для диапроектора 590х620х1050
Зеркало навесное L=1000
Стол ученический для кабинета химии 1250х600х600720780
Стол для кабинета биологии 1250х600х600720780
Стол для кабинета физики 1250х600х600720780
Телевизор 600х400х400 0
Кровать раскладная детская
Подцветочница 550х550х504
Стеллаж пристенный деревянный 1500х500х1750
Стеллаж пристенный деревянный 1000х500х1750
Стеллаж универсальный односторонний 920х240х2100
Стол читательский двухместный 1200х600х870
Стол рабочий библиотекаря 1500х620х918
Шкаф каталожный 1170х517х708
Кресло рабочее 580х630х780
Кресло для актового зала 460х460х850
Экран навесной 2600х1900
Эпидиаскоп 470х450х350 N=0
Диапроектор 305х140х350 N=0
Комплект для лингофонного кабинета пульт преподавателя 562х200х202 N=1
Кушетка медицинская смотровая 1850х500х600
Ширма трехстворчатая медицинская 2200х1600
Тумбочка инструментальная 400х500х1650
Шкаф медицинский двухстворчатый 100х310х1700
Столик инструментальный 450х500х650
Стерилизатор 785х485х740 N=1
Столик стоматолога 690х420х810
Установка стоматологическая универсальная 415х360х2000 N=0
Кресло стоматолога 1950х580х1620
Табурет рабочий поворотный 400х450х350600
Стерилизатор электрический 254х125х110 N=0
Ростомер 530х300х2150
Весы медицинские 495х510х1300
Телевизор 763х573х413 N=0
Пианино 1500х750х1500
Рояль 2000х1500х1500
Холодильник 640х732х1375 N=0
Стол палатный 850х630х740
Кодоскоп (с галогенной лампой) 470х370х660
Комплект электрооборудования 358х180х500 N=1
Электросушитель 297х216х230 N-1
Стол подоконный ленточный 1200х600х540
Мультимедийный проектор
Шкаф двухярусный со скамьей для переодевания 600х(300х360)х2100
Скамья гимнастическая 2000х300х240
Кольца и щиты баскетбольные
Стойка валейбольная с сеткой с механизмом передвижения
Щит баскетбольный школьный из оргстекла 1800х1200х240
Козел гимнастический
Конь гимнастический с ручками 1000х330х1440
Резиновая дорожка для разбега L=5000
Брусья гимнастические разновысокие 3500х500
Кольца для баскетбола ø 450
Подвеска блочная с гимнастическими кольцами
Канат гимнастический
Шест для лазания L=5000
Мат гимнастический тренировочный набивной 2000х1250х100
Бревно гимнастическое L=5000
Стенка гимнастическая 1000х40
Мостик для опорных прыжков эластичный 1200х600х120
Перекладина гимнастическая 24004600х3200
Перекладина пристенная
Щит для метания мяча в цель
Тележка для перевозки матов
Устройство для группового контроля знаний пульт преподавателя 340х172х125. Пульт учащегося 172х130х35 N-0
Сетка капроновая для спортивного зала
Подиум 45004800х1750х150
Машина овощерезательная универсальная 530х335х460 N-0
Террариум 310х280х280
Печь муфельная 430х400х530 N-2
Стол химический лабораторный пристенный 2040х850х1360900 N-4
Шкаф универсальный 910х600х900
Доска меловая 2000х50х1500
Тележка посудная 767х470х890
Шкаф-перегородка для лаборатории химии 4350х640х2700 N-3
Комплект электрооборудования для кабинета химии 400х250х600
Тележка грузовая 1010х630х900
Плита электрическая 1200х800х850 N-12
Шкаф жарочный 500х800х1500 N-12.0 квт
Секция - вставка с гладким столом 400х800х850
Устройство электрическое варочное 600х800х1125 N-9.45 квт
Привод универсальный 1000х700х925 N-0
Машина посудомоечная 3580х1000х1350 N-32
Ванна моечная 1680х840х860
Машина для резки вареных овощей 292х515х575 N-0
Хлеборезка 1200х500х515 N-0
Мясорубка 560х290х580 N-1
Шкаф холодильный 1500х750х1810 N-0
Ванна моечная 630х630х860
Ванна моечная 1260х630х860
Ванна моечная 840х840х860
Стол производственный 1470х840х860
Стол производственный 1260х840х860
Линия комплектования и отпуска обедов 1620х500х860 N-38
Секция стол с охлаждающим шкафом 1680х840х860 N-0
Плита электрическая 500х800х850 N-4
Стол компьютерный 1200х620х918
Стул рабочий поворотный 400х440х735
Шкаф сушильный 395х470х600
Принтер "HP LaserJet 1020
Интерактивная доска "K-Systems Interactive Desk
Деспенсер напольный на 20 литров
Стол производственный 1100х630х850
Стол обеденный раздвижной 800х800х850
Весы товарные 1040х630х1720
Комплект мебели для школьных буфетов 6-ти местный 1040х630х1720
Стеллаж стационарный 1500х700х1500
Стеллаж передвижной 1450х586х1860
Кассета настеная для тарелок 1470х295х340
Комплект мебели для школьных буфетов 4-х местный 1000х600х700
Шкаф для хранения посуды 910х470х1620
Подтоварник 1470х840х280
Шкаф для одежды 770х425х1720
Стол для сбора остатков пищи 600х600х850
СПЕЦИФИКАЦИЯ ИЗМЕНЕНА 14 АВГУСТА ( ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ)
Приставка DVD к телевизору
Завершение строительства школы в 5-6 мкр. 14 жилого района
План расстановки технологического оборудования
t1.11e+004;Перепланировка торговых помещений под служебные помещения ТОО "INVIVO" по ул. Кайсенова
9 в г. Усть-Каменогорск
Общие данные см. лист 1. 2. Спецификацию оборудования см. лист 6.
глазурованная плитка
Переоборудование магазина под мини-кафе быстрого питания
Вентиляция. План систем В1
Мини-кафе быстрого питания расчитан на 24 посадочных места и на торговлю "на вынос". 2.Панель из глазурованной керамичесой плитки выполнить на высоту 2
м. В кухонной зоне панель из глазурованной керамичесой плитки выполнить на высоту 2
м в местах установки производственного оборудования. 3.В мини-кафе быстрого питания предусмотрены отдельные входы с улицы. 4.Эмаль акриловая Alina Paint
EMALIKA на водной основе
предназначенная для окрашивания любых поверхностей внутри помещений
которая образует покрытие стойкое к мытью
с использованием воды и моющих средств. 5. Керамогранит в полах должен быть с нескользкой поверхностью.
Вместимость обеденного зала
Монтажный план на отм. 0
Санитарный узел для посетит.
Санитарный узел для персонала
Помещение для хранения моющих.средств и уборочн. инвент.
- кирпичная существующая стена
- гипсокартонная перегородка
Санитарный узел для посетителей
Помещение для уборочного инв. и дез. средств
Спецификация технологического
Аппарат для донера электрический
Фритюрница ERGO EF-101ТВ
Гриль контакный TCG-813. 565х370х190; 3
Печь для пицци ERGO PEO-40х1. 710х600х330;4
Стеллаж стационарный
Вешалка четырехрожковая
П1 Приточная установка: L = 1200м³ч Р= 350 Па Нагрев воздуха с -39 до +16 С° =66.0кВт низ +2.500 от пола
В1 Вентилятор канальный VENT 100L низ +2.500 от пола
В2 Вентилятор канальный ILB4-250 низ +2.500 от пола
Пояснительная записка
ОБЩАЯ ЧАСТЬ. Эскизный проект «Переоборудование магазина под мини-кафе быстрого питания» выполнен на основании задания заказчика
технического заключения по обследованию строительных конструкций и санитарных правил. Назначение проектируемого кафе: мини - кафе быстрого питания. Месторасположение: в изолированном непроходном отсеке 1-го этажа жилого здания. Проезды и подходы к кафе решаются с прилегающей улицы. 2. АРХИТЕКТУРНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ. 2.1. Архитектурно-планировочные решения
соответствуют заданию заказчика
учитывают увязку проектируемого объекта с окружающей застройкой и отвечают требованиям действующих нормативных документов. Объемно-планировочное решение мини-кафе быстрого питания подчинено конструктивной схеме бескаркасного исполнения здания
в котором он расположен. Предусмотренный набор помещений соответствует нормативным и санитарно-гигиени- ческим требованиям. Планировочное решение обеспечивает нормируемую продолжитель- ность инсоляции помещений. При входе в кафе предусмотрен внутренний тамбур. Все открывающиеся проемы в теплое время года от проникновения насекомых оборудуют съемными защитными сетками. При эксплуатации мини-кафе выполняют мероприятия по защите от шума: отделка помещений звукоизолирующими строительными материалами
установка оборудования на вибропоглощающие фундаменты
своевременная профилактика и ремонт оборудования
ограничение выходной мощности музыкального оформления; устройство подвесных потолков со звукоизолирующим слоем на расстоянии 40-50 сантиметров от перекрытия
эксплуатация оборудования в режимах
указанных в паспорте предприятия-изготовителя. 2.2. Внутренняя отделка
полы. Отделка помещений представлена в объеме
оговоренном заданием заказчика и принята для категории «улучшенная».Для внутренней отделки помещений используются нетоксич- ные отделочные материалы
разрешенные к применению на территории государств -участников Таможенного союза. Отделка помещений: Стены - штукатурка
шпаклевка с последующей окраской эмалью акриловой Alina Paint
EMALIKA на водной основе. Акриловая эмаль предназначена для окрашивания любых поверхностей внутри помещений
образует покрытие стойкое к мытью
с использованием воды и моющих средств.
Потолки - затирка швов
EMALIKA на водной основе. В санузлах
в кухонной зоне в местах установки оборудования на высоту 2
м запроектирована отделка стен глазурованной керамической плиткой. Во всех помещениях предусмотрен подвесной потолок со слоем звукоизоляции. Полы во всех помещениях запроектированы из керамогранитной плитки с нескользкой поверхностью. Поверхность стен и полов запроектирована устойчивой к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств; полы заложены с нескользкой поверхностью и с гидроизоля- цией. Для МГН
передвигающихся на колясках
входная группа оборудуется пандусом. Из-за существующей планировки территории
вместо сплошного пандуса
предусмотрен подъем инвалидов по пандусу
устраиваемому по существующим ступеням входной группы из двух накладных швеллеров. Подъем инвалида осуществляется с помощью сопровождающего. 3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ. 3.1. Общая часть. Технологическая часть разработана на основании задания заказчика и санитарных правил. Кафе быстрого питания предлагают следующий ассортимент фаст-фуда: донеры
кофе и безалкогольные охладительные напитки. Поставка необходимых продуктов для приготовления фаст-фудов происходит ежедневно на 1 рабочий день в виде полуфабрикатов высокой степени готовности. Полуфабрикаты поставляются ежедневно по договору из оптового супермаркета "Метро". В зависимости от ассортимента фаст-фуда подбиралось кухонное оборудование: печь для пиццы
аппарат для приготовления донера
электрочайник. Форма обслуживания кафе: основное -«на вынос»; возможное - для обслуживания 6 столиков. Обстановка кафе быстрого питания
практикуемые формы обслуживания (на вынос)
музыкальное сопровождение и другие факторы призваны свести к мини'ecуму время пребывания посетителя
чтобы увеличить пропускную способность. График работы кафе: с 8:00ч. - 23:00ч. Количество персонала - 4 человека. Каждый работник обязан иметь санитарную книжку. 3.2. Структура мини-кафе быстрого питания. Мини-кафе быстрого питания включает в себя следующие группы помещений: помещения для посетителей
производственные помещения
административно-бытовые
складские. Помещения для посетителей состоят из зала на 6 столиков и санузла.
Производственные помещения включают кухонную зону
моечные. В проектируемом мини-кафе быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности
в котором используются малогабаритное специализированное технологическое оборудование
посуда и приборы одноразового использования
кухонная зона расположена в одном помещении с выделением отдельных рабочих зон
оснащенных оборудованием. Административно-бытовые помещения состоят из комнаты персонала ; санузла для персонала; комнаты для хранения уборочного инвентаря и моющих средств. Администрация кафе располагается в другом административном учреждении. К складским помещениям относится кладовая одноразовой посуды. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений мини-кафе предусматри- вают поточность технологических процессов
исключающих встречные потоки полуфабри- катов и готовой продукции
а также встречного движения посетителей и персонала. Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную одноразовую тару с крыш- ками и выносят в отдельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов. Для сбора мусора предусмотрен другой контейнер. Мусор и пищевые отходы вывозятся по мере заполнения контейнеров по договору с организацией по вывозу мусора. 4. ИНЖЕНЕРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. 4.1. Вентиляция. Вентиляция предусматривается приточно-вытяжная с механическим побуждением. Системой В1 из сан узлов предусмотрена вытяжная механическая вентиляция канальным вентилятором VENT 100L с выводом воздуховода на 0.7 м выше кровли и установкой зонта. Системой В2 из производственных помещений предусмотрена вытяжная механическая вентиляция канальным вентилятором ILB4-250 с выводом воздуховода на 0.7 м выше кровли и установкой зонта. П1 установлена приточная установка с электрическим воздухонагревателем для нагрева с -39 до +16 С°.Осуществляется приток в зал. Воздуховод выполнить из тонколистовой оцинкованной стали. Системы механической приточно-вытяжной вентиляции паспортизированы. 4.2.Отопление. Система отопления существующая водяная с температурой теплоносителя 95-70 °C. Чугунные радиаторы подключены к стоякам системы отопления жилого многоквартирного дома. 4.3. Водоснабжение и канализация. Холодное и горячее водоснабжение решается от существующих сетей холодного водопровода и горячего водоснабжения жилого дома. На врезке на трубопроводе холодной и горячей воды установлены водомеры со встроен- ными фильтрами марки СВК 15-3 класс А. Трубопроводы холодного и горячего водоснабжения предусмотрены из стальных водогазо- проводных оцинкованных труб ø15
мм по ГОСТ 3262-75*. Отвод бытовых сточных вод от моечных ванн
сливного поддона и санузлов решается в существующую сеть канализации жилого дома (по согласованию с КСК). Сеть внутренней бытовой канализации монтируется из полиэтиленовых канализационных труб ø 50
0 мм по ГОСТ 22689.2-89.
4. Электротехническая часть. Электротехническая часть мини-кафе разрабатывается в соответствии с Правилами устройства электроустановок ( ПУЭ)
строительными нормами и правилами производства и приемки работ по электротехническим устройствам. В мини-кафе должно быть предусмотрено заземление технологического и вентиляционного оборудования
в котором возможно накопление зарядов статического электричества . В мини-кафе должно быть предусмотрено заземление технологического п вентиляционного оборудования
в котором возможно накопление зарядов статического электричества. Для установок и оборудования
на которых по условиям технологического процесса образуются электри- ческие заряды
а их скопление создает опасность взрыва или пожара
должны быть предусмотрены защитные устройства от статического электричества. Электропроводка в помещениях мини-кафе выполняется на напряжение 380 220 В. Электроснабжение мини-кафе должно быть предусмотрено от самостоятельного вводного устройства. Осветительный групповой щиток оборудован автоматическими выключателями для защиты групповых линий. Учет электроэнергии производиться счетчиком прямого включения. Выбор и расстановка светильников производится в соответствии с назначением помещений. Источники освещения оснащаются осветительной защитной арматурой. Управление освещением предусмотрено по месту выключателями. Для освещения производственных помещений и кладовой применяют светильники во влаго-пылезащитном исполнении. Не допускается размещение светильников над плитами
технологическим оборудованием
производственными столами. На рабочих местах устанавливают дополнительные источники освещения
не создающие бликов. Уровни освещенности в помещениях должны обеспечиваться в соответствии с допустимыми уровнями показателей освещения помещений. Уровни освещенности
шума и вибрации в помещениях должны соответствовать требованиям гигиенических нормативов. 4.5. Пожарная сигнализация. Помещения мини-кафе должны быть оснащены средствами пожарной сигнализации. Сеть пожарной сигнализации выполняется кабелем
прокладываемым открыто по стене и потолку. Питание прибора пожарной сигнализации предусматривается отдельной групповой линией от щитка
резервное питание - от аккумуляторных батарей. Прибор устанавливается в защитном кожухе. Шлейфы пожарной сигнализации и соединительные линии необходимо выполнять с условием обеспечения автоматического контроля целостности их по всей длине. При параллельной прокладке расстояния между проводами и кабелями шлейфов пожарной сигнализации и соединительных линий с силовыми и осветительными проводами должны быть не менее 0
метра. Необходимо предусмотреть установку сигнального устройства на наружной стене здания для звукового и светового оповещения о пожаре. Проводка к сигнальному устройству выполняется кабелем
прокладываемым на скобах. Звуковые сигналы о пожаре должны отличаться по тональности от звуковых сигналов о неисправности установки. Включение сигнального устройства предусмотрено при сраба- тывании пожарных извещателей. Для передачи сигнала тревоги на пульт централизо- ванного наблюдения используется свободная телефонная пара в городском телефонном кабеле.
Общие данные см. лист 1.