Ресторан Ямато - Вентиляция

Ресторан. Проект вентиляции и кондиционирования воздуха.pdf

Корректировка чертежей основного
комплекта К25.10-ПВ542008-ОВ-01
г.Петропавловск-Камчатскийпр.50л.Октября161
Здание торг.комплекса «Парус» ресторан «Ямато»
ВНУТРЕННИЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ СЕТИ
СПНО «СпецРемМонтаж»
К25.10-ПВ542008-ОВ-01
Техническое задание на выполнение работ.
Направление деятельности – корректировка основного комплекта чертежей проекта
ПВ542008-ОВ-01 раздел «Вентиляция»
Требования к месту выполнения работ
Место проведения работ:
г.Петропавловск-Камчатский Проспект 50 лет Октября 161
-7Б-Е на отм. +12.000 (Далее – «Помещение Заказчика»).
Требования к срокам выполнения работ
Сроки выполнения работ: с 20 июня 2010 г. по 20 июля 2010 г.
Требования к применяемым стандартам
архитектурно-строительных
предпроектных изысканий.
При разработке проектной документации руководствоваться следующими нормативными
ГОСТ 12.1.005-88*. «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей
ГОСТ 21.205-93. «Условные обозначения элементов санитарно-технических систем»;
ГОСТ 30494-96. «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в
ГОСТ 21.602-2003. «Правила выполнения рабочей документации отопления вентиляции и
Стандарт Р НП «АВОК» 7.3-2007 «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного
СНиП 41-01-2003. «Отопление вентиляция и кондиционирование»;
СНиП II-3-79* изд. 1995 г. «Строительная теплотехника»;
СНиП 2.09.04-87 изд. 1995 г. «Административные и бытовые здания»;
СНиП 2.08.02-89* изд. 1993 г. «Общественные здания и сооружения»;
СниП 23-01-99. «Строительная климатология и геофизика»;
СНиП 23-03-2003. «Защита от шума»;
СНиП 2.04.14-88. «Тепловая изоляция»;
---- СП 7.13130.2009 «Отопление вентиляция и кондиционирование. Противопожарные
СН 2.2.42.1.8.562-96. «Шум на рабочих местах».
Требования к выделяемой тепловой и электрической мощности на эксплуатацию систем
вентиляции и кондиционирования воздуха согласно технических условий
Резерв электропитания вентиляционного оборудования систем кондиционирования воздуха
Резерв тепла или электропитания для приточной установки:
водяных нагревателей составляет: 0031 Гкалчас
электрических нагревателей составляет: 36 кВ
Требования к обеспечению техники безопасности при проведении работ
При проведении работ руководствоваться межотраслевыми «Правилами по охране труда при
эксплуатации электрических установок» СО 153-34.20.150-2003 согласно ПУЭ и Правилами
Госгортехнадзора по охране труда.
Требования к выполнению работ:
Требования к видам выполняемых работ
Выполнить работы в соответствии с ТУ ГОСТами СНиПами и другими нормативными документами.
Требования к объемам выполняемых работ
- произвести комплексное техническое обследование существующих приточно-вытяжных систем
вентиляции в помещениях Заказчика с проведением замеров и расчетов (аэродинамических
гидравлических теплотехнических)
- по результатам обследования разработать корректировку проекта приточно-вытяжных систем
вентиляции и кондиционирования воздуха в помещнии Заказчика (включая - обследования и обмерные
работы на объекте работы по сбору исходных данных и обработке показателей);
Требования к последовательности выполнения работ этапам работ
Работы выполняются после допуска Подрядчика на объект. Последовательность выполнения работ
согласуется с Заказчиком без нарушения сроков работ.
Требования к применяемым материалам
Материалы (измерительные приборы и оборудование) применяемые Подрядчиком должны
соответствовать спецификациям указанным в нормативной документации иметь соответствующие
сертификаты технические паспорта и другие документы удостоверяющие их качество.
Требования по оформлению необходимых разрешений и документов
Заказчик выдает подрядной организации Акт-допуск до начала производства работ обеспечивает
допуск специалистов на объект.
Требования к разработке технической части проекта
В состав корректировки проектной документации включить:
- рабочие чертежи предназначенные для производства строительно-монтажных работ (основной
комплект рабочих чертежей марки В);
- эскизные чертежи общих видов нетиповых устройств монтажных блоков(при необходимости );
- спецификацию оборудования изделий и материалов;
В состав основного комплекта рабочих чертежей марки В включить:
- общие данные по рабочим чертежам;
- чертежи (планы разрезы и схемы) систем;
В состав общих данных по рабочим чертежам систем вентиляции и кондиционирования включить:
-ведомость рабочих чертежей основного комплекта;
-ведомость ссылочных и прилагаемых документов;
-ведомость основных комплектов рабочих чертежей;
-план-схему размещения установок систем;
-характеристику систем;
-основные показатели по рабочим чертежам марки В
6.2. При разработке проектной документации технических решений и изысканий:
-предусмотреть максимальное использование узлов сетей и участков существующих систем вентиляции
и кондиционирования воздуха по факту технического обследования и расчетов;
-предусмотреть размещение основного вентиляционного оборудования и систем воздуховодов на
кровле здания и в подпотолочном пространстве подшивных потолков (при соответствии заданным
- VIP-зал ресторана проектировать по нормам кратности воздухообмена как курительную зону;
-в качестве теплоносителя калорифера приточной системы вентиляции для подогрева наружного воздуха
подаваемого в помещения принять электроэнергию;
-предусмотреть использование системы кондиционирования воздуха в атриуме второго этажа ресторана;
-производственные цеха ресторана проектировать с установкой вытяжных зонтов над следующим
технологическим оборудованием: 1) плита электрическая ПЭ-724 ШК (электромощностью 144 кВт) 2) стол
производственный ПРПС-158 с настольными фритюрницами х 4шт. и грилем (общей электромощностью
3 кВт) 3) ванна моечная ВМ-2600;
-предусмотреть автоматику включения и выключения системы вентиляции а так же возможность
регулирования расхода и температуры приточного воздуха;
-допустимые уровни шума на рабочих местах при работе систем вентиляции не должны превышать
значений предусмотренных действующими санитарными нормами;
-все инженерное оборудование определенное корректировкой проекта должно иметь сертификаты
паспорта и инструкции по эксплуатации на русском языке;
-предусмотреть использование современного моноблочного оборудования и канальных прямоточных
вентиляторов отвечающих предъявляемым требованиям;
-разработать корректировку проекта согласно изменений назначений помещений увеличения
мощностей вентиляционных систем согласно действующих норм СНиП СанПиН и др. с обеспечением
комфортного микроклимата помещений.
-выбор отопительно-вентиляционного оборудования материалов и технических решений; размещение
оборудования вентиляционных каналов воздухораспределительных устройств
Колличество выпускаемой проектной документации:
два экземпляра на бумажном носителе и один экземпляр в электронном виде (CD).
Дополнительные условия:
Правила контроля и приемки технической документации
Заказчик совместно с Подрядчиком проводят приемо – сдаточные испытания подписывается акт – приемки
технической документации в котором отражаются выполненные работы
Гарантии исполнителя работ
Подрядчик гарантирует соответствие выполненных работ требованиям нормативно-технической
документации в течение не менее 7 лет. На оборудование комплектующие и используемые
измерительные приборы в соответствии с паспортными данными заводов-изготовителей.
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Проектная документация выполнена на основании задания на проектирование
архитектурно-строительных планировочных и
также предпроектных изысканий.
нормативные документы:
ГОСТ 12.1.005-88*. «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху
ГОСТ 21.205-93. «Условные обозначения элементов санитарно-технических
ГОСТ 21.602-2006. «Правила выполнения рабочей документации отопления
вентиляции и кондиционирования»;
унифицированных деталей»;
Стандарт Р НП «АВОК» 7.3-2007 «Вентиляция горячих цехов предприятий
общественного питания»;
Стандарт СТО НП «АВОК» 1.05-2006 «Условные графические обозначения в
теплохолодоснабжения»;
СН 2.2.42.1.8.562-96. «Шум на рабочих местах в помещениях жилых
общественных зданий и на территории жилой застройки»;
ГОСТ Р ЕН 13779-2007 «Вентиляция в нежилих зданиях. Тех.требования при
ТСН 41-302-2000. «Отопление вентиляция и кондиционирование»;
Стандарт Р НП «АВОК» 1-2004 «Здания жилые и общественные. Нормы
Противопожарные требования».
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К25.10-ПВ2008-ОВ-01
Описание района строительства (реконструкции)
Район реконструкции: РФ Камчатский край г. Петропавловск-Камчатский.
Географическая широта: 53°02' (для расчетов принята 53°).
«Строительная климатология» для города Петропавловск-Камчатского*:
средняя максимальная температура наружного воздуха наиболее теплого
среднемесячная относительная влажность воздуха наиболее теплого месяца:
средняя максимальная температура наружного воздуха наиболее холодного
среднемесячная относительная влажность воздуха наиболее холодного
Характеристика объекта
Функционал объекта: помещение ресторана расположенного в осях Б-Ж 3-7 на
Общая площадь помещений объекта подлежащих проектированию: 2062* м2.
Высота помещений от пола до перекрытия: 2 450 мм в производственных цехах и
бытовых помещениях и 3 000 мм в обеденных залах ресторана(предусмотрен
Помещения расположены на четвертом этаже четырехэтажного здания.
Наружные ограждающие конструкции здания выполнены из шлакобетона и
бетонных плит толщина 280** мм.
Междуэтажные перекрытия – сборные жб плиты (300 мм).
Освещение стандартное
ОСНОВАНИЕ ДЛЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
- Корректировка чертежей основного комплекта (стадия РП) №К25.10-ПВ542008ОВ-01 Раздел «Вентиляция» на основании технического перевооружения и изменения
назначений помещений.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
1Вентиляция и кондиционирование
Система вентиляции и кондиционирования воздуха определяется корректировкой
проекта. Системы вентиляции: существующие- приточная общеобменная П-9 вытяжная
общеобменная В-9 новые- приточная общеобменная П-11 вытяжные общеобменные В21 В-22 вытяжные местные ВМ-1 ВМ-2 ВМ-3 система кондиционирования воздуха
К-1. В качестве приточной вытяжных общеобменных и местной вентустановок
применяется оборудование фирм «VTS Groop» и «Лиссант». При определении
воздухообмена помещений количество подаваемого наружного воздуха берется в
соответствие с приложением «М» СНИП 41-01-2003 из расчёта обеспечения
минимального расхода наружного воздуха на одного человека 60 м3ч для
производственных цехов 40 м3ч на одного человека для обеденных залов 100 м3ч на
человека но не менее 10-кратной вытяжки для курительных помещений.
Для холодного периода года в приточной установке применено нагревание
наружного воздуха. Для приточной вентиляции применяется моноблочная приточная
вентиляционная прямоточная установка с секциями: фильтрации электрический
поддержания параметров микроклимата в атриуме второго этажа обеденного зала
применяется система кондиционирования с очисткой и ионизацией воздуха.
Приточная установка П-11 вытяжные общеобменные В-21 В-22 размещены на
кровле здания местные установки ВМ-1 ВМ-2 и ВМ-3
размещены в помещении
горячего цеха с устройством в вытяжных зонтах над оборудованием заводского
исполнения. Забор воздуха производится на кровле здания на отм.+15.150 через
ограждающую решетку (ячейковая металлическая сетка) с применением
класса EU-5. Удаление воздуха предусматривается через воздуховоды выведенные
через плиты перекрытия на кровлю здания с установкой выброса отработанного
воздуха выше уровня кровли здания (отм.+17.200). Для общеобменной и местной
вытяжной вентиляции применены канальные вентиляторы (вентиляторы со спиральным
корпусом одностороннего всасывания).
Для удаления тепло-влаго выделений и запахов от технологического оборудования
кухни предусматривается механическая местная вытяжная вентиляция ВМ-1 ВМ-2 ВМ3 с устройством вытяжного зонта типа ЗВН и применением вытяжных пристенных
зонтов ЭВЭ-900-15П со встроенными вытяжнами вентиляторами. Для предотвращения
распространения запахов связанных с приготовлением пищи давление в горячем цеху
поддерживается ниже чем в смежных помещениях. Это достигается поддержанием
воздухообмена при котором переток из обеденного зала в горячий цех составляет 40%
от общего расхода воздуха удаляемого из горячего цеха. Для инфильтрации
приточного воздуха данным проектом предусматривается естественная вентиляция
через дверные проемы и смежные помещения. Для ограничения скопления жира в
воздуховодах местной вытяжной вент.системы ВМ-1 и ВМ-2 данный проект
предусматривает съемные жировые механические фильтры (жироуловители) с
возможностью их очистки в процессе эксплуатации.
Предусматриваются раздельные общеобменные вытяжные
помещений сан.узла с душевой и обеденного зала с горячим цехом.
Для предотвращения тепло-холодо потерь воздуховоды приточной системы
изолируются изоляционным материалом «Пенофол».
Для соблюдения противопожарных требований проект предусматривает установку
воздушного клапана (НО) и автоматизацию систем вентиляции.
2. Вытяжная вентиляция системы защиты от дыма при пожаре
АВТОМАТИЗАЦИЯ СИСТЕМ ВЕНТИЛЯЦИИ.
1. Автоматизация систем вентиляции.
Проект предусматривает автоматизацию систем вентиляции.
Согласно данного проекта предусмотреть автоматизацию защиты контроля и
передачи основных параметров:
щиты автоматики (блоки управления) должны иметь возможность
подключения к общей системе диспетчеризации с передачей на пульт
диспетчера информации о состоянии систем вентиляции и аварийных
ситуациях а также - данные по коммерческому учету электрической
о выходе за пределы допустимого диапазона значений температуры в
контролируемых точках.
обеспечивать в помещениях требуемые температурные условия для
пребывающих в них людей (в соответствие с пп. 2.1 настоящего
защиту двигателей приточного и вытяжных вентиляторов от перегрузки
предусмотреть автоматическое отключение систем вентиляции при
Кроме того щит автоматики должнен обеспечивать:
регулирование и поддержание температуры приточного воздуха;
защиту электрического калорифера;
предусмотреть предварительный прогрев эл.калорифера при пуске
приточной вент.установки с временной задержкой;
индикацию запыленности воздушного фильтра;
индикацию остановки или неисправности вентилятора;
защиту от коротких замыканий и перегрузок в электрических цепях;
Блоки управления и пульты к ним должны удовлетворять всем перечисленным
в разделе 3.1 пунктам настоящего проекта и по возможности поставляться
комплектно с вентустановками.
ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ.
Предусмотреть применение рациональных приборов контроля и учета на
системах вентиляции и эффективного утеплителя для изоляции воздуховодов
приточной вентсистемы.
При подборе оборудования руководствоваться наибольшей эффективностью
Ведомость чертежей основного комплекта
Ведомость ссылочных и прилагаемых документов
Планы и схема вентиляции
Разрезы габаритные размеры 3D эскизы
Аксонометрические схемы вентиляции.
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ЧЕРТЕЖАМ ВЕНТИЛЯЦИИ
Потребляемая электромощность
Детали крепления воздуховодов
Детали крепления санитарно-технических приборов
Опорные конструкции под оборудование
Гибкие вставки к центробежным вентиляторам
Двери и люки для вентиляционных камер
Установка и крепление вентиляторов к строительным констр.
Заслонки воздушные общего назначения
Клапаны обратные к вентиляторам
Зонты и дефлекторы вентиляционных систем
Решетки щелевые регулируемые
Унифицированные конструкции приточных вент.установок
Рабочие чертежи комплект.изделий для уст-ки вентиляторов
Каталог продукции фирмы
Прилагаемые документы
Спецификация оборудования изделий и материалов
Технические решения принятые в рабочих чертежах соответствуют
требованиям экологических санитарно-гигиенических противопожарных и
других норм действующих на территории Российской Федерации
и обеспечивают безопасную для жизни и здоровья людей эксплуатацию
объекта при соблюдении предусмотренных рабочими чертежами мероприятий.
Общие данные (начало)
СПНО «Спецреммонтаж»
ХАРАКТЕРИСТИКА ОТОПИТЕЛЬНО-ВЕНТИЛЯЦИОННЫХ СИСТЕМ
Наименование обслуживающего
помещения (технологического
Обеденный зал VIP-зал
МЕСТНЫЕ ОТСОСЫ ОТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Технологическое оборудование
Характеристика местного отсоса
Применяемые документы
тепловыделения запахи
ВОЗДУХООБМЕН ПО КРАТНОСТИ
ПримеКратность воздухообмена
К25.10-ПВ542008-ОВ-01. Общие данные (продолжение)
Экспликация помещений
существующая вент.система
приточная вент.система
вытяжная вент.система
Спецификация расположения технологического оборудования
ВМ-1160 ВМ-1180 ВМ-2600
Стол производственный
ПРПС-158 ПРПС-186 ПРПС-106-430
Посудомоечная машина
В чертежах и схемах используется действующая система условного
графического обозначения СТО НП АВОК 1.05-2006 (ГОСТ 21.205-93
ГОСТ 21.206-93 ANSI ASHRAE Standart 134-2005).
Проектный ноль определен проектом на уровне текущего этажа
горячего цеха на отметке +12.400.
Отметки высоты прокладки прямоугольных воздуховодов указаны относительно
низа круглых воздуховодов - относительно оси.
Привязки высоты и отпуски использовать согласно проектного ноля
системы сеток данного проекта и применять согласно высоты подшивного
потолка и расстановки технологического оборудования.
Корректировка К25.10-ПВ542008-ОВ-01
Проектир. Тутушев В.Н.
Ресторан "Ямато". Вентиляция
План на отм. 0.00 +0.90 до корректировки
© СПНО "СпецРемМонтаж" 2010
План на отм. 0.000 +0.900
План на отм. +2.750 +4.800
вверх на отм.+3.900 к ВМ-1
вверх на отм.+3.900 к ВМ-2
шумоглушитель VS 21 SLCR
гибк.соединение VS 21 FLX.CNC
вниз на отм.+3.900 к В-9
П-11 приточная установка VS-21-R-HS
возд.клапан VS 21 A.DAMP
зонт вытяжной ЗВН 1100х900х450
ВМ-3 канал.вентилятор 125-ВКО
вверх на отм.+2.750 к П-9
В-22 канал.вентилятор ВК-125Б
вверх на отм.+3.900 к В-22
зонт вытяжной ЭВЭ-900-15П
Сплит.система General Climat GU-S36HR
В-22 канал.вентилятор ВК-315Б
вверх на отм.+4.800 к В-21
Монтаж систем вентиляции производить согласно действующим нормам правилам
согласно данного проекта.
Воздуховоды изготовить из оцинкованной листовой стали 055 мм (сечением до 300 мм)
мм (сечением более 300мм и для вытяжных зонтов) соединения воздуховодов
применить фланцевые и шинореечные. При стороне сечения воздуховодов более 400мм
изготовить жесткости и диагональные зиги.
Монтаж участков воздуховодов произвести с креплением не менее чем через 3 м.
горизонтальных и не менее 2 м. вертикальных. Для герметизации безфланцевых
соединений воздуховодов применить мастику "Бутепрол".
Допускается отклонение прокладки участков воздуховодов в пределах 03 м. для
обхода трасс трубопроводов электроканалов систем канализации и других действующих
Вытяжной вентиляционный зонт над технологическим оборудованием
изготовить из нержавеющей стали марки Х18Н10 или AISI430 (по аналогу
Зонт пристенный и островной ЗВН).Высоту установки зонта и отпуск к ниму
принимать согласно технологического оборудования.
Предусмотреть в подшивном потолке и перегородках технологические люки
для доступа к вентиляционному оборудованию лючкам чистки воздушным клапанам
Воздуховоды приточного вент.агрегата на кровле здания изолировать
изоляционным материалом "Пенофол С-3008" (односторонний самоклеющийся
Все вентиляционные диффузоры устанавливать горизонтально с отпуском на
уровень подшивного потолка.
План на отм. 0.000+0.900;+2.750+4.800
шумоглушитель SG 80x50-1000
вент.агрегат WRH 80-5040.6D
заслонка регулирующая ZR 90-50
вент.агрегат WRH 90-5045.6D
клапан огнезадерживающий
шумоглушитель SG 90x50-1000
Для прямоуголных воздуховодов принята
отметка низа воздуховодов. Для круглых
воздуховодов - оси воздуховодов.
Участки воздуховодов до воздухораспределительных устройств допускается
прокладывать на расстоянии одного метра
в приточных системах гибким воздуховодом
ISODEC в вытяжных системах - DEC.
Приточные воздуховоды изолировать
пенофолом фольгированным
односторонним самоклеющимся б=10мм
существующие воздуховоды
В чертежах и схемах используется действующая система условного графического
обозначения СТО НП АВОК 1.05-2006 (ГОСТ 21.206-93 ГОСТ 21.205-93 ANSI ASHRAE
Вентиляция. Аксонометрические схемы
воздухораспр.4АПН-С 450х450
канал.вентилятор ВК-315Б
воздухораспр.1ВНП 250
диффузор ДВК-200 х2шт
возд.клапан КВК-315М
возд.клапан КВК-350М
канал вентилятор 125-ВКО
воздухораспр.1ВНУ 250
возд.клапан КВК-125М
зонт ЭВН 1100х900х450
диффузор КВф-100 х2шт
диффузор ДВК-200 2шт
приточная уст-ка VS-21-R-HS
П-11 ВМ-1 ВМ-2 ВМ-3 В-21 В-22.
ГАБАРИТНЫЕ РАЗМЕРЫ ПРИТОЧНОГО АГРЕГАТА VS-21-L-H-T
Спецификация к схеме расположения элементов
Вентиляторная секция
Электрический нагреватель
Канальный вентилятор
General Climate GU-S36HR
Кондиционер (внутр.блок)
Кондиционер (внешний блок)
Зонт вытяжной над оборудованием
Воздухораспределитель низкоскор.
Воздуховод оц.прямоуг.сечения
Воздуховод оц.круглолго сечения
Воздуховод пластик.круглого сечения
Кронштейн под оборудование
-D Аксонометрия вентиляционных систем