Аппаратурно-технологическая схема приготовления коньяка

702.cdw

- автотранспорт; 2 - шнековый питатель; 3 - дробилка-гребнеотделитель; 4 - мезгонасос;
- шнековый пресс; 6 - стекатель; 7 - насос; 8 - бут; 9 - бут для брожения; 10 - накопительный
резервуар; 11 -подогреватель виноматериала; 12 - дефлегматор; 13 - ректификационная колонна;
- перегонный куб; 15 - холодильник; 16 - сборник головной и хвостовой фракций;
- сборник коньячного спирта; 18 -дубовая бочка; 19 - резервуар для эгализации молодого
коньячного спирта; 20 - резервуар для обработки клепки; 21 - резервуары для выдержки
коньячного спирта; 22 - кислородный баллон; 23 - купажный резервуар; 24 - резервуар для
отдыха коньяка; 25 - резервуар для отработки коньяка теплом или холодом; 26 - фильтр
Аппаратурно-технологическая
пригот овления коньяка
Коньячный спирт молодой
Коньячный спирт выдержаный
Головная и хвостовая фракция
Коньячный виноматериал