• RU
  • icon На проверке: 14
Меню

Цех приготовления п/ф. ТХ

  • Добавлен: 23.02.2017
  • Размер: 260 KB
  • Закачек: 0
Узнать, как скачать этот материал

Описание

цех приготовления полуфабриктов. часть ТХ, общие данные, спецфикация

Состав проекта

icon th.dwg

Дополнительная информация

Контент чертежей

icon th.dwg

th.dwg
ПОСТАВЛЯЕМОЕ ЗАКАЗЧИКОМ
НАИМЕНОВАНИЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ОБОЗНАЧЕНИЕ ДОКУМЕНТА
Спецификация оборудования
Turri s.r.l.(Италия)
Вакуумный поршневой тестоделитель
Двухкамерный холодильник 720Х800Х2090
Поддон 1200х1000х120 (на чертеже не показано)
Тестомесильная машина
Смеситель-дозатор воды
Камера предварительной расстойки
Ротационная печь Rotor
Багетоформовочная машина
Блокорезка ротационного типа
Высокоскоростной куттер
Вакуумная фаршемешалка
Универсальная термокамера
Вакуумный роторный шприц
Производительностьсутки 600 кг
Двухкамерный холодильник
Ванна 1-осекционная 530Х530Х870
Ванна моечная 3-хсекционная
Тестоделитель-округлитель
Температура -5 +5 град. С
Холодильная камера 1960х1960х2200
(сборно-разборная) охлаждаемый объем
м3 толщина панелей 80мм
Стол производственный с полкой
и бортом 1200Х600Х870(940)
Формовочный аппарат
Аппарат для нанесения сухой панировки
Автоматический сушуар на штативе
APOLLO 3000 automatico
Шкаф металлический для одежды 2-хстворчатый
с двумя отделениями 800х500х1790
Электрическая печь с жарочным шкафом
Машина для очистки картофеля
Овощерезательная машинка N=0
диаметр ножа 300 мм.
Аппарат для 2-хсторонней контактной
S жарочной поверхности 0
Стеллаж кухонный 1000Х400Х1850
Пароконвектомат N=9кВт
Электросушитель N=1.3квт
Сковорода электрическая V чаши=185 л
EASYBRATT BM 1 E 160 I
Батонoформующая машина
ТАБЛИЦА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НАГРУЗОК
Моечная внутрицеховой тары и инвентаря
Кладовая уборочного инвентаря
N=0.07кВт 1ф h=1300
N=0.75 кВт 1ф h=1300
N=0.75 кВт 3ф h=1300
Вентотсос L=1200 м3ч
Зонт с жироулав. фильтром вытяжка Q=750м3ч
Комплект обеденной мебели 4-хместный
с полумягкими стульями
ПРИЛАГАЕМЫЕ ДОКУМЕНТЫ
ВЕДОМОСТЬ ССЫЛОЧНЫХ И ПРИЛАГАЕМЫХ ДОКУМЕНТОВ
Н а и м е н о в а н и е
Н а и м е н о в а н и е
ВЕДОМОСТЬ РАБОЧИХ ЧЕРТЕЖЕЙ ОСНОВНОГО КОМПЛЕКТА
блюдении предусмотренных рабочими чертежами мероприятий.
для жизни и здоровья людей эксплуатацию объекта при со-
Российской Федерации и обеспечивают безопасную
пожарных и других норм
дейтсвуюших на территории
ют требованиям экологических
санитарно-гигиенических
принятые в рабочих чертежах
ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ q*; Технологическая часть проекта "---------------------------------------------" выполнена на основании задания на проектирование с учетом требований: - СНиП 31-03-2001 «Производственные здания» - СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания
изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба
хлебобулочных и кондитерских изделий» - СанПиН 2.3.4.004-97 «Санитарные правила и нормы для мини-хлебопекарен». - ВНТП 540697-91 «Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности». i2.95
q*; Для приготовления полуфабрикатов установлено соответствующее оборудование. i0
Реконструируемое здание 2-х этажное. На 1 этаже размещается: холл
внутри цеховые моечные
цех по подготовки теста
мясоперерабатывающий цех
кладовые уборочного инвентаря. На 2 этаже планируется расположить офисные помещения.

Свободное скачивание на сегодня

Обновление через: 7 часов 3 минуты
up Наверх